Si no ha probado el helado del vino, le recomendamos que cocine esta exquisitez original en casa con los productos disponibles. La exquisitez del postre complacerá especialmente a los gourmets y conocedores del buen vino, siempre que se use para preparar helados.
Helado con vino - receta
Ingredientes:
- crema con un alto porcentaje de contenido de grasa - 120 ml;
- Huevos de gallina de tamaño mediano - 3 pzs .;
- azúcar en polvo - 140 g;
- vino semidulce o semidulce rojo - 95 ml.
Preparación
La preparación del helado comienza con la separación de los huevos en proteínas y yemas. Cuando se realiza esta tarea responsable, mezcle las yemas con azúcar en polvo en un recipiente separado y rompa la masa hasta obtener un esplendor y un brillo. Ahora, sin detener la masa del batidor, le servimos vino en pequeñas porciones. Colocamos el recipiente con la base de helado en un baño de agua en un recipiente con agua hirviendo y continuamos el procedimiento de batir y calentar simultáneamente durante otros siete minutos.
Después de eso, bate la crema y la proteína en diferentes envases hasta la espuma espesa y gruesa, luego alterna la crema cremosa y luego las proteínas en el vino enfriado.
Ahora solo queda congelar la mezcla durante cuatro horas en el congelador y puedes probar este original e inusual postre para adultos.
Cómo hacer helado de vino con especias?
Ingredientes:
- vino semiseco rojo - 700 ml;
- crema con contenido de grasa de más del 33% - 295 ml;
- leche - 115 ml;
- yema de huevo - 4 piezas;
- azúcar morena - 165 g;
- 1 canela en rama;
- raíz de jengibre - 1 rebanada 1x1 cm.
Preparación
En este caso, el helado del vino se obtiene con un sabor de especias, en particular canela y jengibre. Para implementar la receta, vierta el vino en una cacerola o cuchara, vierta el azúcar moreno, lance la canela y colóquela en el fuego. Hervir la masa, revolviendo, hasta que el
En otro recipiente, hierva la leche, agregando un pedazo de raíz de jengibre. Después de hervir, retire el recipiente del fuego y permita que el contenido se enfríe por completo. Ahora extraemos el jengibre y volvemos a poner la leche en la estufa. En el proceso de calentamiento, alternativamente introducimos yemas de huevo, revolviendo la masa intensamente con un batidor. Caliente la mezcla hasta que espese, pero no hierva. Ahora colocamos en el recipiente con la masa de huevo el licor hervido, lo mezclamos y lo dejamos enfriar.
Durante este tiempo, mezcle con crema de crema cremosa y espesa y agréguelos a la base picante de vino para obtener un helado. Una vez más, perforamos la masa con una batidora y la enviamos al helado o al congelador para que se congele. Cuando se utiliza este último, la delicadeza se debe batir con un mezclador cada hora.
A diferencia de la receta anterior en este caso, el alcohol se evapora del vino durante la cocción y esta delicadeza se le puede dar a los niños, pero solo su sabor agrio y picante será más apreciado por la generación anterior de gourmets.