Hay muchas maneras de hacer pimientos fritos. Varias de las variaciones de platos de una de las verduras de verano más populares que discutiremos en este material.
Pimienta frita en aceite con ajo
Por mucho que no nos gusten los pimientos dulces, rara vez tiene un papel clave en el plato. Los pimientos se pueden agregar a los platos de pasta o rellenos, pero por sí solos no se convierten con demasiada frecuencia en un ingrediente clave. Para corregir la situación, se llama peperonato: la guarnición de vegetales italianos de pimientos endulzados es justo lo que necesitamos.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 175 ml;
- ajo - 6 dientes;
- cebolla dulce - 210 g;
- pimiento dulce - 2,1 kg;
- puré de tomate - 210 g;
- ramitas de albahaca, orégano - 2 pzs .;
- vinagre - 15 ml.
Preparación
Freír los platos de ajo en aceite de oliva calentado, y cuando dejan entrar el aroma, agregar los medios anillos de cebolla dulce y remojar durante un par de minutos. Ahora mezcle el contenido de los platos con pimientos picados, reduzca el fuego y cocine a fuego lento las verduras en aceite durante 20 minutos. Mezcle la base de verduras con tomates y verduras fragantes, ponga a hervir la salsa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Sazonar los pimientos con sal y verter el vinagre.
Los pimientos asados con ajo y tomates se pueden servir inmediatamente después de la cocción, aún calientes y refrigerados, como un refrigerio.
Pimiento asado en moldavo
La tecnología de fabricación de pimiento moldavo es muy diferente de la habitual. En su marco, los pimientos no se cocinan con el resto de los ingredientes, sino que se fríen por separado y se sirven con salsa de tomate.
Ingredientes:
- pimiento dulce - 1,1 kg;
- tomates - 560 g;
- zanahorias - 115 g;
- aceite vegetal - 240 ml;
- cebolla - 260 g.
Preparación
Moler las cebollas con zanahorias, y dividir los tomates en cubos de tamaño mediano. Los pimientos se dejan enteros y solo ligeramente se pinchan en la cola.
Guarde la cebolla junto con las zanahorias, agregue los tomates y ralle todos juntos hasta que la salsa se vuelva homogénea. Sazonar y tomar los pimientos.
En una sartén, caliente un poco de aceite y póngale pimientos dulces. Freír cada pimiento en su conjunto hasta que la piel se torne dorada. Frutas ligeramente frías y suavemente limpias, tratando de mantener la integridad.
En el centro del plato, coloque la cebolla asada en tomate y extienda los pimientos asados a los lados.
La receta de pimiento asado para el invierno
Ingredientes:
- pimiento dulce - 1,1 kg;
- un puñado de hojas de eneldo;
- ajo;
- sal, azúcar;
- vinagre
Preparación
Los pimientos dulces se doran por todos lados, cubriendo los platos con una tapa durante la fritura, para que las paredes de los pimientos se ablanden.
Pica finamente el ajo. Coloque una capa de pimientos en un frasco, espolvoree con eneldo picado y ajo, repita las capas. Al final, espolvorea una cucharadita de sal y azúcar, vierte la misma cantidad de vinagre (por botella, 500 ml). Vierta toda el agua hirviendo en la parte superior de la lata y ruede.
Chile frito para el invierno
Ingredientes:
- pimiento picante - 360 g;
- en un puñado de eneldo verde, menta, cilantro;
- vinagre - 95 ml;
- azúcar - 15 g;
- cilantro - 2 cucharaditas;
- guisantes de pimienta - 2 cucharaditas.
- hojas de laurel - 3 piezas;
- la cabeza de ajo
Preparación
Los pimientos se vierten con agua hirviendo, se dejan durante unos segundos y se drena el líquido. Repita el procedimiento dos veces más, y la última porción del líquido se vierte en otra olla y se utiliza para preparar el adobo. Para marinar en el agua de debajo de los pimientos ponga todas las especias y hierbas de la lista, agregue sal y azúcar, y luego llevar a ebullición. Los pimientos se acomodan en latas estériles, vierten marinado hirviendo e inmediatamente se enrollan.