Helado en casa es una gran manera de obtener un postre refrescante natural. La cocina propia le permitirá disfrutar de la variedad gastronómica de la versión clásica cremosa a la exclusiva con alcohol y, a diferencia de los fabricantes, utilizar solo componentes elegidos de forma independiente.
Cómo hacer helado en casa?
El helado casero está hecho de crema batida mezclada con masa de leche y huevo. La tecnología es simple: las yemas de huevo se muelen con azúcar y se cocinan en leche caliente hasta que se espese. Después, la mezcla se enfría y se combina con crema batida. El helado se coloca en frío hasta que esté completamente endurecido, batiendo cada 15 minutos durante 3 horas.
- Preparar el helado en casa garantiza una calidad y un postre delicioso, si utiliza productos lácteos con un alto porcentaje de grasa, hará que el helado sea suave y suave.
- No se olvide de los espesantes: las yemas, el almidón, el agar-agar y la gelatina harán que la masa sea aterciopelada y al mismo tiempo densa.
- Para obtener homogeneidad, es mejor usar azúcar en polvo en lugar de azúcar.
- El alcohol, el jugo y el jarabe se agregan al helado en la etapa de mezclado, y los frutos secos y las frutas, una vez que la masa se ha congelado.
Cómo hacer helado de leche?
Helado casero de leche ayudará a ganar en el precio y no perder en calidad. Este refrescante postre de leche, yemas, mantequilla y azúcar no solo es sabroso, sino que también es de alta calidad, ya que consiste únicamente en productos naturales. El bajo costo de este último, le dará la oportunidad todos los días de complacer a las familias con un delicado producto cremoso.
Ingredientes:
- leche - 900 ml;
- azúcar - 400 g;
- yemas - 5 piezas;
- mantequilla - 100 g;
- almidón - 10 g.
Preparación
- En la leche caliente, agregue el aceite, lleve la mezcla a ebullición.
- Frote azúcar con almidón y yemas.
- Poco a poco combine la mezcla de huevo con leche.
- Llevar a ebullición, retirar del fuego y poner en agua fría.
- El helado refrescado en casa se vierte en moldes y se envía al congelador durante 4 horas.
Helado de crema casero
El helado de crema y leche condensada es el líder en velocidad y simplicidad de preparación. Esto es lo que lo convierte en una combinación nutritiva de crema y leche condensada, que después de tres minutos de intenso batido se convierte en una base aérea. Y aunque el postre listo es muy calórico, por el bien de lograr el sabor perfecto, vale la pena probarlo.
Ingredientes:
- crema 33% - 500 ml;
- Leche condensada - 250 g.
Preparación
- Picar la crema durante dos minutos en un mezclador de alta velocidad.
- Reduzca la velocidad, ingrese gradualmente la leche condensada.
- Envíe la masa al frío por 3 horas.
- Después de 30 minutos, el helado en casa debe mezclarse.
Helado de chocolate
El helado de chocolate en casa es uno de los postres refrescantes, intensos e intensos. Su característica distintiva es una crema espesa, que combina el aroma del chocolate negro, un delicado sabor de la crema y una textura suave y elástica. La calidad del helado depende del chocolate, por lo que debe contener más del 70% de cacao.
Ingredientes:
- chocolate amargo - 50 g;
- crema 15% - 500 ml;
- azúcar - 100 g;
- yemas - 4 piezas;
- cacao - 40 g.
Preparación
- Derretir el chocolate en un baño de agua.
- Batir las yemas con azúcar.
- Mezclar la crema con cocoa y llevar la masa a ebullición. Conéctate con la masa de huevo.
- Para evitar coágulos, cuele la mezcla.
- Vierta chocolate en la masa cremosa y sostenga un par de minutos en el fuego.
- Helado de chocolate en las condiciones de casa fresco y, después de haber movido en un recipiente, fresco 4 horas.
Helado de yogur
El helado de yogur será un regalo invaluable para los fanáticos de la comida saludable, ya que el postre está hecho de yogur, bayas y frutas, lo que lo convierte en un dulce bajo en calorías que puedes comer mientras estás a dieta. La compatibilidad del yogurt con las adiciones de fruta ayudará a diversificar la dieta sabrosa y útil con nuevos tipos de helado.
Ingredientes:
- yogurt - 550 ml;
- pulpa de melocotones - 250 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- azúcar en polvo - 50 g.
