Zrazy es una receta perfecta para cuando tienes puré de patatas frío de la cena de ayer, que debe ser utilizado. Puede llenar estas chuletas con cualquier cosa: desde opciones de carne con cerdo, carne de res y de ave, hasta vegetarianas, con repollo, champiñones, cebolla, queso.
Zrazy de puré de papas
Si no usa los restos de puré de papas, pero prepare un plato desde cero, antes de preparar zrazes, deberá hervir las papas en sus uniformes, limpiarlas con sal y una pequeña porción de mantequilla, y luego enfriarlas antes de agregar las aglutinantes restantes.
Ingredientes:
- puré de patatas frías - 750 g;
- harina - 100 g;
- huevo - 1 pieza;
- carne picada - 500 g;
- ajo - 1 diente;
- zanahorias - 100 g;
- cebolla - 100 g;
- miga de pan - 55 g;
- puñado de perejil verde.
Preparación
- La receta zraz comienza con la preparación del relleno, para lo cual las verduras trituradas se analizan a medio cocer, y luego se combinan con carne.
- Cuando la carne esté lista, mezcle la mezcla con el perejil.
- Para la cáscara de un plato de puré combinar con harina y huevo.
- Coloque una porción de papas en la palma de su mano, aplaste y coloque una cucharada de carne molida en el centro. Los bordes deben pellizcarse para que el relleno esté completamente cerrado.
- Antes de preparar zrazy, se desmenuzan en una migaja y luego se envían a una sartén.
Zrazy con col
Entre todas las variaciones vegetarianas, la papa zrazy con repollo se considera la más tierna y jugosa. La base puede ser tanto joven como vieja, hojas bien sopladas, en compañía de cebollas, champiñones y verduras picadas, en salsa de tomate o sin ella.
Ingredientes:
- patatas - 1.2 kg;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- aceite vegetal - 45 ml;
- repollo - 300 g;
- cebolla - 100 g;
- champiñones - 100 g;
- puñado de eneldo;
- harina - 65 g.
Preparación
- Antes de cocinar la papa zrazy, hierva los tubérculos con sal y hojas de laurel directamente en la piel hasta que estén suaves. Otra verdura caliente se limpia y se seca, se deja enfriar.
- El relleno será repollo finamente picado, que debe ser frito, sazonar, verter aproximadamente medio vaso de agua y dejar que languidezca hasta que esté completamente ablandado. Al final, el relleno se complementa con verdes.
- Zrazy: una receta simple, una vez completados todos los preparativos, queda por diseñar porciones del relleno para las tortas de papa, proteger sus bordes, rodar la harina y dorar en una sartén.
Patata loca con carne picada
Si tienes suficientes papas con almidón, entonces simplemente puedes hervirla, sazonarla y alisarla sin agregar líquido; el platillo será bueno para mantenerte en forma. En el caso de tubérculos menos almidonados, se agrega almidón o harina a la masa, no pocas veces junto con el huevo.
Ingredientes:
- carne picada de cerdo - 400 g;
- patatas cocidas - 1,2 kg;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla - 100 g;
- harina de maíz - 65 g.
Preparación
- Antes de preparar la papa zrazy con carne picada, los tubérculos deben mezclarse hasta homogeneidad.
- Haga una cebolla frita, agréguelo con ajo picado y carne de cerdo.
- De las porciones de puré, forma los discos, coloca el relleno en cada una, fija los bordes.
- Enrolle la "chuleta" en harina de maíz y dore en el aceite precalentado.
Zrazy con carne
Zrazy es una receta, cuya base puede variarse. Si algunos prefieren una versión con base de patata, otros no son menos clásicos, con carne o carne picada. La última variante se parece a las chuletas, que se pueden rellenar con cualquier producto para elegir.
Ingredientes:
- carne picada (cerdo + carne de vacuno) - 780 g;
- huevos - 4 piezas;
- bollo blanco - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- crema - 160 ml;
- mantequilla - 55 g;
- cebolla - 115 g;
- puñado de eneldo;
- pan rallado - 90 g.
