En este material, le diremos cómo preparar carne picada de pescado para albóndigas o albóndigas y qué agregarle para el sabor perfecto de los productos.
Cómo hacer pescado picado para una chuleta - receta
Ingredientes:
- filete de pescado - 590 g;
- crema de crema agria o agria - 40 g;
- huevo de gallina fresco - 1 pieza;
- un pan blanco o pan - 110 g;
- leche entera - 50 ml;
- bulbo de cebolla - 75 g;
- pimienta molida negra - 1 pizca;
- mar de sal - 1 pizca.
Preparación
Para la preparación del relleno, puede tomar filetes de cualquier pescado, pero el más preferible aún para este colín, merluza, bacalao, lucioperca, lucio y similares. Durante un tiempo antes de que la chuleta de cocina propuesta empape el pan blanco o un pan en la leche y permita que se moje. Limpiamos la bombilla de cebolla y la cortamos en partes. Ahora procesamos el pescado, remojo y estrujamos el pan y la cebolla del exceso de humedad con la ayuda de una picadora de carne o una licuadora. Condujimos en el peso recibido el huevo, ponemos la nata o la crema agria, echamos la pimienta negra molida y la sal y mezclamos con cuidado. Intentamos garantizar que todos los componentes de la carne picada se enfríen en gran medida, lo que hará que el sabor de las chuletas sea más jugoso. Con el mismo propósito, tenemos carne picada antes de freír las chuletas durante treinta minutos en el refrigerador para un enfriamiento adicional.
Carne picada para albóndigas - receta
Ingredientes:
- filete de pescado - 750 g;
- manteca de cerdo - 125 g;
- hielo de agua - 65 ml;
- bulbo de cebolla - 75 g;
- pimienta negra recién molida - 1-2 pizca;
- mar salado - al gusto.
Preparación
Para preparar carne picada para albóndigas, gire el filete de pescado junto con manteca y cebolla a través de una picadora de carne. A continuación, agregue el polvo de pimienta negra, sal marina y agua con hielo a la masa resultante, mezcle bien y elimínelo un poco. Damos carne adicional para enfriar en el refrigerador durante media hora y empezamos a decorar bolas de masa hervida .
Carne picada de pescado
Ingredientes:
- filete de terneros - 520 g;
- huevo de gallina fresco - 1 pieza;
- un pan blanco o pan - 110 g;
- leche entera - 50 ml;
- bulbo de cebolla - 85 g;
- albahaca seca y romero - por pellizco;
- mezcla recién molida de cinco pimientos - 1 pizca;
- mar de sal - 1 pizca.
Preparación
La parte más difícil en el proceso de cocción de carne picada es la preparación de filetes de los cadáveres de este pez. Si logró superar esta etapa, gire la pulpa de pescado resultante un par de veces a través de una picadora de carne y agregue molido de la misma manera grasa y empapado en leche y pan prensado. Recomendamos a la masa una gran cantidad de romero seco y albahaca, bueno, y tradicionalmente agregue una mezcla extra de pimienta molida. Añadimos sal al relleno, también agregamos el huevo, mezclamos y enfriamos cuidadosamente antes de cocinar.