Ingredientes:
- Los melocotones se pelan en una licuadora.
- Agregue el jugo y el yogurt.
- Libra bien, agregando gradualmente azúcar en polvo.
- Helado de yogur en casa poner en el congelador durante 4 horas.
Helado plombir en casa
El helado es un clásico de la industria alimentaria soviética, que se ha convertido para muchos en un estándar de calidad y sabor perfecto. Aquellos que todavía están nostálgicos y buscan helados en las tiendas, es mejor hacer helados con sus propias manos. Además, la receta es simple, y la leche, nata, azúcar y huevos de alta calidad garantizan un excelente resultado.
Ingredientes:
- leche 3.2% - 300 ml;
- crema 33% - 300 ml;
- almidón - 10 g;
- azúcar - 100 g;
- leche en polvo - 30 g.
Preparación
- Leche seca y azúcar, verter 240 ml de leche y llevar a ebullición.
- Mezcle 50 ml de leche con almidón y entre en una mezcla hirviendo.
- Agitar, cocinar por 3 minutos. Después de eso, genial.
- Combine con crema batida y envíe durante 6 horas al congelador.
Helado de fresas en el hogar
El helado de fresa en casa es el regalo veraniego más popular, y esto no es sorprendente: las bayas armonizan perfectamente con la rica dulzura de la masa láctica, refrescante con sabor y sombra agradable. El postre es simple: para su preparación puede tomar como base cualquier receta de helado de crema y simplemente agregar fresas.
Ingredientes:
- Fresas - 750 g;
- crema 33% - 900 ml;
- leche - 250 ml;
- azúcar - 300 g;
- yemas - 6 pz.
Preparación
- Las yemas batir con azúcar, verter en la leche y enviar la mezcla a un baño de agua.
- Pele la fresa y frote a través de un colador.
- Agregue el puré a la mezcla de leche.
- Mezcle con crema batida y deje que se enfríe durante 10 horas.
Sorbete de helado
El helado de frutas es variado con recetas. Un postre refrescante útil basado en jugo de fruta, con azúcar o miel - sorbete - ha sido especialmente popular en los últimos años. Además de las cualidades de alto sabor, contiene una generosa porción de vitaminas y oligoelementos, gracias a lo cual tonifica perfectamente el cuerpo y rápidamente sacia el hambre.
Ingredientes:
- naranjas - 6 piezas;
- azúcar - 180 g;
- proteínas - 2 pcs.;
- limón - 1 pc
Preparación
- Exprime el jugo de las naranjas y el limón y mézclalo con 130 g de azúcar.
- Batir las proteínas, agregarlas a los cítricos y enviar durante 3 horas para que se congelen.
- Después de media hora, bata y vuelve al frío.
Helado de un plátano
Muchos padres están preocupados por la falta de postres naturales de los niños en las tiendas. El helado de plátano horneado es una excelente solución para adultos y niños. Sin conservantes y espesantes, el helado de puré de plátano y leche es un producto sabroso y útil que puede ofrecerse incluso a los más pequeños.
Ingredientes:
- plátanos - 4 piezas;
- leche - 100 ml;
- jugo de limón - 20 ml;
- miel - 40 g.
Preparación
- Las cáscaras maduras se pelan, cortan y congelan durante 4 horas.
- Batir la miel y el jugo de limón en una licuadora, agregando gradualmente leche.
- Prepare helado por un par de horas en el congelador.
Helado de vino
Postre picante "para adultos" - helado de alcohol , es capaz de satisfacer a los gourmets más sofisticados. La acidez y la ligereza del vino tinto, matiza a la perfección la dulzura de la masa cremosa y la convierte en una obra maestra embriagadora, brillante y embriagadora. Al mismo tiempo, los componentes son muy simples, a excepción del vino, que debe seleccionarse cuidadosamente.
Ingredientes:
- yemas - 3 piezas;
- proteína - 1 unidad;
- crema - 125 ml;
- vino - 120 ml;
- azúcar en polvo - 100 g.
Preparación
- Las yemas batir con polvo, agregar el vino y poner la mezcla en el baño de agua durante 7 minutos, revolviendo constantemente. Refrigerar
- Por separado azota la proteína y la crema.
- Primero agregue la crema a la mezcla de vino, luego ingrese la proteína.
- Verter en el molde y enviarlo al congelador durante 3 horas.