Los rellenos de frutas se usan en casi todos los productos de confitería, y también incluyen postres y cremas. Para tales rellenos son frutas adecuadas, que tienen una carne densa y no emiten una gran cantidad de jugo durante el proceso de corte. A continuación le diremos algunas recetas para hacer rellenos de fruta.
Relleno de fruta para pastel
Ingredientes:
- crema agria 20% de contenido graso - 450 g;
- azúcar - 200 g;
- plátanos - 1 pieza;
- kiwi - 2 pzs .;
- naranja - 1 pieza;
- uvas - 1 ramita.
Preparación
Agite la crema agria con azúcar. La fruta se lava con agua fría y se limpia de la cáscara. Plátano cortado en rodajas finas, dividimos la naranja en rodajas, retiramos la película y retiramos los huesos. Las rodajas de naranja puras se cortan en trozos pequeños. Kiwi se corta en anillos de igual grosor. Separe las uvas de las ramitas, corte las uvas grandes por la mitad. Todos los componentes están listos, puedes empezar a formar un pastel. Para hacer esto, cubra la crema con crema agria y distribuya el plátano y la naranja en círculos. Ponemos la segunda torta y también promazyvajem su crema, extendimos, alternando en un círculo kiwi y uvas. Colocamos el tercer pastel encima, lo engrasamos y lo dejamos reposar por 30 minutos, para que el pastel quede impregnado. Desde arriba, la tarta se puede decorar con fruta a voluntad.
Relleno de fruta para pasteles
Ingredientes:
- manzanas - 250 g;
- cerezas o ciruelas - 250 g;
- azúcar - 100 g;
- pan rallado blanco - 2 cdas. cucharas;
- canela - 0,5 cdta.
Preparación
Las manzanas se frotan con un rallador grande y se mezclan con azúcar, pan rallado y canela. En la mezcla, agregamos cerezas o ciruelas, de donde primero sacamos los huesos. Comenzamos los pasteles y horneamos.
Pastel con frutas y relleno de bayas
Ingredientes:
- harina - 2 tazas;
- polvo de hornear - 1 cda. cuchara;
- sal - ½ cucharadita;
- azúcar - ¼ taza + 5 cucharadas. cucharas;
- crema para batir - 2 ¼ taza + 2 cucharadas. cucharas;
- ciruelas (cortadas en rodajas) - 700 g;
- blackberry - 1 vaso;
- jengibre triturado - 3 cdas. cucharas.
Preparación
Haremos un pastel. Mezcle la harina, el polvo de hornear, ½ cucharadita de sal y 1 cucharada. una cucharada de azúcar Agregue 1¼ taza de crema, amase la masa hasta que quede suave. Transferimos la masa a un tablero, rociamos con harina, hacemos rodar la pelota y la dividimos en seis porciones iguales. Cada pieza de masa enrollada en un tazón, poner en una bandeja para hornear, vertimos cada bola con dos cucharadas de crema y
Prepara el relleno En un tazón grande, mezcle las ciruelas, las bayas, ¼ de taza de azúcar y la sal restante. Moler el jengibre en un colador, exprimir el jugo con una cuchara. Quitamos la torta. Agregue el jugo a la mezcla de ciruela y bayas. Agitar y dejar actuar durante 30 minutos.
Antes de servir, mezcle 1 taza de crema con 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, cada pastel se corta horizontalmente. Ponemos la mitad de cada torta en un plato, ponemos 1/6 de la mezcla de frutas y bayas y la crema batida y la tapamos con una segunda mitad. Inmediatamente servimos a la mesa.