El adobo seleccionado correctamente para la carne de res ablandará las fibras duras de este tipo de carne y ayudará a mejorar significativamente las características de sabor del plato preparado. No descuides el proceso de marinar, brindándole la atención y el tiempo adecuados, y el resultado definitivamente te complacerá.
Cómo marinar la carne?
No importa si eliges un adobo de ternera para suavidad, o si simplemente quieres obtener un sabor y sabor originales de la comida; en cualquier caso, cuando prepares la carne, debes recordar las simples reglas básicas:
- El producto seleccionado se enjuaga inicialmente, se seca con servilletas o toallas de papel, y solo después de eso se corta en porciones.
- Al preparar el marinado de carne según la receta seleccionada, puede agregar otros condimentos o especias aromáticas a su gusto o reemplazarlos con los recomendados.
- Se deben mantener pequeños trozos de carne en el adobo durante al menos una hora, y las rodajas enteras se marinan durante varias horas o, idealmente, se dejan para la noche.
Cómo marinar carne para shish kebab?
Si está buscando un adobo exitoso para shish kebab de carne de vacuno, preste atención a esta receta. Preparada con las recomendaciones anteriores, la carne al freír al fuego no solo es fragante, rojiza y deliciosa, sino que también conserva perfectamente los jugos del interior, está bien horneada y se mantiene suave.
Ingredientes:
- carne de res - 1,5-2 kg;
- aceite vegetal refinado - 0.5 litros;
- cebolla - 1 kg;
- sal - 2 cucharaditas o al gusto;
- Cilantro molido y pimienta - 1 cucharadita;
- hierbas fragantes
Preparación
- La carne preparada se corta en rodajas, se sala, se condimenta, se condimenta con especias y hierbas.
- Agregue rallado y puré a mano con cebollas de sal, vierta el aceite vegetal, mezcle y deje macerar durante 12 horas o más.
Cómo marinar la carne para hornear en el horno?
Elegir el mejor marinado para carne en el horno es difícil, ya que muchas variaciones merecen la puntuación más alta y dan un excelente resultado en la salida. A continuación hay una receta para una de ellas, basada en el uso de los componentes más simples y accesibles. Antes de hornear, la rebanada de carne se debe secar y freír en aceite caliente en una sartén, sellando todos los jugos del interior.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- agua mineral - 100 ml;
- ajo - 3-4 dientes;
- mostaza - 2 cdas. cucharas;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta molida - 1 cucharadita.
Preparación
- La porción de carne lavada y seca se frota con una mezcla de sal y pimienta.
- Para hacer un adobo para carne en el horno, mezcle la mostaza con ajo molido y agua mineral altamente carbonatada.
- Doble la mezcla resultante con la carne y déjela durante 8 horas o idealmente por un día, de vez en cuando volteando.
Adobo de carne para freír en una sartén
Un adobo rápido para carne, hecho con las siguientes recomendaciones, obtendrá un resultado suave y jugoso en unos minutos. Después de haber conservado el producto en rodajas en una mezcla picante por solo 15 minutos, y luego agregarlo al final de la fritura y soplar el plato junto con la cebolla, uno puede disfrutar verdaderamente el sabor ideal de la delicadeza.
Ingredientes:
- carne de res - 500 g;
- vinagre de vino - 2 cdas. cucharas;
- salsa de soja - 3 cdas. cucharas;
- cebolla - 250 g;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- sal y pimienta, al gusto.
Preparación
- Para hacer un adobo para carne, mezcle la salsa de soja con vinagre de vino y aceite de oliva, mientras agrega pimienta y aros de cebolla picados.
- Agregue la mezcla a la carne preparada, mezcle, deje reposar durante 15 minutos.
- Retire los trozos de una servilleta, séquelos y extiéndalos en una cacerola de aceite calentada en una sartén.
- Freír la carne por todos lados, agregar las cebollas con adobo y podar debajo de la tapa hasta que los jugos se evaporen.
Cómo marinar un filete de carne?
El siguiente adobo para carne de vaca veteada es muy adecuado para marinar una simple pulpa de res (lomo, borde grueso). La carne se satura rápidamente y se vuelve jugosa, suave y tierna. Lo principal es elegir un producto fresco y de alta calidad para el filete y cortarlo exclusivamente a través de las fibras.
Ingredientes:
- carne de res - 700 g;
- limón - 1 pieza;
- Salsa Worcestersky - 5 cucharaditas;
- salsa de chile - 1-2 cdta.
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- sal y pimienta - 1 cucharadita.
