Sorprendentemente, la carne tierna de conejo se estropea muy fácilmente no solo por una tecnología de cocción inadecuada, sino también por un adobo incorrectamente seleccionado. Con la carne dietética blanca, la mayoría de las hierbas provenientes se combinan perfectamente, y si desea un sabor intenso, los ricos aromas picantes inspirados en la cocina oriental vendrán al rescate. Sobre esta o aquella variedad de adobo para conejo contaremos en este material.
Delicioso adobo para un conejo - receta
Un buen adobo también se puede usar directamente durante la preparación de la carne. Por lo tanto, la mezcla preparada de acuerdo con la siguiente receta lo ayudará en caso de que desee apagar el conejo con verduras.
Ingredientes:
- aceite vegetal - 210 ml;
- vinagre de vino - 135 ml;
- agua 95 ml;
- cebolla - 250 g;
- hojas de laurel - 3 piezas;
- Orégano, romero - 3 ramas cada uno;
- pimiento picante al gusto;
- la cabeza de ajo
Preparación
Antes de preparar un adobo para un conejo, arroja al agua un manojo de hierbas y cabezas de ajo trituradas con rodajas de pimiento picante. Permita que la mezcla se caliente, agregue una pizca de sal generosa y deje que el líquido se enfríe por completo. Después de enfriar, agregue al vinagre de agua con aceite y sumerja la carcasa de conejo preparada en la solución resultante. Deje el conejo en el adobo por hasta 12 horas.
Adobo de conejo en el horno
La preparación de un conejo en un horno a baja temperatura ayudará a la carne a absorber todos los sabores y colores del adobo, y por lo tanto, ir a la selección de ingredientes con especial cuidado. El adobo para esta receta, ideal para hornear en el horno, es un vino blanco seco de buena calidad y un conjunto simple de hierbas secas.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 230 ml;
- limón - 1 pieza;
- vino blanco (seco) - 490 ml;
- Orégano seco, mejorana - 1 cucharadita cada uno;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- pasta de tomate - 35 g.
Preparación
Con la ayuda de una estupa, convierta los dientes de ajo en una pasta. Agregue a la pasta una generosa pizca de sal, así como hierbas secas. Combina el aceite con vino y jugo de limón. Agregue la pasta de tomate y la pasta de ajo en la base del adobo. Frota el cadáver del conejo con sal y sumérgelo en el adobo. Deje la carcasa marinada durante 3-4 horas antes de cocinar.
Adobo para fumar conejo
Dado que el olor que queda en la carcasa después de fumar ahogará toda la composición aromática del adobo, solo debes apostar por el sabor. Esta mezcla de especias asiáticas puede expresarse en el producto final suavemente, pero con bastante confianza.
Ingredientes:
- polvo de curry 5 g;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- jengibre - pieza de 3 cm;
- salsa de pescado - 35 ml;
- pasta de tomate - 20 g;
- 1/2 cáscara de lima;
- jugo de 1 lima.
Preparación
En la estupa, moler los dientes de ajo y jengibre en una pasta homogénea. Agregue la sal, el jugo de cítricos y la ralladura, y luego combínelo todo con curry, pasta de tomate y salsa de pescado. Frote el cadáver del conejo con la mezcla de marinado resultante y déjelo durante al menos 2 horas.
Marinada para shish kebab de conejo
La principal ventaja del shish kebab correctamente cocinado es la jugosidad de la carne, que es muy difícil de evitar en caso de que se trate de carne de conejo dietética. Los productos lácteos como el yogur o la crema agria ayudarán a agregar carne de contenido graso y jugosidad.
Ingredientes:
- dientes de ajo - 3 piezas;
- cebolla - 145 g;
- miel - 35 ml;
- una pizca de chile y hojas de tomillo;
- yogur - 115 g.
Preparación
Pase los primeros dos ingredientes a través de una picadora de carne o frótelos en un mortero. Mezcle la pasta resultante con yogur y especias, agregue la miel, que después de tostar carameliza la carne desde el exterior. Sumerja los trozos de cadáver en la mezcla preparada y déjelos durante 4-6 horas.