En cualquier cocina, puede encontrar una variedad de utensilios que se utilizan en la cocina y para una hermosa porción de comida en la mesa. Por supuesto, cuchillos : una parte integral del arsenal de la anfitriona. Y nunca pueden ser mucho. Además, para cada tipo de alimento se recomienda utilizar un cuchillo especial, que facilita el corte. Entonces, por ejemplo, un cuchillo de pescado fileteado rápidamente destripará y cortará los filetes de pescado. Pero no siempre es fácil elegir un ejemplar digno de tal asistente de cocina.
Características de un cuchillo de pescado para peces
Quizás, no será difícil distinguir un cuchillo de otros. Él es fácilmente reconocible. Este cuchillo de cocina tiene una hoja larga y delgada. La longitud de su hoja no es inferior a 15-20 centímetros. En general, la longitud estándar está a la venta: 15, 19 o 23 cm. Debido a esto, la cuchilla tiene flexibilidad, un poco de espesor y un filo liso, por lo que cortar el filete o cortar los filetes de la espina del pescado es mucho más fácil.
Por lo general, el mango tiene un área de empuje para el dedo índice, lo que ayuda a proteger la mano de los resbalones y mejora la conveniencia del manejo de las cuchillas.
¿Cómo elegir un cuchillo de pescado?
Para asegurarse de que este atributo de cocina realizó con éxito todas las funciones, debe elegirse lentamente y con algunos matices en mente. Antes de comprar un cuchillo para pescado, decida la longitud. Por ejemplo, es mejor cortar peces pequeños (arenque, carpa cruda, bacalao) con un cuchillo con una hoja de unos 16 cm. Si su familia a menudo cocina perca o carpa, considere que los peces medianos se cortan con un cuchillo de unos 19 cm de largo. salmón o lucio ) necesitas un producto de al menos 23 cm de largo. Por lo tanto, si en su familia prefiere diferentes tipos de pescado, tiene sentido comprar un juego completo de cuchillos de lomo. En el caso de que no haya oportunidad y deseo de desordenar la cocina, es suficiente comprar un cuchillo de lomo de pescado universal para un pez con una longitud de 19 cm.
La calidad del metal se puede llamar el criterio más importante para elegir un cuchillo para filetear pescado. La mejor opción son los productos hechos de acero de Damasco de alta calidad o legendario. Por supuesto, tales cuchillos no son baratos, pero durarán mucho tiempo, y usarlos para su propósito previsto es mucho más conveniente que los análogos de baja calidad del acero prensado.
Si hablamos sobre el manejo del cuchillo, se presenta en diferentes versiones. A pesar de que el mango de madera tiene un aspecto elegante, no se lo puede llamar conveniente. El hecho es que cuando se moja, se vuelve resbaladizo y, por lo tanto, cortar peces puede convertirse en algo muy peligroso. Además, el árbol absorbe los olores, incluido el pescado. Por lo tanto, es mejor elegir utensilios de cocina para cortar pescado con un mango hecho de plástico (polipropileno) o caucho fundido. Están bien retenidos en la mano, no resbalan, están bien lavados y no absorben los olores.
Hablando sobre qué elegir un cuchillo para pez, me gustaría mencionar la importancia de la suficiente flexibilidad de la cuchilla. Cuanto más grande sea, más fácil y más preciso será para ti cortar la parte del filete del pez.
Otro factor que debe tenerse en cuenta al elegir el mejor cuchillo de filete para peces es la presencia de una sección de trozo en la parte inferior del mango para el dedo índice, por lo que es mucho más fácil controlar un objeto filoso.
La presencia de dispositivos adicionales almacenará el cuchillo y lo cuidará. Para mantener la nitidez el mayor tiempo posible, es mejor guardar el cuchillo en una funda especial, funda o en un soporte. El juego complementario de sacapuntas mantendrá su atributo de cocina siempre nítido. Una horquilla especial para fijar pescado facilitará el arduo trabajo del carroñero.