Pumpkin no solo puede cocinar, guisar y hornear. Algunas recetas interesantes para un sabroso pastel de calabaza te están esperando a continuación.
Receta de pastel americano con calabaza
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 200 g;
- mantequilla - 120 g;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- yemas - 2 piezas;
- agua fría - 2 cdas. cucharas.
Para el relleno:
- calabaza - 900 g;
- huevos - 3 piezas;
- crema agria - 300 g;
- azúcar - 6 cucharadas. cucharas;
- cardamomo, anís, nuez moscada - por pizca.
Preparación
Suavice la mantequilla y frote con azúcar, agregue las yemas, la harina y mezcle. La masa se deja suave y elástica. Uniformemente distribúyalo en la forma para hornear. Ponemos el formulario durante media hora en el refrigerador.
Ahora estamos preparando el relleno: limpiamos la calabaza de la cáscara y las semillas de girasol, la colocamos en una bandeja para hornear, tapamos con papel aluminio y horneamos durante unos 15 minutos a una temperatura de 200 grados. Después de eso, verificamos la preparación: perforar con un cuchillo afilado, la calabaza debe estar suave. Cuando esté ligeramente frío, usa una licuadora para convertirlo en un puré. Agregamos huevos, azúcar, crema agria, especias y mezclamos todo bien. Se debe obtener una masa lisa homogénea. Ahora saca la masa de la nevera y pinchala en varios lugares con un tenedor.
Lo enviamos al horno, se calienta a 200 grados durante 20 minutos. La base cocida para el pastel se enfría. En el horno, configure la temperatura 180 grados. En la forma de arena, colocamos el relleno de calabaza y horneamos durante 30 minutos. Dejamos el pastel terminado en forma de una hora para 2, y solo entonces lo sacamos. Servir con crema batida o bola de helado.
Receta de pastel osetio con calabaza
Ingredientes:
- mantequilla - 100 g;
- harina - 2.5 vasos;
- calabaza - 450 g;
- Queso osetio (Adyghe) - 200 g;
- agua - 1 vaso;
- azúcar - 1 cucharadita;
- levadura seca - 3 cucharaditas
- sal, pimienta molida negra - al gusto;
- Mantequilla y aceite vegetal - para lubricación;
- harina - para rociar.
Preparación
Tamizamos la harina, agregamos levadura, sal, azúcar y 1 vaso de agua tibia. Amasamos la masa, la tapamos con una servilleta húmeda y la dejamos durante una hora y media. Calabaza, queso y mantequilla congelada tres en un rallador grande. Mezclamos todo bien, sal y pimienta al gusto.
Cuando la masa es adecuada y aumentará en un factor de 2, hiérvela, cúbrala nuevamente y espere hasta que vuelva a salir. Luego divídelo en 4 partes. Y cada uno de ellos se enrolla en pasteles con un grosor de aproximadamente 1 cm. Ponemos el relleno en el centro de cada uno, conectamos los extremos y volteamos las costuras, dándoles una forma redonda. Las formas para hornear están forradas con papel pergamino, engrasadas con aceite vegetal y espolvoreadas con harina. Ponemos la costura de tartas. Cubra con una toalla, déjelo durante aproximadamente 30 minutos. Enviamos tartas osetias al horno, calentadas a 180 grados durante 30 minutos. Cuando estén listas, engrásalas con mantequilla derretida.
La receta de un pastel abierto con calabaza
Ingredientes:
- harina - 400 g;
- leche - 250 ml;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar - 100 g;
- huevos - 1 pieza;
- levadura - 50 g;
- sal - pellizco.
Para el relleno:
- calabaza - 500 g;
- requesón - 200 g;
- azúcar - 100 g;
- huevos - 2 piezas;
- Nuez moscada rallada - al gusto.
Preparación
Disolvemos la levadura en leche tibia, agregamos sal, azúcar, huevo y mantequilla ablandada, mezclamos, echamos la harina y amasamos la masa. Ponemos en un lugar cálido, para que quepa. Acercar la masa en una torta plana y ponerlo en forma de división de tal manera que obtenga una altura lateral de unos 3 cm. Golpee la masa en varios lugares con un tenedor. Lave la calabaza, córtela en cubos pequeños y hierva hasta que esté suave y luego fría. Agregue azúcar, huevos, queso cottage y nuez moscada a la calabaza, mezcle. Dilamos el relleno en el molde con la masa. A una temperatura de aproximadamente 180 grados, hornee durante 40 minutos.
Receta de pastel de hojaldre con calabaza
Ingredientes:
- masa sin hojaldre - 0.5 kg;
- calabaza - 350 g;
- mermelada de manzana - 100 g;
- azúcar en polvo - 50 g;
- huevos - 1 pc
Preparación
Calabaza tres en un rallador grande. Colocamos una capa de masa, ligeramente extendida, en la parte superior: calabaza y mermelada. La segunda capa de la masa se extiende para ajustarse al tamaño de la primera, y luego se corta con un rodillo especial para hacer una malla. Cubrimos el pastel con un huevo batido. Lo enviamos al horno y horneamos durante unos 30 minutos a una temperatura de 180 grados. Cuando el pastel esté listo, espolvoréelo con azúcar en polvo y decórelo con arándano.