Se recomienda encarecidamente a todos los que siguen de cerca su dieta que incluyan en su dieta carne blanca que contenga un mínimo de grasa. Una alternativa al pollo mordido puede ser un pavo, con una pulpa mucho más densa y fibrosa, que sirve como un excelente sustituto de la carne roja. En las recetas a continuación, prepararemos un pavo con champiñones en una salsa cremosa.
Filete de pavo con champiñones en salsa cremosa
En esta receta, la base cremosa no es crema, sino crema agria. Ventajas para un juego de reemplazo como este: comenzar con un sabor amargo agradable y terminar con grasa, que varía ampliamente.
Ingredientes:
- champiñones - 260 g;
- cebolla - 115 g;
- Turquía hervida - 190 g;
- pizca de Muscat;
- caldo de pollo - 115 ml;
- crema agria - 265 ml;
- ramita de tomillo.
Preparación
Comience preparando un asado estándar de cebolla y champiñones, hecho con mantequilla derretida. Cuando toda la humedad del champiñón se evapore, coloque el pavo ya preparado, hervido y pelado en la sartén y vierta todo el caldo. Pon el tomillo y la nuez moscada, no te olvides de la sal. Guise la carne en el caldo por no más de un par de minutos, luego quite la sartén del fuego y mezcle su contenido con la crema agria. El pavo, guisado con champiñones en salsa cremosa está listo, si desea hacer la salsa final más espesa, espolvoree los ingredientes con una pizca de harina, y si la consistencia le conviene, sirva a las aves de corral con champiñones con pasta y guarniciones de cereales.
Receta de pavo con champiñones en salsa cremosa
En esta receta, un único componente inusual, alcachofas, se preparará para una pareja con el pavo y los champiñones habituales. Si no hay posibilidad de comprar alcachofas, reemplácelas con pimientos dulces enlatados.
Ingredientes:
- pavo - 290 g;
- chalotes - 55 g;
- mantequilla - 35 g;
- ajo - 2 dientes;
- mezcla de setas del bosque - 135 g;
- una rama de tomillo;
- caldo de pollo - 415 ml;
- vino blanco seco - 115 ml;
- crema - 115 ml;
- alcachofa (núcleo) - 255 g.
Preparación
Un pequeño trozo de filete de pavo se divide en platos. Cada uno de ellos, sazone con sal y tápelo con un aceite caliente. Después de un par de minutos, reduzca el fuego y coloque el ave en un plato. En la misma sartén, guarde los chalotes, ponga el ajo en él, salpique el blanco y deje que se evapore a la mitad. Disuelva toda la crema, agregue el corazón de la alcachofa y luego deje que hierva nuevamente, nuevamente, aproximadamente la mitad. Regrese el pavo a los platos y deje que las piezas estén listas. Pechuga de pavo en salsa de crema con champiñones es una maravillosa compañía de pasta o incluso una rebanada de pan.