Cómo cocinar chuletas de cerdo?

La carne frita tiene muchos nombres diferentes: roast beef, chuleta, schnitzel, escalope, bistec. Y cada uno de estos platos tiene sus propios matices de preparación. Algunas piezas de carne son rechazadas, algunas no están presentes, algunas recetas usan pan rallado, en otras se desmenuzan en harina. ¿Qué es un "escalope" y cómo cocinarlo, por ejemplo, de cerdo? Escalope, de hecho, un pedazo de carne, cortado a través de las fibras de un lomo u otra parte carnosa, a menudo redondeada. La carne se corta en un grosor de no más de 1 cm, pelea muy bien y se fríe en una sartén sin empanar, o en una parrilla.

Escalope de cerdo - una receta simple

Finalmente, usted compró pedazos de filete apetitoso e, incluso, se advierte a toda la familia que por la noche están esperando un nuevo plato para la cena. Cómo cocinar un escalope de cerdo? Muy simple: teniendo en cuenta que cada porción de carne se bate a un grosor de 0,5 cm, no más, entonces la carne se fríe con bastante rapidez, unos 4-5 minutos por cada lado. Entonces, tomemos la azada, calientemos la sartén y preparemos un jugoso escalope de cerdo.

Ingredientes:

Preparación

Los trozos de carne de cerdo están bien batidos, de modo que su grosor es de aproximadamente 0,5 cm, con sal y pimienta en ambos lados. Exprime el ajo en el tazón, mézclalo con jugo de limón, luego enróllalo con carne y déjalo marinar durante 30 minutos. Antes de freír, quita el ajo restante con una servilleta para que no se apague y coloca el escalope de cerdo en una sartén bien calentada. En cada lado freír 3-4 minutos antes de la formación de costra. Puede servir con verduras cocidas o hervidas, arroz, patatas fritas.

Escalope con setas

No es necesario cocinar la carne en su forma pura, puedes traer un poco de variedad al plato. En esta receta, le diremos cómo freír un escalope de cerdo con champiñones. Lo mejor son las setas blancas, pero, a falta de ellas, puedes usar champiñones.

Ingredientes:

Preparación

Batimos trozos de carne de cerdo con pimientos, sal y pimienta en ambos lados, luego freímos en una sartén caliente con mantequilla hasta que se forme una costra crujiente. Los champiñones hierven en agua con sal. Luego, esparcimos los escalopes en un plato y vertimos el caldo de hongos en la sartén (no drenamos la grasa) y hervimos durante unos 5-7 minutos. Después de esto, agregue la pasta de tomate diluida en agua, los tomates pelados y cortados, los escalopes de cerdo y todo el guiso por 5 minutos. Al servir, en cada escalope colocamos setas calientes.

Escalope de cerdo con tomate

Cualquier plato de carne pide que le sirvan más verduras. Puede intentar cocinar el escalope de inmediato con tomates. A él es perfectamente como la guarnición se acercarán las patatas cocidas o fritas, el arroz, los macarrones.

Ingredientes:

Preparación

Para preparar un escalope, primero eliminaremos la carne, la sal y la pimienta. Cortamos los tomates con anillos finos. En una sartén, caliente el aceite vegetal, cada trozo de carne frita por los dos lados, luego coloque los trozos de tomate y espolvoree con queso rallado. Cubra la sartén con una tapa y manténgala así durante 2 o 3 minutos: el queso debería derretirse. Servir caliente en la mesa.