Cuando el exterior está frío, las necesidades de energía del cuerpo aumentan, en este momento a veces es necesario preparar platos abundantes y abundantes, como costillas de cordero, ternera o cerdo , guisadas con papas. Por supuesto, debe tenerse en cuenta que el cordero se cocina más tiempo que el cerdo, y la carne de vaca es aún más larga, por lo que es mejor elegir carne joven.
Patatas estofadas con costillas
Ingredientes:
- costillas (cerdo, ternera o cordero) - 0,8-1 kg;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- patatas - 8 piezas el tamaño promedio;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla - 1 pc;
- verdes (perejil, eneldo);
- sal;
- pimienta negra molida y otras especias secas.
Preparación
Picar las costillas en trozos pequeños que sean convenientes para comer y freír en una sartén honda hasta obtener un tono marrón dorado. Puede usar aceite vegetal o grasa animal (no debe ser pequeña). Ponemos cebollas picadas y zanahorias. Cuando la cebolla comience a dorarse, agregue agua y guisado debajo de la tapa hasta que la carne esté lista, si es necesario, vierta agua y revuelva ocasionalmente.
Cuando la carne esté casi lista, ponga las papas en rodajas, vierta un poco de agua y cocínelas hasta que estén cocidas. Minutos para 5 antes del final del proceso, agregue pasta de tomate (opcional). Sazonar con hierbas picadas y ajo.
Puedes cocinar papas guisadas con costillas ahumadas. En este caso, el tiempo de cocción se reducirá significativamente y el plato adquirirá un sabor característico a carne ahumada. Está preparado fácil y simplemente, será ideal para un encuentro amistoso con una cerveza casera .
Patatas estofadas con costillas ahumadas
Ingredientes:
- costillas de cerdo ahumado - alrededor de 600 g;
- cebolla - 1-2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 6-8 piezas;
- los verdes son diferentes;
- ajo y especias secas.
También necesitará un caldero o un salteado de pared gruesa y un poco de agua.
Preparación
Cortamos las patatas peladas en trozos pequeños, vertimos agua para eliminar el exceso de almidón. Cebollas y zanahorias ralladas, le pasamos un trozo de grasa de las costillas en el caldero.
Picar las costillas ahumadas preparadas en trozos pequeños y colocarlas en un caldero con un dorado. Llene con agua fría para que el agua cubra las costillas. Cocine a fuego medio durante 10 minutos.
Echemos las papas en un colador y, cuando el agua se drene, agreguemos al caldero. Lo traemos a la disposición. Sazonar con especias secas al gusto y ajo picado. Servimos a la mesa y espolvorear con hierbas picadas. Para tal plato es bueno servir una jarra de cerveza fría fresca y raznosoly vegetal. No sirvas pan blanco fresco, mejores pretzels o pan rallado casero de centeno.