Queremos ofrecerle magníficas recetas de deliciosa salsa de tomate con una fragante albahaca para el invierno y le indicaremos cómo cocinarla de varias maneras.
Salsa de tomate con ajo y albahaca - receta para el invierno
Ingredientes:
- tomates - 1,7 kg;
- albahaca fresca - 1 manojo;
- ajo joven - 5 dientes;
- azúcar granulada - 90 g;
- sal de cocina - 2.5 cucharaditas;
- vinagre (9%) - 40 ml.
Preparación
En una olla grande, vierta agua y colóquela en la placa incluida, tan pronto como hierva, sumerjamos todos los tomates en ella y los blanqueamos durante un par de minutos. Los arrojamos a un colador profundo y, cuando los tomates dejan de humear, sepáralos de la piel rajada y luego quítales los tallos. Dividimos las frutas en varios lóbulos, que después de moler en un tazón grande de la licuadora.
Ahora esta masa fresca de tomate se vierte en un tamiz de metal profundo y todo se limpia. Ponemos la masa sobre la placa caliente del plato, y cuando el tomate hierve, le introducimos la sal de cocina junto con azúcar fina y, después de haber reducido la llama, seguimos cocinando durante 20 minutos.
El manojo de albahaca fresca lavado y ligeramente seco se corta en 2-3 partes y se coloca en un recipiente preparado de una licuadora, en la parte inferior de la cual colocamos los dientes de ajo purificado. Moler y batir todo, y luego extender esta mezcla fragante en un recipiente con tomate en la estufa. A continuación, vierta el vinagre y deje hervir la salsa durante 10 minutos. Lo vertimos en un recipiente estéril (latas), que se sella inmediatamente, se envuelve durante 6-7 horas.
Salsa de tomate con albahaca y orégano para el invierno
Ingredientes:
- cebollas - 2 piezas;
- hojas secas de orégano - 2 cucharaditas;
- albahaca fresca - 180 g;
- pasta de tomate - 200 g;
- agua potable - 150 ml;
- aceite de oliva - 40 ml;
- azúcar fino - 1,5 cucharadas. cucharas;
- sal fina - 1 cucharadita;
- vinagre de mesa - 50 ml.
Preparación
Las bombillas peladas melenko trituran y pasan juntas a través de una prensa de ajo especial, freír todo en una sartén honda con aceite de oliva caliente hasta que se dore. En la pasta de tomate, vierta un poco de agua para beber, mezcle con una consistencia homogénea, pero ligeramente espesa y entre en la sartén. Agregue sal aquí y para eliminar el ácido expresado, vierta el contenido de la sartén con azúcar.
Ahora presentamos los aromáticos verdes de orégano molido seco y una albahaca fresca muy finamente picada. Mezcle la salsa con todas las especias y hierbas, cúbrala y, a fuego mínimo, hierva a fuego lento durante media hora. 10 minutos antes de la preparación, vierta el vinagre. Distribuimos todo el contenido de la sartén sobre pequeños frascos que están preparados adecuadamente para la conservación. A continuación, sellamos la salsa de tomate con orégano y basílicas con cubiertas de metal.
Salsa de tomate italiana con albahaca para el invierno
Ingredientes:
- tomates - 2,5 kg;
- cebolla - 800 g;
- zanahorias - 500 g;
- tallos de apio - 4 piezas;
- albahaca (fresca) - 350 g;
- aceite de oliva - 70 ml;
- sal de cocina - 1.5 cucharadas. cucharas.
Preparación
Los tomates se procesan en puré. En una cacerola profunda y amplia, separe la cebolla grande cortada en cubos grandes y unos pocos minutos fría en aceite de oliva, que fue precalentado. A continuación, presentamos aquí rallado en las zanahorias más grandes rallador y no muy grandes cubos de tallo de apio. Guise estas verduras durante 4-5 minutos, luego vierta en ellas puré de tomate fresco y a fuego lento continúe enfriando alrededor de 1,5 horas.
Media hora antes de que todo esté listo, espolvorea la masa vegetal con sal e inyecta la albahaca triturada en el tazón de la licuadora. Después del tiempo establecido, con una licuadora sumergida, aplaste todo hasta que se obtenga una salsa homogénea. De nuevo, encienda el plato y, después de hervir, cocine durante 5 minutos. Distribuimos salsa picante sobre frascos asados y los enrollamos.