¿Sabía que en la harina de trigo del grado más alto, el salvado no está contenido? Y son muy útiles para el cuerpo, contienen una gran cantidad de fibra y se adaptan perfectamente a la normalización del intestino, mejoran la circulación sanguínea. Dejemos por un momento las tortas de galleta y los panecillos con azúcar y cocinemos el pan con salvado, que, además de ser útil, también tiene un sabor maravilloso.
Cómo cocinar pan de salvado?
Muy a menudo, el pan con salvado se prepara a pasos agigantados. Pero a algunos no les gusta la levadura porque no se ajusta al cuerpo. Puedes hornear pan sin fermentar con salvado con el uso de levadura, preparado por ti mismo. Por supuesto, el tiempo para cocinar pan con salvado en la levadura tomará más, pero la ventaja es que el fermento se puede almacenar en el refrigerador.
Cómo cocinar el pan con salvado sin levadura? Primero haremos una levadura. Para hacer esto, mezcle 100 g de harina y 100 g de agua, mezcle bien, cúbralo con una toalla y póngalo en un lugar cálido por un día para deambular. Al día siguiente, agregue otros 100 g de harina, agregue agua, la consistencia del fermento debe parecerse a la crema agria. Y de nuevo por un día enviamos a un lugar cálido. En el tercer día, una vez más, "alimenta" la harina y el agua y ponlo a vagar. Cuando la masa se duplica, enviamos la mitad al refrigerador (en un frasco con una tapa en la que hay agujeros para dejar que la levadura "respire") - se puede almacenar, y la segunda mitad se toma para hornear pan con salvado sin levadura. Debe dejar alrededor de 9 cucharadas. cucharas de levadura por 500 g de harina. Una receta de pan con salvado, puede tomar cualquiera de los que se escriben a continuación. La levadura se usa en lugar de levadura.
Pan de trigo con salvado
Ingredientes:
- salvado de trigo - 150 g;
- levadura seca - 10 g;
- harina - 150 g;
- leche - 140 ml;
- agua 140 ml;
- mantequilla - 10 g;
- azúcar - 5 g;
- aceite vegetal
Preparación
Conectamos salvado con harina tamizada y levadura seca. La leche se mezcla con agua y se calienta ligeramente. Luego, a partir de la tercera parte de la mezcla de harina, azúcar y leche con agua, amasar la masa. Cúbralo con una toalla y colóquelo durante aproximadamente una hora en un lugar cálido. Cuando la masa aumente de volumen, agregue el resto de la harina con salvado, mantequilla, mezcle bien los ingredientes y amasar la masa. Lo dejamos reposar por otros 40 minutos en un lugar cálido y lo ponemos en una forma engrasada con aceite vegetal. La masa debe aumentar en la forma, después de eso lo enviamos al horno precalentado (200 grados). El pan con salvado se cuece en el horno hasta obtener una corteza rojiza.
También puede usar harina de trigo en lugar de centeno y preparar pan de centeno con salvado, tomando como base la receta anterior. Centeno o trigo: la elección es suya.
Pan con salvado en un multivark
Ingredientes:
- salvado de centeno - 1 cda. cuchara;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- harina - 250 g;
- harina de centeno - 150 g;
- Semillas de girasol - 15 g;
- azúcar - 0.5 cdas. cucharas;
- miel - 0.5 cdas. cucharas;
- agua - 300 ml;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- semillas de lino - 1 cda. cuchara;
- sal - 1,5 cdta.
Preparación
Mezclamos todos los ingredientes a fondo, agregando gradualmente agua y harina. Las harinas no necesariamente son exactamente iguales a las especificadas en la receta, sino que se orientan sobre la consistencia de la prueba. La parte inferior y los lados de la sartén multivarka engrasan con aceite vegetal y untan la masa. Configuramos el modo "Prueba" durante 1 hora y 20 minutos, luego configuramos el modo "Hornear" y el temporizador durante 60 minutos. El pan casero con salvado debe enfriarse en forma de multivark, luego sacarlo y disfrutar de una cocción fresca y saludable.