¿No sabes qué más sorprender a los invitados y diversificar la mesa festiva u ocasional? Hoy le diremos cómo hacer un pescado delicioso y rápido debajo del adobo. Tal plato sin duda se convertirá en su tarjeta de visita y todos definitivamente le pedirán que comparta una receta para un alimento tan original y fragante.
La receta para cocinar pescado bajo adobo
Ingredientes:
- filetes de pescado blanco - 1 kg;
- especias;
- Harina de trigo - para empanar.
Para adobo:
- zanahorias - 2 piezas;
- vinagre de mesa - 120 ml;
- azúcar - 1,5 cdta.
- caldo de pescado - 1 artículo;
- bombilla - 2 piezas;
- puré o pasta de tomate - 200 ml;
- clavos de olor - 3 pcs.;
- canela molida - al gusto;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- perejil fresco - 3 ramitas;
- Especias y hojas de laurel - al gusto.
Preparación
La receta clásica de pescado bajo el adobo es lo suficientemente simple y no le tomará mucho tiempo. Por lo tanto, tomamos un filete de pescado blanco, lo lavamos bien, lo secamos con una toalla y lo cortamos en trozos medianos. Mezcle la harina con las especias, desmenuce el pescado y fríalo hasta que esté listo para el aceite vegetal precalentado. Después de esto, cambia a un plato grande y plano y déjalo enfriar.
Para preparar el adobo, se limpian las zanahorias y los bulbos, se hacen pajitas delgadas trituradas y el perejil se pica finamente con un cuchillo. En una sartén con lados altos, vierta un poco de aceite, caliente, arroje los vegetales preparados y péselos a fuego medio durante unos 5-7 minutos, revolviendo. Luego agrega el puré de tomate, tira la canela, el clavo de olor y la hoja de laurel. Llevamos todo a ebullición, reducimos el fuego y guisamos el plato durante 10-15 minutos.
Al final, vierta la cantidad necesaria de caldo, vinagre de mesa, arroje las especias y mezcle bien. Llevar a ebullición y quitar el adobo del plato. No debe ser muy grueso, pero no líquido. Cuando el adobo se enfríe un poco, vierta los filetes tostados y sírvalos en la mesa. ¡Eso es todo, el pescado bajo el adobo clásico está listo!
Receta de pescado tradicional bajo adobo
Ingredientes:
- pez
- zanahorias - 3 piezas;
- bombilla - 2 piezas;
- harina - 300 g;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva - para asar;
- crema agria baja en grasa - 3 cdas. cucharas;
- verduras frescas - al gusto;
- pimienta molida.
Preparación
Consideremos con usted una manera más de cómo hacer pescado bajo adobo. Por lo tanto, los peces se limpian, procesan y lavan a fondo en agua fría. Luego, con cuidado, corte el corte desde la parte posterior de la cresta y, sosteniendo la cabeza, saque todos los huesos. Los filetes recibidos se cortan en trozos, agregan sal al gusto y se dejan reposar. Ahora preparemos verduras para adobo: las zanahorias se limpian, se trituran en un rallador o se trituran con bloques delgados y largos. El bulbo y los pimientos búlgaros se limpian, cortan por la mitad y se cortan en medio anillos. El ajo, el perejil y el eneldo se lavan, se sacuden y se extienden sobre una toalla.
Luego, tomamos una sartén, le echamos aceite, la calentamos y la freímos a ambos lados del pescado,