El estofado de berenjena con setas se adapta perfectamente como un aperitivo frío, complemento de la pasta u otra guarnición. Vamos a conocer las diversas recetas de este plato más cerca.
Berenjenas chinas
Ingredientes:
- berenjena - 1 pieza;
- ajo - 4 dientes;
- setas - 7 piezas;
- cebolla - 1/2 piezas;
- chile - al gusto;
- mantequilla de maní - 5 cucharadas. cucharas;
- aceite de sésamo - 2 cdas. cucharas;
- salsa de soja - 1 cda. cuchara;
- vinagre de arroz - 1 cda. cuchara;
- almidón - 1/2 st. cucharas;
- azúcar - 1/2 cucharada cucharas;
- sal, pimienta
- semillas de sésamo
Preparación
Considere un plato interesante de berenjenas con champiñones. Las berenjenas se cortan en trozos pequeños, los champiñones - platos gruesos, pajitas de chile y cebollas con ajo se mezclan con una licuadora.
Vierta 2 cucharadas en la sartén. cuchara de maní y 1 cucharada. cuchara de aceite de sésamo. Freír en esta mezcla de aceites de berenjena hasta que estén dorados.
Mezcle la salsa de soja , el vinagre, el almidón y el azúcar. Batir todo con un batidor por 30 segundos. Las cebollas con ajo y champiñones se fríen hasta que estén listas y se mezclan con berenjena. Viertamos las verduras y los champiñones con el aderezo preparado y espolvoree con semillas de sésamo. Servimos un plato con guarnición de arroz hervido.
Berenjenas con setas y tomates, guisadas en el horno
Ingredientes:
- berenjena - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc;
- una mezcla de hierbas italianas - 1/2 cucharadita;
- sal, pimienta - 1/4 cdta.
- ajo - 2 dientes;
- champiñones - 200 g;
- tomates en su propio jugo - 300 g;
- queso "Mozzarella" - 150 g;
- Queso parmesano - 150 g.
Preparación
En el brasero vertimos aceite y freímos sobre él las berenjenas cortadas en anillos hasta el color dorado. Las cebollas, el ajo y los champiñones se fríen rápidamente y se mezclan con los tomates en su propio jugo. No olvides agregar especias al gusto. Tushim setas de 10 a 15 minutos.
El molde para hornear se lubrica con aceite y se colocan algunas berenjenas en el fondo. Distribuimos una porción del relleno de champiñones y repetimos el procedimiento hasta que los champiñones y las berenjenas terminen. De forma alternativa, espolvoree cada capa con una pequeña cantidad de queso rallado. Ponemos el plato en el horno durante 1 hora a 180 grados, cubriendo la lámina. Luego retire la lámina, vierta los restos de queso y cocine todo debajo de la parrilla durante 10-15 minutos. ¡Las berenjenas al horno con champiñones con salsa de tomate están listas!
Berenjenas rellenas de champiñones y queso
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- aceite vegetal;
- tomates (en rodajas, enlatados) - 435 g;
- ajo - 2 dientes;
- leche - 5 cdas. cucharas;
- queso "Ricotta" - 500 g;
- champiñones - 100 g;
- cebollas verdes - 2-3 plumas;
- tomillo - 1 cucharadita;
- cebolla - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- sal, pimienta.
Preparación
Las berenjenas se cortan en capas y se fríen por ambos lados. Los hongos se cortan finamente y se fríen hasta que estén listos. El ajo y la cebolla se fríen, se vierten los tomates, se agrega el tomillo, la sal y la pimienta. Guise por 20 minutos. La salsa resultante se vierte en un plato para hornear. En un tazón, mezcle el queso, la leche, la cebolla verde y los champiñones, agregue sal, pimienta y jugo de limón al gusto. La mezcla resultante se enrolla en berenjena frita, los rollitos de berenjena con champiñones se ponen en salsa y se hornean en el horno durante 25 minutos a 200 grados.