El plato tradicional de lasaña italiana ha ganado muchos admiradores en nuestro país en las últimas décadas. Este plato es un pastel de hojaldre horneado con varios rellenos. Lasaña clásica se prepara con carne picada, champiñones y queso. Una receta para la lasaña con pollo y champiñones está ampliamente distribuida. Y algunas amantes, para mayor velocidad, preparan lasaña de lavash.
De todos modos, la característica principal de este plato italiano es su sorprendente sabor y jugosidad. Toda mujer puede aprender a cocinar lasaña. Comience con las recetas clásicas para cocinar este plato y ¡tendrá éxito!
Lasaña clásica con carne picada y champiñones
Ingredientes:
- 300 g de hojas de lasaña;
- 300 g de queso duro;
- 300 g de carne picada (cerdo o ternera);
- 600 g de tomates;
- 300 g de champiñones;
- 1 cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 1/2 taza de vino;
- 1 cucharada de pasta de tomate o ketchup;
- 1 cucharada de orégano seco;
- pimienta, sal al gusto.
Para salsa:
- 0.5 litros de leche;
- 50 g de mantequilla;
- 50 g de harina;
- 70 g de queso parmesano;
- sal.
Al preparar lasaña clásica, las hojas de masa se pueden preparar por sí solas: se preparan de la misma manera que los fideos caseros. Para mayor velocidad, puede usar hojas de lasaña especiales preparadas, que puede comprar en el supermercado.
El primer paso es preparar las verduras: pelar los tomates y rallarlos, cortar los champiñones, cortar la cebolla y pasar el ajo por la prensa. Las cebollas y el ajo deben ser transferidos a una sartén y fritos en mantequilla. Después de 2 minutos, deben agregarse al relleno y mezclarse bien. Después de eso, agregue la pasta de tomate, los tomates rallados y los champiñones al relleno, y fría hasta que el líquido se evapore. Al final, debe agregar sal y pimienta, quitar la carne y las verduras del fuego y enfriarlas.
Luego, debes preparar la salsa de lasaña. Para hacer esto, en la sartén, derretir la mantequilla, agregarle harina, freír ligeramente esta mezcla y verter la leche en un chorrito fino. La salsa debe cocinarse durante 15 minutos, después de lo cual se debe agregar queso rallado y sal. Coloque la sartén sobre el aceite y coloque las hojas de lasaña sobre ella para que una levemente "pise" sobre la otra. En las sábanas es necesario colocar el relleno de carne cocinada y cubrir con salsa. Cubra el relleno con hojas y repita el procedimiento. Por lo tanto, tenemos varias capas. Encima de la lasaña debe cubrirse con hojas y espolvoreado con queso rallado. Lasaña con carne debe hornearse durante 30 minutos en el horno, calentada a 220 grados.
Servir lasaña de carne clásica debe estar caliente.
Lasaña en napolitano
Ingredientes:
- 16 hojas para lasaña;
- 300 g de carne molida de res;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 4 huevos;
- 600 g de pasta de tomate;
- un montón de apio;
- 200 g de queso cottage;
- 100 g de queso duro;
- 1 diente de ajo;
- sal y pimienta al gusto.
El primer paso es preparar una salsa de tomate. Cebollas, zanahorias y apio deben picarse finamente, ajo, dejar pasar la prensa y freír todas las verduras en aceite de oliva. A las verduras, agregue la pasta de tomate y hierva toda la mezcla durante 30 minutos a fuego lento. En un recipiente aparte, mezcle la carne molida, 1 huevo crudo, sal, pimienta y queso rallado. Del peso recibido es necesario cegar pequeño
La bandeja para hornear debe engrasarse con mantequilla y una pequeña cantidad de salsa de tomate, después de lo cual se colocan varias hojas para la lasaña. Necesitan poner huevos, poner unas albóndigas, servir salsa de tomate y cubrir con sábanas nuevas. En la segunda capa de las hojas, debe colocar el requesón y espolvorearlo con queso rallado. Por lo tanto, es necesario formar varias capas de lasaña, cubrirla con una masa y espolvorear con queso rallado. Hornee la lasaña durante 30 minutos en un horno caliente.
Lasagna italiana es un plato ideal para experimentos. Cada anfitriona puede experimentar a su manera con el relleno. Los adherentes de la cocina vegetariana pueden preparar lasaña de verduras. Para aquellos que no tienen tiempo, hay una receta para la lasaña de carne perezosa con jamón (un relleno de carne lleno de carne debe ser reemplazado con jamón picado). Este extraordinario plato es una verdadera delicia para niños y adultos.