Las papas al horno con una fragante corteza de queso derretido o gratinado son una auténtica obra maestra culinaria, aunque la receta para cocinar patatas en francés es bastante simple. Este plato es tan popular como lasaña . Hoy en día, hay varias docenas de variaciones sobre el tema de este plato, pero los ingredientes básicos y los principios de la cocina no han cambiado. Definitivamente necesitarás patatas grandes, queso duro, aceite vegetal. Puede agregar carne (rodajas o carne picada), cebollas, tomates, crema agria, mayonesa. La patata se cocina en francés en el horno: todos los ingredientes se colocan en capas, con la última capa siempre de queso, y se cuecen a fuego medio. Para determinar la cantidad de papas que se prepararán en francés, debe tener en cuenta la variedad de carne: para una gallina es suficiente durante 40 minutos, y la carne de cerdo debe rociarse durante aproximadamente una hora y el número de capas. Cuantas más capas haya, más tiempo de cocción habrá.
Papas fritas, receta principal
Para esta receta se utiliza la parte de costilla de cerdo o lomo, también se puede utilizar el lomo.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 400 g;
- papas grandes - 450 g;
- cebollas - 1 pc;
- Queso parmesano - 150 g.
- crema agria 20% - 200 g;
- mezcla "hierbas provenzales" - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - al gusto;
Preparación
Lavamos la carne, la cortamos en rodajas finas a través de las fibras, como en las chuletas, batimos ligeramente, y la salamos. Pelamos las papas y las cortamos en rodajas finas. Anillos de cebolla o semicuerpos. Engrasamos el molde para hornear con aceite vegetal. Coloque la mitad de la carne, la mitad de las cebollas, la mitad de las papas. Repite las capas. La crema agria se mezclará con hierbas y se distribuirá por todas las papas. La preparación de papas en francés tomará alrededor de una hora. 10 minutos antes de la preparación, rallaremos el queso en un rallador grande y rociaremos la cazuela sobre él.
Papas en francés, Receta vegetariana
Patatas sabrosas en francés, si agrega tomates maduros y excluye la carne. Este plato se puede cocinar de manera rápida, también atraerá a aquellos que decidieron simplemente relajarse de la carne.
Ingredientes:
- patatas -500 g;
- cebollas - 1 pc;
- queso de soja - 100 g;
- tomates - 200 g;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- pimienta negra - en la punta del cuchillo;
- perejil - ½ lápiz
Preparación
Inmediatamente caliente el horno a 180 grados. Engrasamos el molde con la mitad del aceite vegetal, pelaremos las papas y las cebollas. Corta todas las verduras en anillos. En forma de capas de distribución: la mitad de las patatas, cebollas, tomates, las papas restantes. Sazonar con pimienta negra, usar el aceite vegetal restante y hornear durante aproximadamente media hora. Comprobaremos las papas con un tenedor. El queso de soya se corta en rodajas finas, los extendimos sobre la cazuela y los removemos en el horno durante otros 5-7 minutos. Plato acabado espolvoreado con perejil picado y servido caliente.
Papas fritas con pollo
La receta de este plato se distingue por una cierta sofisticación, daremos algunos consejos sobre cómo hacer que las papas francesas sean extraordinariamente tiernas y fragantes.
Ingredientes:
- filete de pollo - 400 g;
- patatas - 4 piezas.
- crema - ½ taza;
- una mezcla de especias "Para pollo" - ½ cucharadita;
- vino blanco - 150 ml;
- sal - ½ cucharadita;
- champiñones - 100 g;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- perejil - 1 manojo;
- Queso Gruyere - 100 g.
Preparación
Cocinar papas fritas en el horno con carne de pollo tardará un poco más que en versiones anteriores. Vamos a puré la carne. Para ello, el filete de pollo se lava, se seca y se corta en tiras finas a través de las fibras, se adhiere ligeramente, se agregan las especias y se rellena con vino blanco.