Las flechas de ajo en escabeche son un ejemplo de convertir un subproducto en un refrigerio original. Si antes los tallos jugosos simplemente se destruyeron, hoy muchas amas de casa saben sobre el excelente sabor de esta parte de la planta, y la cosechan en varias salmueras y especias, complementando sus reservas con una conservación sabrosa y útil.
Cómo encurtir las flechas de ajo?
Las flechas de ajo marinado hacen que muchos platos fríos y calientes sean más suaves y sabrosos. Se pueden agregar a diversas salsas y condimentos, guisos y ensaladas. Hay muchas maneras de marinar los tallos, pero la mayoría se basan en blanqueamiento preliminar seguido de marinado de azúcar, sal, vinagre y agua.
- Marinar las flechas del ajo varía con las recetas. Para hacer un aperitivo de flechas con pimienta y canela, solo tienes que cortar 300 g de tallos, escaldar con agua hirviendo y, poniéndolos en una lata estéril, verter salmuera caliente con 250 ml de agua, 250 ml de vinagre, 60 g de sal, 40 g de azúcar, pimienta y canela
- Los gourmets experimentados disfrutarán de la preservación de las flechas de ajo en el jugo de grosella. Para esto, se cocinan 300 g de bayas en 700 ml de agua durante tres minutos, se frotan a través de un tamiz y se mezclan con una decocción. El adobo se llena con 100 g de azúcar y 50 g de sal, se lleva a ebullición y se vierten las flechas blanqueadas.
Marinada para tirador de ajo
Adobo de flechas de ajo: el componente más importante de la palanquilla. Tradicionalmente, el adobo se prepara con agua, sal, azúcar y vinagre. Para obtener una fragancia especial, agregue clavos de olor, guisantes de pimienta negra o laurel. Debe recordarse que las flechas son fragantes en sí mismas, por lo que lo principal es mantener las proporciones y no abusar de las especias.
Ingredientes:
- flechas - 500 g;
- agua - 1 l;
- vinagre - 100 ml;
- azúcar - 80 g;
- sal - 80 g;
- asteriscos de un clavel - 2 piezas;
- guisantes de pimienta negra - 3 piezas;
- hojas de laurel - 1 pc
Preparación
- Hierva el agua.
- Pon las especias, el azúcar y la sal.
- Retire la salmuera del fuego, agregue el vinagre y vierta las flechas.
Flechas marinadas de ajo de cocción rápida - receta
Las flechas de ajo en escabeche sin costura son una forma conveniente de reciclar y preservar cualitativamente la pieza de trabajo. Todo el secreto está en el adobo, que consiste en agua, sal, azúcar y vinagre. Este último es un conservante natural seguro, gracias al cual los productos pueden almacenarse durante mucho tiempo incluso bajo tapas de nylon.
Ingredientes:
- flechas de ajo - 500 g;
- agua - 900 ml;
- azúcar - 50 g;
- sal - 50 g;
- vinagre - 100 ml.
Preparación
- Flechas blanqueadas durante 2 minutos. Refrigerar
- En 950 ml de agua, agregue sal y azúcar. Hervir 2 minutos, retirar del fuego, verter el vinagre.
- Llene la lata con adobo.
- Las flechas adobadas de ajo se cubren con tapones de nylon y se envían al frío.
Flechas de ajo en escabeche - receta
Las flechas adobadas de ajo con mostaza complacerán a los amantes de los aperitivos salados. La mostaza tiene cualidades únicas y se usa muy a menudo en la conservación. En esta receta, no solo mejora el sabor y la textura, sino que también proporciona propiedades especiadas y crujientes, pero también muestra propiedades bactericidas, protegiendo el adobo de la fermentación.
Ingredientes:
- flechas - 900 g;
- agua - 1 l;
- semillas de mostaza - 10 g;
- vinagre - 30 ml;
- azúcar - 40 g;
- sal - 30 g;
- guisantes de pimienta dulce - 5 pcs.
Preparación
- Ponga sal, azúcar y pimienta en el agua y déjela hervir.
- Marinar los tiradores de ajo para el invierno implica la presencia de latas estériles, así que prepare el recipiente.
- Pon flechas y semillas de mostaza en las latas.
- Vierta la marinada hirviendo, el vinagre y el rollo.
- Mantenga marinado las manos afiladas del ajo en el frío.
Flechas marinado de ajo sin vinagre - receta
Marinar flechas de ajo tiene muchas variaciones, lo que te permite usar productos improvisados. Por lo tanto, en lugar del vinagre o el ácido cítrico habitual, puede usar jugo de manzana natural . Además de la simplicidad de la cocina, este tipo de adobo es más suave y más útil para quienes padecen enfermedades gastrointestinales.