Preparación
- La receta para tales comidas comienza con el relleno: remoje un bollo en crema, apriete, pase a través de una picadora de carne con carne picada. Agregue a la carne una pizca de sal, cebolla picada y ajo picado.
- Los huevos hierven duro, frío, picar y combinar con verduras y mantequilla de hielo rallado.
- Una porción de carne picada se convierte en un panqueque, desde arriba coloque el relleno y apriete los bordes, cerrándolo por completo. Rollo la carne zrazy con el huevo en pan rallado.
- Hornee a 170 grados durante 30-35 minutos.
Zrazy frotado
Para que el caparazón de carne tenga más textura, dedique un poco más de tiempo y corte la carne a mano. Para una mayor jugosidad, use no solo carne, sino también grasa. Al cambiar las proporciones, puede ajustar el proceso de cocción haciendo que el zrazy sea más graso o, por el contrario, delgado.
Ingredientes:
- carne de res - 500 g;
- manteca de cerdo - 45 g;
- ajo - 2 dientes;
- pan: 50 g;
- cebolla - 85 g;
- huevos (hervidos) - 4 pzs .;
- cebollas verdes - 4 plumas.
Preparación
- Pica el primer par de componentes juntos. Baton remojar en leche o agua, escurrir, agregar la miga a la carne junto con el ajo y la cebolla picada.
- Huevos cocidos cortados y mezclados con cebollas.
- Forme la carne zrazy con el huevo y la cebolla, colocando la mezcla de huevo sobre la carne picada y envolviendo. Freír durante 10 minutos por cada lado.
Carne loca con champiñones
Una versión más dietética del plato se prepara a partir de aves de corral, la mayoría de las veces a partir de filetes de pollo o pavo. Después del moldeado, a menudo se vierten en pan rallado, harina de maíz o nuez para dar una variedad de textura y proporcionar una corteza apetitosa.
Ingredientes:
- pollo picado - 540 g;
- champiñones - 190 g;
- una pizca de una mezcla de hierbas provenzales;
- migas de pan para empanar.
Preparación
- Sazone con pollo y elimine la superficie de trabajo para que la masa se vuelva viscosa.
- Los champiñones se fríen con hierbas provenzales, se dejan enfriar.
- Forme pollo zrazy y gírelos en pan rallado. Inmediatamente proceda a asar.
Zrazy de carne picada
De acuerdo con sus preferencias de gusto y su preparación para experimentos, puede hacer zrazy con absolutamente cualquier queso. Aquellos que quieren sabores restringidos, pueden permanecer en una mezcla de quesos blandos con productos fundidos, el resto ofrece una mezcla de quesos duros picantes, quesos con moho noble y especias.
Ingredientes:
- carne picada - 540 g;
- huevo - 1 pieza;
- puñado de avena pequeña;
- queso - 90 g;
- aceite - 45 g;
- verduras frescas - al gusto.
Preparación
- Después de aderezar la carne, mézclala con avena y huevo.
- Rejilla de queso, combine con verduras y mantequilla fría rallada.
- Envuelva porciones del relleno con carne y envíe el queso zrazy al horno durante 40 minutos a 175 grados.
Zrazy Don
Si la patata y la base de carne no son capaces de sorprender, entonces pescado zrazy inusual: una aplicación para el éxito de cualquier cocinero casero. Se puede usar cualquier filete de pescado blanco o incluso rojo. Lo principal es elegir la densidad adecuada para que el plato no se deshaga durante la fritura.
Ingredientes:
- filetes de pescado - 1,1 kg;
- cebolla - 65 g;
- huevo - 3 piezas;
- migas de pan - 75 g;
- pan blanco - 3 rebanadas;
- leche - 115 ml.
Preparación
- Cortar el filete y la temporada.
- Pique la cebolla con un par de huevos duros, agregue la miga empapada y estrujada, sazone.
- Coloque una porción de relleno en cada uno de los filetes, dórelo con rollos, sumérjalo en un huevo de queso batido y espolvoree con pan rallado.
- Hornee durante 20-25 minutos a 200 grados.