La caballa es un pez comercial muy valioso. Tiene una grasa, carne rica en vitaminas, sin pequeñas semillas. De la caballa se puede cocinar casi cualquier plato de pescado, donde para neutralizar el sabor del aceite de pescado, por lo general, utilizar una variedad de adobos , especialmente al freír. La mayor aplicación que ha logrado en forma de fumar, tanto en frío como en caliente. La carne adquiere una consistencia algo seca, pero resulta sorprendentemente suave y suave.
Las cáscaras de cebolla son exactamente el ingrediente con el que puedes obtener una maravillosa caballa ahumada en casa y en muy poco tiempo. Un plato listo adquirirá un color dorado y un sabor fragante y exquisito.
Cómo preparar la caballa en la cáscara de la cebolla, veamos a continuación.
Receta de caballa en cáscara de cebolla y té
Ingredientes:
- caballa - 2 piezas;
- agua - 1 l;
- té negro - 1 cda. cuchara;
- cáscaras de cebolla - 2 puñados grandes;
- sal grande - 3 cdas. cucharas;
- azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara;
Preparación
Para preparar el adobo, vierta agua en los platos, agregue sal, azúcar, té y cáscaras de cebolla, hiérvalos durante cinco minutos y enfriémoslos adecuadamente.
Retiramos la caballa de las vísceras, retiramos las aletas, la cola y la cabeza y la llenamos con decocción filtrada. Desde arriba, coloca un plato y una carga encima para que el pez no flote. Vamos a estar de pie por dos días. Durante este tiempo, el pez debe girar cuatro veces para obtener una salazón y coloración uniformes.
Antes de servir, los peces se sacan, secan y cortan en porciones. Puede espolvorear si lo desea con jugo de limón y mantequilla.
Caballa ahumada picante en cáscara de cebolla
Ingredientes:
- caballa - 2 piezas;
- agua - 1 l;
- soldadura fuerte de té - 120 ml;
- cáscaras de cebolla - 2-3 puñados grandes;
- sal - 3 cdas. cucharas;
- azúcar granulada - 1,5 cucharadas. cucharas;
- guisantes de pimienta negra - 1 cucharadita;
- guisantes de pimiento dulce - 1 cucharadita;
- semillas de cilantro - 1 cucharadita;
- hojas de laurel - 2 pz.
Preparación
Las cáscaras de cebolla hierven en un litro de agua durante quince minutos y se dejan reposar durante dos horas. Luego agregue sal, azúcar, hojas de laurel, pimientos y cilantro al caldo filtrado, vierta las hojas de té y caliente hasta que hierva.
Deje que el adobo se enfríe y viértalo sin barbacoas por dentro. Cargamos la carga desde arriba y la dejamos durante dos o tres días, girando periódicamente. Quitamos el pescado preparado del adobo y lo secamos ligeramente.
Caballa en cáscara de cebolla con humo líquido
Ingredientes:
- caballa - 2 piezas;
- agua - 1 l;
- cáscaras de cebolla - 2-3 puñados grandes;
- sal - 3 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- humo líquido - 3 cdas. cucharas.
Preparación
Hervir las cáscaras de cebolla en un litro de agua durante quince minutos, filtrar, agregar sal, azúcar, humo líquido y enfriar bien. Llenar el adobo resultante limpiado de las entrañas del pescado y dejar durante dos días. Luego sacamos la caballa de la salmuera y la dejamos secar.
Cómo saber caballa en cáscaras de cebolla, ahora lo sabes. Pero este es un proceso bastante largo. La próxima receta para aquellos que no quieren esperar, ya que puede cocinar un delicioso, fragante y jugoso pescado durante tres minutos.
Caballa cocinada en cáscara de cebolla
Ingredientes:
- caballa - 2 piezas;
- agua - 1 l;
- cáscaras de cebolla - 2-3 puñados grandes;
- sal - 5 cucharadas. cucharas.
Preparación
En los platos, vierta agua, vierta la sal y las cáscaras de cebolla, hierva y hierva durante quince minutos.
Retiramos la caballa, la limpiamos de las entrañas y la hoja, retiramos la cabeza y las aletas. En la solución salina hirviendo con la cáscara colocamos el pescado. El agua debería cubrirlo por completo. El tiempo de cocción es de tres minutos.
Caballa lista servida con papas hervidas calientes.