Productos-alérgenos

Muchas sustancias que entran en el cuerpo humano, incluidos los alimentos, pueden causar reacciones alérgicas, que se manifiestan como una variedad de síntomas (digestivo, cutáneo, respiratorio). Tales manifestaciones son la respuesta del sistema inmune del cuerpo a una sustancia en particular. En algunos casos, las reacciones alérgicas pueden llevar a consecuencias muy peligrosas (hasta un resultado letal con el edema de Quincke). De acuerdo con la opinión general de los médicos, casi cualquier producto alimenticio puede causar reacciones alérgicas (distinguir entre alergias verdaderas y alergias falsas). El problema de las reacciones alérgicas es objeto de una investigación científica seria.

De una forma u otra, es posible identificar ciertos alimentos que son capaces de provocar el desarrollo de ciertas reacciones alérgicas con un alto grado de probabilidad. Estos productos también se consideran alergenos alimentarios.

¿Qué alimentos son alérgenos?

Los alérgenos alimentarios más comunes son bien conocidos.

A la lista de los alérgenos en la masa general familiar y los productos alimenticios habituales es necesario llevar:

• frutas cítricas y algunas otras frutas (melones, fresas, frambuesas, berenjenas , tomates);
• huevos;
• leche y algunos quesos;
• trigo y algunos otros cereales;
• miel de flores naturales;
• chocolate y cacao;
• soja;
• pescado y otros mariscos;
• varios tipos de frutos secos, así como cacahuetes;
• algunos condimentos y especias;
• verdes (apio, perejil y otros);
• algunos de los hongos

Si se determina el producto que causa reacciones alérgicas individuales, se debe excluir por completo de la dieta (en algunos casos, después de consultar con un especialista y de un tratamiento suficiente para reducir la cantidad).

Cabe señalar que a veces es difícil determinar el producto alergeno. En tales casos, por supuesto, debe consultar a un médico, ya que las reacciones alérgicas pueden ocurrir no solo como respuesta a lo que se comía en este momento, sino también como resultado de la acumulación de una sustancia alergénica en el cuerpo.

En general, las personas con problemas alérgicos pueden ser recomendadas para comer carne de res, cordero, cerdo, pollo, pavo y carne de conejo, vegetales y mantequilla, arroz, avena, cereales y platos de verduras (excluidos los cereales de trigo que contienen gluten). Además, lo más probable es que pueda comer papas, yogurt natural sin endulzar, kéfir, yogurt, requesón. De las verduras y frutas, pepinos, calabacines, cebollas, manzanas, ciruelas, peras, grosellas y grosellas (en forma de cocido o en forma de compotas), pan de dieta o panes con ciertas cualidades, el azúcar son adecuados. De los hongos, los menos peligrosos son los que crecen artificialmente (blancos, champiñones, hongos ostra). Por supuesto, estos productos deben usarse con cuidado.

Debe entenderse que algunos de los productos terminados ofrecidos por las redes comerciales pueden incluir productos que contienen alérgenos. Esto se trata principalmente de salchichas y varios alimentos enlatados. Estudie cuidadosamente el empaque.