Pike es un pez depredador comestible que habita predominantemente en las aguas dulces de Eurasia y América del Norte, un objeto de pesca y cría, un manjar. La carne del lucio es algo seca, ya que contiene la cantidad mínima de grasa, es un producto rico en proteínas que puede recomendarse para la nutrición dietética. De la pica generalmente prepara una variedad de platos interesantes, puede, por ejemplo, rellenarlos para luego hornear en el horno. Por cierto, el lucio relleno se ve maravilloso en la mesa festiva.
Te diremos cómo rellenar una pica.
Para rellenar el pescado mediano más adecuado, de modo que esté entero (con una cabeza) colocado en la bandeja para hornear de su horno al menos en diagonal. La preparación del lucio de peluche es un asunto delicado, que debe abordarse con cuidado y precisión.
Elegir una pica para rellenar
Debajo del relleno, elija solo pescado fresco con ojos claros en el mercado, con branquias de tonos rosados brillantes. Las escamas pueden no ser brillantes, los peces pueden tener un ligero olor a barro y estar ligeramente resbaladizos; esta es la norma.
Lucio relleno al horno en hebreo - receta
Ingredientes:
- lucio - 1 pc un peso de 1 kg o un poco más;
- pan de trigo blanco (baguette) - 2-3 rebanadas sin costra;
- huevo de gallina - 1-2 piezas;
- mantequilla natural - aproximadamente 50 g;
- leche de contenido graso medio - 50 g + un poco más;
- cebolla - 1 pc;
- ajo - 2 piezas;
- especias secas molidas (pimienta negra perfumada, nuez moscada, clavo de olor, etc.);
- sal;
- limón;
- verdes.
Preparación
Preparación de cadáveres
Limpie a fondo el pescado, retire suavemente las branquias y menudencias. Corta las aletas. Lavamos el pescado con agua corriente. Algunos quitan la piel, cortan la cabeza y luego la cosen a una piel de peluche, pero es mejor hacerlo más elegante. Desde el lado del abdomen, inmediatamente detrás de la cabeza, le rompemos la columna vertebral, la podamos con un cuchillo y tiramos de la piel con la cabeza hacia la cola. Rompemos la espina de la aleta caudal, ligeramente podada y cuidadosamente (para no dañar la piel) extraemos la carcasa de la piel por completo.
Preparación del relleno
Remoje la miga de pan en la leche. Quitamos la carne de la pica de los huesos y la dejamos pasar a través de la picadora de carne dos veces para protegernos de pequeños pozos posiblemente no eliminados (si había pescado o caviar en el pescado, también se pueden triturar para obtener carne picada). Pasamos a través de la picadora de carne también miga de pan, ajo y cebolla empapada en leche. En el relleno resultante, agregue el huevo, la mantequilla suavizada, sazone con especias molidas y mezcle bien. Si lo desea, puede agregar un poco de verduras picadas en carne picada, será más fragante y útil. También puede agregar un poco de nueces finamente molidas.
Relleno y horneado de lucio
Rellene suavemente la pica con relleno cocido, pero no demasiado apretado para que la piel no se reviente durante la cocción. Cosa suavemente el abdomen con un cordel de ganchillo con la ayuda de una aguja de gitana. Lubrique la superficie de la pica con mantequilla derretida.
Cubrimos la bandeja de hornear con papel de aluminio o papel de hornear (por lo que será más fácil que lavarlo). Lubrique la sartén con mantequilla derretida (se puede derretir). Extendemos las ramas de verde en la parte superior. Extendemos la pica y la horneamos en el horno durante unos 35-45 minutos. Corteza en
¿Cómo decorar y servir lucio relleno?
Con cuidado y cuidado, cambie la pica rellena al horno a un plato de servir y haga cortes profundos, lo que indica la división en porciones. Espolvoree pescado con jugo de limón, decore con ramas de verduras frescas. Puede tumbarse alrededor de los camarones de pescado, cangrejos cocidos, aceitunas, oscuros y livianos. Para el lucio cocido es bueno servir papas hervidas, champiñones en vinagre o salados, aceitunas vegetales, vino de mesa blanco o buen vodka frío.