De hecho, una galleta es una torta dulce porosa, que necesariamente incluye harina de trigo, azúcar y huevos, a veces algunos otros ingredientes que influyen en la textura, sabor y sabor del producto también se agregan a la masa. Hay muchos tipos y diferentes recetas para galletas.
Te diré cómo hacer una galleta de aceite.
Del aceite de bizcocho clásico convencional, de alguna manera, se diferencia por la forma de preparación y composición: la receta incluye una gran cantidad de aceite. Es por eso que la galleta de mantequilla es más densa.
Bizcocho de mantequilla de chocolate - receta
Ingredientes:
- harina de trigo con bajo contenido de gluten - 150 g;
- azúcar - 150 g;
- huevos de pollo - 5 piezas;
- grasa o crema de leche - 50 ml;
- mantequilla - 50 g;
- vainilla o canela - 2 pizca;
- brandy fruta, ron o whisky - 2 cucharadas. cucharas;
- cacao en polvo - 1-3 st. cucharas;
- soda - 1 pizca;
- jugo de limón
Preparación
Encienda el horno 10 minutos antes de comenzar la masa. La mejor temperatura configurada es de hasta 200 - 210 grados.
Preparar una galleta de aceite requiere atención y concentración. Sigue exactamente la receta y todo saldrá bien.
Mezcle el cacao con la mitad del azúcar y las yemas de huevo, mezcle con la mano un batidor. Al mismo tiempo, la segunda parte del azúcar se bate en un mezclador junto con las proteínas al estado de espuma estable.
Derrita la mantequilla derretida en un baño de agua con leche o crema, vierta el brandy, agregue vainilla. Enfriarlo a unos 30 grados.
Lubrique la forma para hornear con mantequilla (puede extenderla con papel de hornear engrasado).
Actuamos rápido
Conectamos en un tazón de trabajo una mezcla de yema de chocolate, espuma de proteína de azúcar y masa de crema de leche. Agregue el refresco, extinguido con jugo de limón y harina tamizada. También puede batir brevemente la masa con un mezclador manual.
Vierta la masa cocida en un plato para hornear. Coloque la forma en el horno. Después de 10 minutos
En el proceso de cocción, el horno no puede abrirse o incluso abrirse levemente; de lo contrario, la galleta se asentará.
Para facilitar la eliminación de la torta terminada, coloque la forma sobre una toalla húmeda y fría. Espere 30 minutos antes de quitarlo.
Si necesita hornear una galleta sin chocolate , simplemente enciéndala de la receta de cacao y agregue un poco de harina o almidón.