Hornear con frutas es increíblemente sabroso y jugoso. A continuación damos algunas recetas para preparar deliciosos pasteles con cerezas.
Pastel "Cereza de invierno"
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 600 g;
- mantequilla - 250 g;
- crema agria - 1 vaso;
- azúcar - 1 taza;
- refresco - 0,5 cucharaditas
- sal - una pizca;
- vainillina.
Para crema:
- crema agria 30% de contenido graso - 600 g;
- azúcar - 200 g;
- Azúcar de vainilla - 1 sobre.
Para el relleno:
- cereza sin semillas - 1 kg;
- azúcar - 1 vaso.
Preparación
Primero, prepara una cereza. Si usa una cereza congelada, primero debe descongelarla a temperatura ambiente y dejar que se drene el jugo. Si usas una cereza de compota, entonces simplemente échala a un colador y deja que se drene el líquido. Si la cereza está fresca, nos quedamos dormidos con azúcar y en una cacerola la llevamos a ebullición a fuego lento. Y luego también lo arrojamos a un colador para apilar el jugo.
Ahora proceda a preparar la masa. Combinamos harina, sal, azúcar, vainillina y refresco, mezclamos. Extienda la mantequilla y pique todo con un cuchillo para hacer la miga de mantequilla. Agregue la crema agria y amasar la masa. Resulta bastante denso, pero de plástico. Para hacer que todos los tubos salgan del mismo tamaño, puede hacer una plantilla de papel o cartón, un rectángulo de 30 cm de largo y 10 cm de ancho. La masa se divide en 15 piezas, cada una se extiende y se corta de acuerdo con la plantilla preparada.
Para cada pieza de masa, cerca del borde, coloque una hilera de cerezas y enrolle el rollo. Las costuras y los bordes están correctamente metidos para que el jugo no se filtre. La sartén está cubierta de pergamino, colocamos nuestros rollos con una costura hacia abajo y a una temperatura de unos 180 grados de cocción durante aproximadamente 20 minutos. Mientras los tubos se enfríen, cuidemos la crema. Primero bata la crema agria hasta que quede suave, luego agrega el azúcar y el azúcar de vainilla y bate de nuevo.
Comenzamos a recolectar el pastel con cerezas y crema agria. En un plato grande y plano, distribuimos una cantidad de 5 tubos y los lubricamos con una crema, la siguiente capa será de 4 tubos, luego 3, 2 y 1. Cada capa y cada lado se untarán cuidadosamente con crema agria . Decoramos la parte superior de la tarta a voluntad. Esto puede ser nueces ralladas o chocolate rallado. Gracias a la apariencia de este pastel a menudo se llama "choza con una cereza". Antes de servir, le dejamos remojar durante al menos 4-5 horas en la nevera.
Pastel con cereza "delicia"
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 150 g;
- azúcar - 150 g;
- huevos - 3 huevos.
Para crema:
- crema de 35% de contenido graso - 250 g;
- queso mascarpone - 250 g;
- azúcar - 150 g.
Para el llenado y la impregnación:
- compota de cereza - 150 ml;
- cereza sin semillas - 300 g;
- chocolate - 100 g.
Preparación
Batir los huevos con azúcar durante 5 minutos, luego agregar la harina y amasar la masa. La forma se lubrica con aceite, se vierte en la masa y se envía al horno. A una temperatura de 180 grados, hornee por unos 25 minutos. Remojamos el maíz con compota de cereza. Extendemos en él cerezas sin hoyos. Hacemos la crema: batir la crema con azúcar, luego agregar mascarpone y mezclar. La crema se extiende sobre la cereza. Chocolate frotado en un rallador pequeño. El pastel listo con mascarpone y cerezas se espolvorea con chocolate y se envía al frío durante 3 horas.
Pastel con cereza y chocolate
Ingredientes:
- harina - 300 g;
- azúcar - 300 g;
- huevos - 4 piezas;
- polvo de hornear para masa - 1 cda. cuchara;
- cacao - 3 cdas. cucharas;
- jugo de cereza - 250 g;
- cereza sin semillas - 700 g;
- chocolate - 100 g.
Para crema:
- mascarpone - 300 g;
- azúcar - 100 g;
- crema de grasa - 200 g;
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.
Preparación
Batimos los huevos con cacao y azúcar. Tamizamos la harina, la mezclamos con el polvo de hornear y la viertemos en la masa de azúcar de huevo y amasamos la masa. La forma se lubrica con aceite y hornea la galleta a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente media hora. Una vez que el bizcocho se haya enfriado, córtelo en 4 partes. Haga la crema: crema batida con azúcar y azúcar de vainilla. Agregue mascarpone y mezcle para formar una masa homogénea. Cada torta de galleta impregnada con jugo de cereza y lubricada con una capa de crema, sobre la cual esparcimos la cereza. Rejilla de chocolate y decorar la parte superior de la torta.