¿A quién de nosotros no le gustan los cupcakes ? Probablemente, solo alguien que nunca ha probado una casa hecha con una buena receta. Pero además de la receta, hay otro truco en pasteles para hornear: una forma conveniente y confiable. Hablaremos sobre los formularios para hornear cupcakes hoy.
Moldes de metal para hornear magdalenas
Las formas más populares y numerosas para hornear magdalenas, hechas de metal: acero inoxidable, aluminio o hierro fundido. A la venta puede encontrar tanto formas diseñadas para hornear un cupcake grande, como también hojas especiales que contienen 4, 6 o 12 mini-moldes. ¿Qué debo buscar al comprar? Si estamos hablando de una gran forma individual, entonces en su centro debe haber necesariamente una abertura, cuyas paredes servirán como una fuente adicional de calor para la cocción rápida y uniforme de un gran volumen de masa suficientemente densa. Con las formas para cupcakes pequeños, todo es más fácil: deben tener el tamaño correcto y no tener un patrón demasiado intrincado en las paredes, de lo contrario será difícil extraer horneado de ellos. Además, se debe prestar atención a la presencia de un recubrimiento antiadherente, que, por un lado, facilita el proceso de cocción y, por otro, complica el cuidado de la forma.
Formas de cerámica y vidrio para hornear magdalenas
La cerámica y el vidrio son al mismo tiempo los materiales más seguros y frágiles para los utensilios. Por un lado, la alta resistencia química hace posible usarlos para preparar una amplia variedad de productos. Pero tienen una serie de restricciones significativas de uso. Por ejemplo, no pueden colocarse en un horno precalentado, ya que los saltos bruscos de temperatura pueden provocar grietas. Lo mismo se aplica a la temperatura máxima de horneado: para la mayoría de los tipos de cerámica, no supera los 220 grados.
Moldes desechables para hornear cupcakes
Las formas desechables para cupcakes son tazas corrugadas hechas de papel grueso o cartón. En su mayor parte, no se usan como un plato independiente para hornear, sino que sirven como forros en moldes de metal para magdalenas.
Moldes de silicona para hornear magdalenas
Moldes recientemente recibidos ampliamente distribuidos para hornear magdalenas de silicona médica, capaces de soportar temperaturas de hasta 280 grados. Tienen todas las ventajas de las formas metálicas, convenientes y confiables. Al mismo tiempo, es fácil obtener pasteles de ellos, ya que la silicona tiene suficiente flexibilidad. Esto le permite no solo cocinar cupcakes deliciosos sino también muy hermosos.
