Por el momento, los platos son populares en todo el mundo con un ingrediente como la salsa de soja , un producto tradicional en las cocinas de los países de la región del Lejano Oriente.
Te cuento cómo puedes cocinar carne en salsa de soja. Todos los productos para cocinar Los platos del Lejano Oriente en las principales ciudades se pueden comprar en los mercados asiáticos, en tiendas especializadas o departamentos de supermercados.
Variaciones sobre el tema del plato tradicional coreano él (xve). Cocinamos carne cruda marinada en salsa de miel y soja, esta receta es popular no solo en Corea. Usa carne, como estás seguro.
Carne de res en salsa de miel y soja
Ingredientes:
- Solomillo de ternera (de un animal no dotado, o incluso mejor ternera) - alrededor de 400 g;
- cebolla (rojo mejor) - 1-2 piezas;
- ajo - 2-3 dientes;
- pimiento rojo picante (fresco) - 1 pieza;
- jengibre fresco - 1 tubérculo;
- pimiento rojo dulce - 1-2 pcs.
- limón - 1 (o 2 limas, o limón + lima);
- calidad de salsa de soja (la que cuesta más, es mejor elegir una salsa de marcas famosas en las que confíe);
- aceite de sésamo;
- miel natural - 1-2 cucharadas. cucharas;
- semillas de cilantro e hinojo (molido);
- semilla de sésamo;
- verdor fresco (perejil, albahaca, cilantro).
Preparación
La carne puede mantenerse durante 40-60 minutos en el congelador, por lo que sería más conveniente cortarla. Cortamos la carne a través de las fibras con tiras finas y cortas.
Prepara la salsa Ajo y pimiento rojo picado finamente con un cuchillo. El tubérculo de jengibre purificado tritura una paja corta y delgada. Mezclar, orientado a su gusto, salsa de soja, miel y zumo de limón y / o lima (puede ser reemplazado o combinado con vinagre de fruta natural). Agregue un poco de aceite de sésamo y especias molidas. Mezcle todos los ingredientes de la salsa.
La carne en rodajas se coloca en un recipiente hermético y se vierte con salsa. Agitar y dejar durante 2-8 horas en un lugar fresco. Mezclar periódicamente En el proceso de marinado, la carne se fermenta y, de alguna manera, cambia su estructura.
Cuando la carne, en su opinión, ha sido marinada lo suficiente, preparamos el resto. Cortamos cebollas delgadas o cebollas semicirculares, y pimienta dulce - paja. Extendemos cebollas, pimientos y carne en un plato, decoramos con verduras, espolvoreamos con semillas de sésamo y servimos. Este plato es bueno para servir arroz, peras frescas o ciruelas, tomates, vino de arroz (mirin o Shaoxing), vodka de arroz, vinos de frutas.
Si no está listo para comer carne de res cruda con salsa de soja, puede cocinar carne frita previamente marinada en salsa de soja.
Carne asada con salsa de soja
Ingredientes:
- filetes de ternera - 3-4 piezas;
- ajo - 2-5 piezas;
- pimiento rojo picante;
- pimienta negra en polvo;
- clavo de olor - 3-5 yemas;
- Madera está seco;
- salsa de soja;
- aceite vegetal o grasa de cerdo;
- cebolla verde;
- hierbas frescas y frescas (perejil, albahaca, cilantro, romero).
Preparación
Prepara la salsa Picar finamente ajo y pimiento rojo picante. Mezcle Madera con salsa de soja. Rompemos los brotes de un clavel o molido con un molino de mano. Mézclalo todo y vierte los filetes de adobo. Navegamos al menos durante 2 horas. Secamos la carne con una servilleta y freímos en una sartén a fuego alto. El grado de fritura es débil o medio.
Servimos con cebolla verde y madera. No puedes cocinar bistecs, pero
Carne de vaca guisada en salsa de soja, cocine, tomando los mismos ingredientes para la salsa que en la receta anterior (ver arriba), pero en lugar de filetes, tomamos carne para goulash o azu. Primero marinar la carne en una salsa, y luego cocine a fuego lento con cebolla en una olla o sartén, si es necesario, agregando agua. Si corta la carne con tiras (como en la primera receta, ver arriba), la carne se preparará más rápido. Por supuesto, la ternera será aún más rápido.