Preparación
- Preparar un adobo para un filete de carne es simple. Debe exprimir el jugo del limón, mezclarlo con la salsa Worcesters y el chile, agregando aceite de oliva.
- La carne preparada se vierte, se saltea, se amasa, se condimenta con una mezcla picante y se deja durante 30 minutos, volteando una vez durante este tiempo.
Marinada para carne bovina
El adobo para carne para hornear en el horno puede ser conciso, como en este caso, o preparado con la adición de exquisitos aditivos de sabor para un sabor más picante. El limón en la receta puede reemplazarse opcionalmente con vinagre de vino, que no es menos efectivo para suavizar las fibras de carne.
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 1 kg;
- limón - 1 pieza;
- ajo - 4-5 dientes;
- sal, azúcar y pimienta - 2 cucharaditas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
- El lomo se enjuaga, se drena y se rellena con ajo pelado y cortado.
- Frote la rebanada con una mezcla de sal, azúcar y pimienta, espolvoree con jugo de limón y aceite vegetal y déjela durante varias horas.
Cómo marinar carne en chuletas?
La elección de un adobo para las chuletas de carne de vacuno , debe centrarse en la calidad de la carne seleccionada. El corte fresco será delicioso, jugoso y suave y sin el uso de mezclas de "chorro". Solo tiene que picar las rodajas picadas y la sal al final de la fritura. La carne descongelada o vieja requiere un pre-adobo, de los cuales los secretos están más lejos.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- mostaza seca - 2 cdas. cucharas;
- vinagre de vino - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- ajo 4 dientes;
- sal, pimienta.
Preparación
- Para hacer un adobo para carne, mezcle polvo de mostaza con aceite vegetal y vinagre, agregue ajo molido, pimienta.
- Frote la mezcla preparada con las rebanadas de carne preparadas y deje al menos un par de horas.
- Podsalivayut pica al final de la fritura, lo que ahorrará la mayor cantidad de jugos en su interior.
Adobo para extinguir la carne
El siguiente adobo de receta para carne de res es adecuado para el caso si la carne necesita ser sacada en tomate o cualquier otra salsa para servir en una guarnición o vegetales. Puede reducir la concentración de la mezcla picante o agregar, si lo desea, otros condimentos, especias y reemplazar las cebollas o complementar con ajo picado y en rodajas.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 300 g;
- agua - 1 l;
- vinagre de vino - 150 ml;
- azúcar - 1,5-2 cucharadas. cucharas;
- sal - 1-1.5 cucharadas. cucharas;
- condimentos para carne, pimienta.
Preparación
- La carne preparada se mezcla con zanahorias picadas y cebollas.
- Hacer un adobo para la carne guisada, en agua disolver la sal, el azúcar, verter el vinagre y agregar la mezcla resultante a la carne con verduras.
- Encima de la carga y deje la carne para marinar durante 6-12 horas.
- Para la supresión, use vegetales y algo de la mezcla de adobo, agregándolo al gusto.
Marinada para costillas de ternera
El adobo para carne asada se puede preparar a partir de una mezcla de aceite y vinagre de vino o de vino seco rojo, que le dará a la carne un sabor increíble y una fragancia deliciosa. Para hornear carne, marinado de acuerdo con la siguiente receta, preferiblemente se coloca sobre el hueso en una lámina o manga.
Ingredientes:
- costillas de ternera - 1 kg;
- vino tinto - 300-400 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, pimienta y hierbas secas - 1 cucharadita.
Preparación
- Las costillas cortadas en porciones son saladas, salpicadas.
- Para hacer un adobo de costillas de carne de res, solo mezcle el aceite vegetal y el vino tinto y viértalo en la carne.
- Deje la preforma para el decapado durante 6-12 horas.
Cómo marinar carne en salsa de soja?
El adobo para carne con salsa de soja contiene solo aquellos ingredientes adicionales que enfatizarán el rico sabor y aroma de este tipo de carne, sin ahogarlo ni interrumpirlo. El sabor correcto dará ajo y cebolla, y el ají picante, cuya cantidad se puede variar de acuerdo a las preferencias de cada uno.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- salsa de soja - 200 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- cebolla - 300 g;
- ajo - 4 dientes;
- chile - 1-2 pcs.
Preparación
- La carne preparada se mezcla con rodajas de chile sin semillas, aros de cebolla y ajo y se vierte con una mezcla de salsa de soja y aceite vegetal.
- Deje la carne en el adobo durante 4-6 horas.
- Puedes freír la carne machacada, luego cocinarla con los ingredientes del adobo o hornearla con las papas en un caldero en el horno.