Zephyr es una de las pocas opciones para dulces que no solo son sabrosos, sino también útiles. Después de todo, este es un producto completamente dietético que no contiene una gran cantidad de grasas y diversos aditivos dañinos. Es por eso que está permitido a los niños, así como a las madres lactantes. Y para estar 100% seguro de su naturalidad, le diremos cómo hacer un malvavisco en casa.
Cómo hacer malvaviscos de manzanas?
Ingredientes:
- azúcar - 730 g;
- agua - 160 ml;
- manzanas grandes - 4 piezas.
- proteína - 1 unidad;
- agar-agar-8 g;
- vainillina - 2 g;
- azúcar en polvo.
Preparación
Agar-agar se vierte en una olla pequeña, se llena de agua y se deja hinchar. Prepare las manzanas: córtelas por la mitad y retire el núcleo. Hornear en un horno o microondas. Luego, con una cucharadita, retire con cuidado la pulpa de la manzana de la piel con una cucharilla, colóquela en una licuadora y mézclela en un batido perfectamente suave. Agregue aproximadamente 250 gramos de azúcar, vainillina y mezcle. Como el puré de patatas aún está tibio, el azúcar debe disolverse. Guisar con agar-agar puesto en el fuego y, revolviendo, llevar a ebullición. Vierta el resto del azúcar y mezcle. Hervir el jarabe por unos 5 minutos. El sirope listo, que fluye de una cuchara, debe formar un "hilo". En puré de manzana, agregamos proteína y la batimos bien. Sin detener el proceso de batir, agregamos un fino chorrito de jarabe caliente a la masa de proteína de manzana. En este caso, la masa de zephyr debería aumentar bien en volumen. Continúe batiendo hasta obtener densos picos hasta que la masa alcance una temperatura de aproximadamente 40 grados. Ahora lo extendimos en una bolsa de confitería y en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, formamos malvaviscos. Deje nuestros productos a temperatura ambiente durante aproximadamente un día para que se sequen. Es muy deseable que la habitación esté bien ventilada. Después de eso, espolvorea el malvavisco con azúcar en polvo.
¿Cómo hacer un malvavisco de color?
Ingredientes:
- azúcar - 1 kg;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- agua - 1.5 tazas;
- refresco - ¾ cdta;
- vainilla - 1 cucharadita;
- gelatina - 25 g;
- menta - 25 g;
- cacao - 1 cucharadita;
- azafrán - 1/3 cdta.
Preparación
La gelatina se prepara con anticipación, se vierte 100 ml de agua fría y se deja durante 2 horas. El azúcar se mezcla con un vaso de agua tibia hervida y se deja durante 2 horas. Saffron verter 1 cucharada de postre de agua tibia, dejar actuar durante 20 minutos y colar. Menta mía, séquela, déjela pasar a través de una picadora de carne, o córtela en trozos pequeños, y luego muela en un mortero. Después de eso, recogemos la papilla en una gasa y exprimimos el jugo. El agua con azúcar pone un fuego débil y, revolviendo,