Pescado con adobo - receta clásica

¿No sabes qué más sorprender a los invitados y diversificar la mesa festiva u ocasional? Hoy le diremos cómo hacer un pescado delicioso y rápido debajo del adobo. Tal plato sin duda se convertirá en su tarjeta de visita y todos definitivamente le pedirán que comparta una receta para un alimento tan original y fragante.

La receta para cocinar pescado bajo adobo

Ingredientes:

Para adobo:

Preparación

La receta clásica de pescado bajo el adobo es lo suficientemente simple y no le tomará mucho tiempo. Por lo tanto, tomamos un filete de pescado blanco, lo lavamos bien, lo secamos con una toalla y lo cortamos en trozos medianos. Mezcle la harina con las especias, desmenuce el pescado y fríalo hasta que esté listo para el aceite vegetal precalentado. Después de esto, cambia a un plato grande y plano y déjalo enfriar.

Para preparar el adobo, se limpian las zanahorias y los bulbos, se hacen pajitas delgadas trituradas y el perejil se pica finamente con un cuchillo. En una sartén con lados altos, vierta un poco de aceite, caliente, arroje los vegetales preparados y péselos a fuego medio durante unos 5-7 minutos, revolviendo. Luego agrega el puré de tomate, tira la canela, el clavo de olor y la hoja de laurel. Llevamos todo a ebullición, reducimos el fuego y guisamos el plato durante 10-15 minutos.

Al final, vierta la cantidad necesaria de caldo, vinagre de mesa, arroje las especias y mezcle bien. Llevar a ebullición y quitar el adobo del plato. No debe ser muy grueso, pero no líquido. Cuando el adobo se enfríe un poco, vierta los filetes tostados y sírvalos en la mesa. ¡Eso es todo, el pescado bajo el adobo clásico está listo!

Receta de pescado tradicional bajo adobo

Ingredientes:

Preparación

Consideremos con usted una manera más de cómo hacer pescado bajo adobo. Por lo tanto, los peces se limpian, procesan y lavan a fondo en agua fría. Luego, con cuidado, corte el corte desde la parte posterior de la cresta y, sosteniendo la cabeza, saque todos los huesos. Los filetes recibidos se cortan en trozos, agregan sal al gusto y se dejan reposar. Ahora preparemos verduras para adobo: las zanahorias se limpian, se trituran en un rallador o se trituran con bloques delgados y largos. El bulbo y los pimientos búlgaros se limpian, cortan por la mitad y se cortan en medio anillos. El ajo, el perejil y el eneldo se lavan, se sacuden y se extienden sobre una toalla.

Luego, tomamos una sartén, le echamos aceite, la calentamos y la freímos a ambos lados del pescado, primero en harina. Luego lo colocamos en una cacerola profunda y lo servimos ligeramente con pimienta. En la sartén, agregue más aceite, lance las zanahorias y póngalas durante 5 a 10 minutos, y luego extiéndalas encima del pescado. Del mismo modo, lo hacemos con pimienta y cebolla. Después de colocar todas las verduras en capas, vierta un poco de agua, sazone con especias al gusto y distribuya la crema agria uniformemente encima. Pescaremos durante aproximadamente 30-35 minutos, a fuego lento y al final arrojaremos el ajo exprimido. Cubra la tapa y cocine el plato por otros 5 minutos. Ahora coloque el pescado debajo del adobo en un plato, espolvoree con perejil fresco picado, eneldo, cebolla y sirva.