Ingredientes:
- flechas de ajo - 1.5 kg;
- jugo de manzana - 900 ml;
- azúcar - 150 g;
- sal - 45 g.
Preparación
- Cocine las flechas por 2 minutos.
- Jugo de manzana con azúcar y sal llevar a ebullición y verter flechas.
- Las flechas adobadas de ajo se enrollan rápidamente y se vuelven.
Flechas de ajo en coreano - receta
Flechas de ajo en coreano: un manjar agudo y picante, que se distingue por la velocidad de cocción. Los bocadillos se hacen rápidamente, en pequeñas porciones, inmediatamente antes del consumo. Para ello, las flechas jóvenes se cortan, se fríen hasta que estén blandas, se sazonan directamente en una sartén y luego se envían durante 30 minutos en el refrigerador.
Ingredientes:
- flechas - 250 g;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- vinagre de vino - 10 ml;
- pimiento picante - 1/4 pzs.;
- azúcar - pellizco;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- salsa de soja - 30 ml;
- aceite - 40 ml.
Preparación
- Cortar las flechas y freír.
- Agregue el ajo, laurel, pimiento picante, azúcar, vinagre y salsa de soja.
- Agitar y sacudir.
- Marinado en coreano dientes de ajo estará listo en 30 minutos.
Dientes de ajo marinado con mantequilla - receta
Las flechas de ajo con mantequilla serán una excelente adición a las salsas y platos calientes, si los cocina en forma de pasta. Esta forma de alimentación es conveniente, sabrosa y muy útil, ya que las flechas de ajo no se someten a un tratamiento térmico. Todo lo que necesita es azotar las plantas recién cosechadas con mantequilla y condimentos favoritos en el recipiente de la licuadora.
Ingredientes:
- flechas - 750 g;
- aceite - 100 ml;
- sal marina - 20 g;
- cilantro molido - 10 g;
- pimienta negra molida - 5 g.
Preparación
- Coloque las flechas, las especias y el aceite en el recipiente de la licuadora y mezcle.
- Extiende en los tanques y envía el refrigerador.
Flechas marinado de ajo con zanahorias
El aperitivo de las flechas de ajo será más colorido y sabroso si agrega zanahorias. La verdura universal no solo enriquece con vitaminas, sino que también suaviza la nitidez de las flechas de ajo, brindando suavidad, suavidad y dulzura natural a la pieza de trabajo, gracias a lo cual puedes preparar adobo sin edulcorantes adicionales.
Ingredientes:
- flechas de ajo - 500 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- semillas de sésamo - 40 g;
- aceite - 60 ml;
- vinagre de arroz - 20 ml;
- salsa de soja - 30 ml;
- dientes de ajo - 3 pz.
Preparación
- Las flechas fríen 10 minutos. Refrigerar
- Calor de sésamo y mezclar con flechas.
- Agregue las zanahorias picadas, el ajo, el vinagre y la mantequilla.
- Revuelva y ponga en el frío durante 10 horas.
Receta de flechas encurtidas de ajo de manera fría
Flechas adobadas de ajo en frío, una de las opciones más simples y prácticas. Para cocinar, solo necesita picar las manos de ajo por un minuto, enfriar rápidamente y verter salmuera acética fría, dejarla debajo del yugo y después de 2 semanas para alimentar la pieza de trabajo a la mesa o enviar para su posterior almacenamiento.
Ingredientes:
- flechas de ajo - 500 g;
- agua - 900 ml;
- sal - 45 g;
- 45 ml
Preparación
- Las flechas blanquean y refrescan.
- En el agua fría, agregue sal, vinagre.
- Llene las flechas con salmuera y ponga bajo la opresión durante 8 días.
¿Cómo hacer ajo silvestre con las flechas del ajo?
Una rúcula de ajo es una de las formas alternativas de obtener un tocho original fragante. Cheremsha es una rara planta fragante de crecimiento silvestre, con un regusto dulce y ajos, que no deja amargor. Al encurtir las flechas de ajo en una salmuera especial, puede lograr cualidades de sabor similares.
Ingredientes:
- flechas de ajo - 600 g;
- agua - 2 l;
- azúcar - 60 g;
- sal - 45 g;
- esencia acética - 10 ml;
- pimiento negro - 6 pz.
Preparación
- En 1 litro de agua, cocine el azúcar, la sal y las especias. Vierta el vinagre.
- Las flechas de ajo vierten 1 litro de agua hirviendo.
- Después de 3 minutos, hierva el agua hirviendo y vierta en un adobo caliente.
- Cubra con una gorra de nylon.