De hecho, algo así como una charlotte con repollo, simplemente no puede existir, porque la charlotte se prepara solo en base a las manzanas. Sin embargo, el término "charlotte" se ha arraigado muy rápidamente en nosotros y, a menudo, no significa más que un pastel normal. En el caso de las recetas a continuación, también hablaremos sobre los pasteles de repollo en todas sus variaciones.
Charlotte con repollo y patatas sin masa
Empezaremos, tal vez, con la receta más extravagante, charlottes sin masa con repollo y patatas. El apetitoso pastel está completamente rodeado por las hojas de col más delicadas, conserva perfectamente su forma y es adecuado para quienes siguen una dieta.
Ingredientes:
- repollo verde - 300 g + 5 hojas grandes;
- patata - 420 g;
- calabacín - 80 g;
- cebollas blancas - 50 g;
- un manojo de cebollas verdes;
- mezcla de hierbas provenzales;
- vinagre - 15 ml;
- aceite de girasol
Preparación
Desmontamos la cabeza de repollo en láminas separadas y las blanqueamos en agua hirviendo durante 3 minutos hasta que se suavicen. Cubrimos las hojas suaves con agua helada y la secamos.
Hervir los tubérculos de patata hasta que estén suaves, sin olvidar la sazón.
Llevar la temperatura en el horno a 190 ° C. La forma para hornear está cubierta con pergamino engrasado y tres hojas grandes de repollo.
En una sartén, corte las cebollas blancas en rodajas con calabacín y hierbas provenzales durante 4 minutos. Después de un tiempo, agregue repollo finamente picado, cebollas verdes, mezcle todo. Las papas se machacan con un trago en puré, se mezclan con carne de repollo y se extienden sobre hojas de repollo. Cubra el pastel con dos hojas de repollo, envuelva el papel con papel de aluminio y colóquelo en un recipiente más profundo lleno de agua.
Después de una hora, nuestra charlotte original puede sacarse del horno, enfriarse y cortarse en pedazos.
Para una mayor ternura del plato, puede intentar hacer la misma charlotte solo con repollo de Pekín.
Charlotte de repollo blanco sobre crema agria
Ingredientes:
- harina - 450 g;
- huevos - 4 piezas;
- mantequilla - 50 g;
- crema agria - 200 g;
- repollo - 400 g;
- un manojo de cebollas verdes y eneldo;
- leche - 60 g.
Preparación
Tomamos dos huevos y separamos la yema de uno: será útil para lubricar el pastel antes de hornear. Batir los huevos restantes con una pizca de sal. Frotamos la harina con mantequilla y crema agria en migajas, agregamos la mezcla de huevo y amasamos una masa hermética. Envolvemos la masa con película alimenticia y la dejamos en el refrigerador para el momento del llenado.
Para hacer el relleno de repollo relleno, cocine con leche hasta que esté suave. Combinamos repollo con hierbas picadas y sazonamos al gusto. Mientras se cuece el repollo, hierva los huevos duros y mézclelos. Mezcle el relleno de col con el huevo picado y enfríe la mezcla hasta que esté tibia.
Dividimos la masa en dos partes: una - grande - rodamos hacia la capa y cubrimos el fondo y las paredes del molde. Dilamos el relleno en la base de la masa y lo cubrimos con una segunda capa de masa enrollada. Protegemos los bordes de ambas capas de la tarta, untamos la parte superior con yema batida y colocamos charlotte con repollo y huevo en un horno precalentado durante 200 minutos durante 15 minutos.
Charlotte de chucrut en kéfir
Ingredientes:
Para la prueba:
- kefir - 250 ml;
- levadura seca - 12 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar -20 g;
- harina - 500 g.
Para el relleno:
- chucrut - 1,5 kg;
- cebolla blanca - 80 g;
- mantequilla - 100 g.
Preparación
En el kéfir templado a temperatura ambiente, mezcle la levadura seca y déjela actuar durante unos 10 minutos. Batir los huevos y el azúcar por separado, agregar a la mezcla de kéfir, verter la harina. Amasar la masa durante al menos 15 minutos, luego extenderla en una forma aceitada, cubrir con una película y dejarla reposar durante una hora.
Mientras tanto, en una gran cantidad de mantequilla derretida pasamos una cebolla blanca, y después de 5 minutos le agregamos repollo. Difundimos el relleno entre las capas de masa de levadura y horneamos durante media hora a 225 grados. Charlotte con repollo en un multivariable se cocina durante 40 minutos en "Hornear".