La apariencia de los platos desempeña un papel no menos importante que el gusto, por lo que muchas amas de casa con tanta inquietud se refieren al diseño de sus creaciones culinarias. Los Pelmeni no son la excepción, y aún más que eso, se convierten en una verdadera extensión para el pensamiento creativo debido a su plasticidad. Sobre cómo moldear pelmeni con una variedad de técnicas, le diremos más.
Cómo hacer pelmeni con tus manos?
Comencemos con el método clásico de modelar albóndigas, muy simple y conocido por todos. Antes de comenzar a modelar, la masa misma se enrolla en un paquete y se corta en pequeños parches. Cada uno de ellos luego rueda suavemente. Esta técnica le ahorrará tiempo debido a su desperdicio: no tiene que recoger todos los desechos, volver a moler y enrollarlos.
Coloque una porción del relleno en el centro de la capa desplegada y retire el exceso de harina de los bordes.
Ciega los bordes para obtener una luna creciente.
Luego conecta ambos bordes de esta media luna en el centro.
Cómo hacer raviolis en un pelmeni?
Si desea ahorrar mucho tiempo y obtener una albóndigas ordenadas en la salida, luego obtener una albóndigas.
Extiende la masa y colócala sobre las albóndigas. En las celdas, coloca el relleno y cubre todo con la segunda capa de la masa.
Estire todo, presionando fuertemente el rodillo hacia la superficie.
Retire con cuidado las albóndigas que se adhieren al molde con un ligero toque de un dedo.
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Cómo moldear rápidamente albóndigas?
Si no te gusta la forma que la pelmeni estándar le da a los pelmeni, entonces compra un dispositivo que te permita moldear cada una de las albóndigas individualmente.
Enrolla la masa en una capa delgada y córtala en círculos. Coloque la masa con el relleno en el centro de las albóndigas abiertas.
Cierre las fajas firmemente, sosteniendo los bordes juntos.
La desventaja de este dispositivo puede ser que la masa se adhiera a la parte exterior de las aletas, y por lo tanto, uno de los lados de la torta plana queda mejor con harina ligeramente espolvoreada, y la segunda se limpia completamente para que los bordes estén mejor conectados entre sí.
¿Qué tan hermoso es esculpir raviolis?
Otra forma simple de moldear la masa también excluye cualquier gasto innecesario y reduce la manipulación a un mínimo. Corta la masa en porciones pequeñas, rueda finamente cada una de ellas y coloca el relleno en el centro.
Recoge los tres lados de la masa y conéctalos en el centro para que emerja un triángulo. Por analogía, puedes darle a pelmeni la forma de un cuadrado, recogiendo no tres esquinas de masa, sino cuatro.
Cómo moldear una albóndiga de albóndigas?
Este método de modelado se ha utilizado durante mucho tiempo para raviolis asiáticos y manti. Para él, los pedazos de masa también se enrollan en un círculo, luego el relleno se cubre con uno de los bordes libres.
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Luego, moviéndose desde la base, rasgue la masa en ambos lados y júntela en el centro.
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Ir al final, solo cegando ambos bordes libres el uno con el otro.
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Cómo esculpir empanadillas chinas?
La siguiente técnica de modelado se usa a menudo para la versión china de los pelmeni llamada gedza. Esta técnica puede tomarse prestada y con respecto a nuestras albóndigas, solo asegúrese de que amasen una masa lo suficientemente fuerte como para mantener la forma.
Cortar los círculos de igual diámetro de una capa delgada de masa, engrasar los bordes de cada uno de ellos con una cantidad mínima de agua. No seas demasiado celoso con el líquido, de lo contrario obtendrás el efecto contrario: la masa no se pegará y comenzará a descomponerse.
Ahora, comenzando a moverse a lo largo de uno de los bordes, haga los protectores de igual tamaño. Continúe superponiéndolos hasta que ciegue la mitad de las albóndigas de esta manera.
La segunda mitad suave se mezcla suavemente con el borde doblado.
