Lapeshki con hierbas - deliciosos pasteles de cocina caucásica. Están preparados de manera muy simple y son convenientes no solo para servir como refrigerios en la mesa, sino también para llevarlos a un picnic.
Tortillas armenias con verduras
Ingredientes:
Para la prueba:
- agua filtrada - 225 ml;
- harina - 405 g;
- sal - 5-7 g.
Para el relleno:
- cilantro fresco - 135 g;
- plumas verdes de cebolla - 115 g;
- hojas de dientes de león - 135 g;
- aceite vegetal - 45 ml;
- ensalada verde - 135 g;
- especias;
- apio fresco - 105 g;
- eneldo fresco - 55 g;
- espinaca fresca - 125 g;
- acedera fresca - 135 g.
Preparación
En el agua arrojamos sal, harina y amasamos masa muy densa. Lo envolvemos en una toalla y lo dejamos sobre la mesa por 35 minutos.
Mientras tanto, preparamos el relleno: todos los greens se clasifican cuidadosamente, se lavan y secan. Luego corte, agregue a un recipiente y riegue con aceite vegetal. Mezcle bien y sazone al gusto con especias. La masa se divide en partes, se enrolla en círculos finos y se extiende el relleno. Desde la parte superior, cubrimos con la segunda pieza de trabajo, pegamos los bordes y fritamos los pasteles planos con verduras de ambos lados en una sartén seca.
Tartas con queso y verduras
Ingredientes:
Masa:
- kefir - 205 ml;
- harina - 645 g;
- sal, refresco - en una pizca;
- azúcar - 10 g.
Relleno:
- suluguni - 255 g;
- Verde fresco - 55 g;
- Mantequilla - 55 g.
Preparación
En un plato conveniente vertimos la harina, servimos kéfir, echamos sal, refresco, azúcar y mezclamos la masa elástica blanda. Formamos un bulto, lo colocamos en un recipiente, lo cubrimos con una toalla húmeda y lo dejamos durante 30 minutos.
El queso se ralla en un rallador grande, se ponen verdes picados y se mezclan. La masa se divide en 7 partes idénticas, cada una enrollada en un círculo y pone el relleno verde con queso en el centro. Arreglamos los bordes, vamos desde arriba con un rodillo y horneamos tortas en una sartén seca durante varios minutos a cada lado. Después de untarlo con cada mantequilla cremosa derretida y extender sobre una placa plana con una bocanada.
Pellets con requesón y verduras
Ingredientes:
Masa:
- harina - 195 g;
- agua - 105 ml;
- aceite - 25 ml.
Relleno:
- requesón 9% - 215 g;
- Vegetal fresco - 55 g;
- sal - al gusto.
Preparación
Tamizamos la harina, echamos un poco de sal, viertemos el aceite, el agua fría y mezclamos la masa suave con las manos. Hacemos un bulto y lo retiramos a un lado mientras lo cubrimos con una servilleta.
Queso cottage que ponemos en un tazón, arrojamos verduras picadas poco profundas, podsalivaem y mezclamos. Preparada la masa temprana, dividimos en 8-10 partes, lanzamos cada una en la capa de la forma redonda y esparzamos el relleno. Cubra la parte superior con la segunda pieza, proteja los bordes y fría los pasteles con vegetales en una sartén seca. Después de eso, agregue la pila para hornear y sirva con crema agria.