Productos ricos en zinc

Por la cantidad de contenido en el cuerpo humano, el zinc es el segundo después del hierro. En total, en el cuerpo humano hay 2-3 gramos de zinc. Su mayor cantidad se concentra en el hígado, el bazo, los riñones, los huesos y los músculos. Otros tejidos con un alto contenido de zinc son los ojos, la próstata, los espermatozoides, la piel, el cabello, así como los dedos de manos y pies.

El zinc se encuentra en nuestro cuerpo principalmente en condiciones relacionadas con proteínas, y su pequeña concentración la encontramos en forma iónica. En el cuerpo, el zinc interactúa con alrededor de 300 enzimas.

El zinc está involucrado en muchas funciones del cuerpo humano. Enumeramos el principal:

  1. División celular El zinc es necesario para la división y función celular normal.
  2. El sistema inmune. El zinc está contenido en la α-macroglobulina, una proteína importante del sistema inmune humano. El zinc también es necesario para el funcionamiento normal de la glándula del timo (timo).
  3. Desarrollo. El zinc es necesario para el desarrollo de los niños y para la maduración completa de los órganos reproductivos en la adolescencia. También es necesario para la producción de esperma en hombres y ovocitos en mujeres.
  4. Desintoxicación de metales pesados. El zinc ayuda a eliminar algunos metales tóxicos del cuerpo, por ejemplo, cadmio y plomo.
  5. Otras acciones El zinc es muy importante para la preservación de la visión, el sentido del gusto y el olfato, para el aislamiento de la insulina, así como para la absorción y el metabolismo de la vitamina A.

La falta de zinc en el cuerpo ocurre raramente, pero si ocurre, se expresa con los siguientes síntomas:

Por otro lado, el exceso de zinc también genera varios problemas (a veces muy graves). Vamos a llamarlos:

Las cantidades excesivas de zinc, como regla, suministran al cuerpo dosis demasiado grandes de aditivos alimentarios con contenido de zinc. Sin embargo, además de la nutrición, hay otras formas de introducir zinc en el cuerpo humano.

Se observó un alto nivel de zinc en pacientes sometidos a procedimientos de hemodiálisis. La intoxicación por zinc (por evaporación) también puede ocurrir en personas que trabajan con máquinas de soldadura.

¿Qué productos tienen mucho zinc?

Los alimentos ricos en zinc generalmente se refieren al origen animal. Entre los productos vegetales, también se encuentran ricos en zinc, pero su biodisponibilidad es baja, es decir, este zinc no se digiere y el cuerpo no lo usa en un grado satisfactorio. De lo anterior se desprende que una dieta compuesta de productos vegetales no será rica en zinc.

Los productos con mayor contenido de zinc incluyen ostras y mejillones. Para entender cómo estos productos son ricos en zinc, mencionamos lo siguiente: solo una ostra puede cubrir casi el 70% de las necesidades diarias de una persona adulta en zinc.

Productos más ricos en zinc (mg / 100 g):

La cantidad recomendada de zinc depende del sexo de la persona y su edad, y tiene las siguientes proporciones:

Recién nacidos

Niños y adolescentes

Hombres

Mujeres

Tenga en cuenta que la dosis más alta tolerada de zinc es de 15 mg / día. Durante el embarazo, la necesidad aumenta.