Kish lauren es una tarta abierta extremadamente popular en Francia (y en otros países). La tradición de la cocina proviene de Lorena. En la versión clásica, el kishloren se cocina con tocino, aunque otras variedades de rellenos se han extendido con el tiempo. El relleno puede variar desde carne, champiñones y pescado hasta vegetales livianos, fruta o una mezcla de verduras. La base de este pastel está hecha de pasta corta (y algunas veces, de hojaldre).
Receta clásica
Ingredientes para la masa:
- 150 g de harina de trigo en / s;
- 50 g de mantequilla natural;
- 1 huevo de gallina;
- 1 pizca de sal;
- un poco de agua (cuánto tomará la masa).
- Para el relleno:
- 100 g de tocino o jamón;
- Crema de 250 ml;
- 2-3 huevos;
- 25 g de mantequilla;
- sal;
- pimienta negra.
Preparación:
Revolvemos en un tazón de harina, huevo, sal y trozos de mantequilla ablandada. Gradualmente agregando necesariamente agua con hielo, amasar la masa. Vamos a mezclarlo a la homogeneidad y dejarlo en un lugar fresco (en el refrigerador, pero no en el compartimiento del congelador). Tocino cortado en cubos pequeños o pajas cortas y freír hasta un hermoso tono. Tomaremos la crema, añadiremos cuidadosamente los huevos, agregaremos sal y pimienta. Haga rodar la masa en una hoja delgada y colóquela en una forma pequeña (los bordes de la masa deben estar justo encima de los bordes del molde). Tejemos la masa con un tenedor en varios lugares, cubrimos con papel pergamino o papel de aluminio y lo llenamos con una carga (por ejemplo, guisantes). Hornearemos la base en un horno precalentado a 200-220 ºС por 10-15 minutos. Quitamos el papel con la carga y devolvemos la forma al horno por otros 4 minutos. Sobre la base del pastel, coloquemos pedazos uniformes de tocino frito. Sobre todo, llenaremos la mezcla de crema y huevo batida. Coloque el plato en el horno y hornee el cuenco del piojo a una temperatura de 180-190º durante 30 minutos. El pastel se pondrá rosado y apetitoso. Es bueno servir kishas loren a una mesa con ensalada verde. A veces cocinan kohl lauren con cebollas y tocino, por lo que también es delicioso. Por supuesto, la cebolla se debe limpiar, picar finamente, guardar el aceite y mezclar con trocitos de tocino. Este relleno de kish también es bueno.
Fish kish
Puedes cocinar kish lauren con pescado. Para hacer esto, usa una variedad de peces. Parece que el kish de lauren con salmón será muy apropiado en un domingo o en una mesa festiva. Un pastel tan exquisito, definitivamente, como su hogar y sus invitados.
Ingredientes para el relleno:
- 300 g de filete de salmón;
- 250 g de champiñones (kish lauren con champiñones es muy sabroso);
- medio limón;
- una cucharadita de coñac;
- 3 huevos de gallina;
- un vaso de crema natural;
- pimienta negra.
Preparación:
Preparamos la masa corta, como se indica en la receta anterior y la colocamos en frío. El filete de salmón se corta en pequeños cubos o pajas cortas. Cortar los champiñones lavados y secos, espolvorear con jugo de limón para no oscurecer. Spaszeruem setas en aceite en una sartén y ligeramente protushim (se puede con cebolla picada). Ligeramente fresco y mezclado con trozos de pescado. Lubrica la forma de la mantequilla. Enrollamos la masa en una hoja no demasiado delgada y la estiramos para que los bordes sobresalgan más allá de los lados. Hornee los pasteles en el horno como se indica en la receta anterior y coloque el relleno superior. Tiraremos huevos con crema, una pizca de sal y
Kish con carne de ave
Puedes cocinar kish con licken con pollo o pavo. En esta versión, en lugar de filete de pescado, tomamos pollo hervido o filete de pavo, se puede combinar con paseriformes de cebolla y brócoli hervido. En lugar de crema puedes usar crema agria. Si 5 minutos antes de la preparación para espolvorear kish lauren con queso duro rallado, será aún más sabroso.