Eso es realmente, realmente, un plato raro. Muchos nunca lo intentaron y no tuvieron ganas de probar, por ejemplo, cerebros de carne de res frita, una receta para cocinar que siempre está disponible en los libros de cocina. Es muy repulsivo ¿No lo has intentado? ¡Y en vano! Los cerebros de carne de ternera y ternera contienen muchas sustancias útiles, como fósforo, potasio y bastantes calorías, solo 145 kcal por cada 100 g de producto. Pero tienen mucho colesterol, así que si este plato tiene que probar, no lo abuse.
- los cerebros mismos son casi sin sabor, por lo que es mejor freírlos;
- Antes de cocinar, asegúrese de remojar sus cerebros, quitarlos de la película y eliminar los restos de sangre;
- para que los cerebros no cambien el color al cocinar, puede agregar un poco de vinagre al agua;
- Los cerebros de carne son más densos en estructura, los cueros de ternera son más tiernos y gordos;
- los cerebros de carne de res se cocinan durante aproximadamente 20 minutos;
- Cerebros de gemelos La receta recomienda cocinar por no más de 10 minutos.
La receta para los cerebros fritos es la más popular, porque al freír, además de usar pasta y especias, los cerebros adquieren un sabor más vivo y pronunciado.
Cerebros: la receta para cocinar
Ingredientes:
- cerebros de ternera - 500 g;
- harina de trigo - 4 cucharadas. cucharas;
- vinagre - 4 cucharadas. cucharas;
- huevos - 4 piezas;
- aceite - 60 g;
- limón - 2 piezas;
- verdes picados - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Quitamos una película delgada del cerebro y la remojamos durante una hora en agua tibia con la adición de vinagre. Hervir los cerebros en jugo de limón salado y acidificado durante 10 minutos.
Discutimos con toallas de papel, cortamos en rodajas y desmenuzamos en harina.
Cocinamos huevos de huevos, sal y pimienta. Cada rebanada se sumerge en una masa y se envía al aceite hirviendo. Una hermosa costra dorada te dirá que el plato está listo.
La receta para cocinar cerebros de ternera difiere de la anterior solo a tiempo. Como dijimos antes, el tiempo de cocción debería aumentar aproximadamente 2 veces.
Los amantes del sabor delicado pueden comer cerebros con salsas del yogur , se aconseja a todos los demás que dejen de recoger las salsas sin azúcar para la carne .