Carne de "erizos" con arroz: un plato popular sabroso y satisfactorio, en cierto modo similar a las albóndigas. El nombre "erizos" parece haberse establecido debido a cierta similitud asociativa, que, sin embargo, es bastante conveniente para hablar con niños que tienen problemas de apetito, junto con "pasteles de conejito", "sándwiches de lince" y otros nombres similares. Si hay un mínimo de imaginación, puede decorar este plato en consecuencia. Este enfoque para alimentar y nutrir a un niño desarrolla su imaginación y creatividad.
Para la preparación de carnes se usan carnes de varios tipos: carne de res, puerco, cordero, pollo, pavo y carne molida. Puede cocinar "erizos" a partir de carne picada, ofrecidos por cadenas minoristas, pero, por supuesto, es mejor cocinarlos en casa por su cuenta. Especialmente si estamos cocinando para niños.
Receta de carne "erizos" con arroz y salsa de tomate
Ingredientes:
- carne de res - 200 g;
- carne de cordero (magra) - 300 g;
- pollo blanco carne - 200 g;
- cebolla - 1-2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- huevo de pollo - 1 pieza;
- arroz de la variedad "Basmati" - 100 g;
- unas ramitas de eneldo;
- sal.
Para la salsa:
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- harina de trigo - 1 cucharada cuchara.
Preparación
Solo quiero advertir que los "erizos" se obtendrán solo si usa arroz de esta variedad, así que búscalo en las redes comerciales de tu ciudad.
Prepare la carne de la fuerza. La carne se limpia de películas y tendones, se lava, se seca con una servilleta y se corta en trozos, conveniente para moler en una picadora de carne. Pasamos a través de una picadora de carne con una boquilla promedio junto con cebollas y eneldo. Zanahorias peladas frotadas en un rallador mediano y agregadas a la carne molida con el huevo. Ligeramente prisalivar y mezclar cuidadosamente.
Cómo cocinar carne "erizos"? Vamos a formar bolas redondas de carne picada, del tamaño de un poco más que una nuez: recogemos una porción de relleno y con las manos húmedas adjuntar el formulario. Suavemente sumerja las albóndigas en el arroz lavado y seco para que el rissinki cubra densamente toda la superficie. Ponemos los "erizos" en el vapor y cocinamos durante unos 40 minutos.
Abordemos la salsa. Passeruem en una sartén seca, harina hasta la ligera grosería, agregar el tomate, un poco de agua y mezclar. Estamos en llamas por 2-3 minutos. Los "erizos" de carne terminados se ponen en un plato con una guarnición y se vierte la salsa. Se pueden servir con puré de papas o cualquier ensalada de verduras. Puede hacerlo sin guarnición, ya que el arroz hervido se incluye en la lista de ingredientes.
Opción dietética
La receta para cocinar "erizos" de carne de pavo se puede mejorar mezclando carne de pavo con conejo o ternera joven.
Ingredientes:
- carne de pavo - 300 g;
- carne de conejo - 200 g;
- cebolla - 1 pc;
- huevo de pollo - 1 pieza;
- arroz de la variedad "Basmati" - 150 g;
- sal;
- pimienta negra molida.
Preparación
La carne se lava, se corta en trozos pequeños y, junto con las cebollas peladas, pasamos a través de una picadora de carne con una boquilla promedio. Añadimos huevo, sal y pimienta, ya que debe ser amasado. Formamos "erizos" y los dejamos caer en arroz lavado y seco. Póngalos en una bandeja para hornear, engrasada con aceite o grasa. Ponemos las albóndigas en el horno a vapor y cocinamos durante unos 40 minutos. Los "erizos" de carne con arroz se pueden servir con cualquier guarnición y crema agria o salsas claras cremosas.
Puedes cocinar no solo carne "erizos". Muy delicioso, este plato se obtiene de pescado picado. Para la preparación de "erizos" es mejor utilizar especies de peces no muy grasos, como la merluza, el bacalao, el abadejo. Preparar albóndigas de pescado de la misma manera que la carne. Es importante recordar: puedes cocinar este plato solo para una pareja. Las albóndigas en el horno no pueden ser tan "puntiagudas" y revueltas.