Los verdaderos amantes de la grasa apreciarán las recetas para cocinar en el horno, que se ofrecen a continuación. Cada uno de ellos sugiere un increíble sabor picante de exquisiteces, lo que le permite obtener un verdadero placer de la degustación.
Salo al horno en papel de aluminio en horno con ajo
Ingredientes:
- Grasa fresca con capa intermedia: 1,4 kg;
- ajo - 7-10 dientes;
- mostaza - 25 g;
- hierbas picantes y especias a su gusto;
- mezcla de pimientos molidos;
- sal.
Preparación
La manteca de cerdo fresca se limpia con un cuchillo, raspando la suciedad existente y cortando en varias partes. Luego echamos trozos de ajo picado y cortado, frotamos por todos lados con una mezcla de sal, pimientos y especias, y también la grasa con mostaza. Después de eso, coloque cada trozo de grasa en un trozo de papel de aluminio por separado, envuélvalo bien y determine en el refrigerador durante doce horas o un día.
Después de eso, colocamos los paquetes con tocino en el horno calentado hasta 220 grados. Podemos soportar este régimen de temperatura de cuarenta a sesenta minutos, dependiendo del número y tamaño de las capas de carne (cuanto más gruesas sean, más tiempo llevará hornear la grasa en el horno). A continuación, despliegue la lámina y deje que la grasa se aclare un poco más desde arriba.
Hogaza de grasa en el horno en la manga - receta
Ingredientes:
- grasa fresca y fina - 1 kg;
- ajo - 5-7 dientes;
- comino - 2 cucharaditas;
- cilantro - 10 g;
- pimiento rojo (polvo) - en la punta del cuchillo;
- pimienta negra molida;
- perejil seco - 25 g;
- hojas de laurel - 7-10 piezas;
- sal.
Preparación
Para la preparación de un rollo, necesitamos dos piezas de grasa fresca ordinaria, no más de dos centímetros de grosor y un peso de unos quinientos gramos. Raspando el producto de la contaminación del producto con un cuchillo y separando cuidadosamente la piel, sin violar su integridad. Después de eso, mezclamos el perejil seco, el negro molido y el pimiento rojo, el cilantro molido y el comino en un recipiente aparte. También agregamos ajo y sal purificados y olvidados a través de la prensa y mezclamos. Frotamos la mezcla resultante de rodajas de grasa y las enrollamos con rollos. Los envolvemos con una piel de cerdo, lo atamos con hilo o cuerda y lo colocamos en una manga para hornear, que sellamos en ambos lados con pesas.
Deje que la pieza de trabajo repose a temperatura ambiente durante una hora, luego colóquela en un horno precalentado a 185 grados y hornee durante una hora y media.
Cuando esté listo, dejamos que los panecillos se enfríen en la parrilla, sustituyendo un plato por el drenaje de la grasa y los jugos, y luego lo envolvemos con una película alimenticia o papel de aluminio, y lo determinamos en el refrigerador por un mínimo de cuatro horas.
Tocino al horno en el horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- manteca de cerdo fresca (subclavia) - 1 kg;
- ajo - 6-10 dientes;
- guisantes de pimiento - 4 pcs.;
- guisantes de pimienta negra - 1 cda. cuchara;
- cilantro de guisantes - 1 cucharadita;
- laurel - 1-2 piezas;
- sal - 1 cda. cuchara;
- hojas de laurel - 7-10 piezas;
- sal.
Preparación
Limpiamos la pieza de subgénero y usamos un cuchillo afilado para hacer incisiones profundas, sin cortar un poco la piel. Obtenemos un tipo de cuadrados de ancho aproximadamente igual al grosor de la grasa. En el centro de cada
El ajo restante se limpia y pasa a través de una prensa o se frota en un rallador fino. Guisantes de pimiento dulce y negro y cilantro, laurel y sal se colocan en un mortero, se muelen con cuidado, y luego se mezclan con masa de ajo y se frota con grasa, tratando de obtener la mayor cantidad posible de especias en los cortes entre los cubos.
Dejamos la grasa para macerar durante una o dos horas, y luego la colocamos en una bandeja para hornear o en un molde y la colocamos en el horno, precalentada a 220 grados. Para hornear grasa a este régimen de temperatura tomará de cuarenta y cinco a sesenta minutos.