Jam: un relleno universal para cualquier tipo de cocción, lo más importante, recoger una masa adecuada. La masa correctamente seleccionada no permitirá que el producto se filtre o absorba la torta durante la cocción y el almacenamiento, y por lo tanto, es mejor dar preferencia a la torta de arena universal, que mantendrá todos los aditivos debido a su alta densidad. Decidimos hablar de recetas de un pastel corto para un pastel con mermelada en este material.
Cómo cocinar pasteles para pastel?
Comencemos con la variación más clásica, cuya composición incluye harina, aceite de hielo y agua. Tenga en cuenta que no solo los productos, sino también los utensilios deben estar lo más fríos posible, pero todo para que la masa no se levante y burbujee durante el horneado, sino que permanezca tan crujiente, grasosa y densa como sea posible.
Puede dejar la masa fresca, pero decidimos verter un poco de azúcar en polvo sobre la harina.
Ingredientes:
- harina - 135 g;
- azúcar en polvo - 25 g;
- mantequilla - 65 g;
- agua helada - 30 ml.
Preparación
Antes de la preparación de cualquier prueba, es necesario pasar la harina a través de un colador. En nuestro caso, junto con la harina, tamizaremos más azúcar en polvo. A la mezcla seca resultante, agregue trozos de aceite helado y triture todo en una migaja. Idealmente, en este caso, use una licuadora, pero si no lo es, la cuchilla también cabe, lo principal es que las manos no deberían estar involucradas en el proceso. Cuando la migaja se forme con la masa, vierta el agua helada y recoja todo junto. La masa de pan dulce no se amasa, nuevamente, para no calentar el aceite. Después de media hora, estará listo un pastel corto sin huevos para un pastel, pero si no planea comenzar a cocinar inmediatamente, puede almacenar un terrón en el congelador.
Tarta para tarta de crema agria
Debido a la presencia de crema agria en la base, esta masa no será demasiado densa, se desmenuzará, se derretirá en la boca y no se romperá.
Ingredientes:
- harina - 245 g;
- Mantequilla - 185 g;
- crema agria - 155 g.
Preparación
En contraste con la mermelada dulce, una masa ligeramente salada funcionará idealmente. Para él, mezcle la harina con una pizca de sal y luego comience a amasar. Aplastar el aceite helado junto con la harina y mezclar la miga resultante con la crema agria; en nuestro caso, desempeñará el papel del enlace principal, como el agua, en la receta anterior. Después de juntar la masa, se deja reposar durante al menos media hora y luego se sirve.
Tarta simple para pastel
A la derecha, el título del clásico merecido y la variación de la prueba con la adición de huevos, que están diseñados para reemplazar el líquido en la receta principal. La masa lista sale bastante compacta y crujiente, y por lo tanto mantiene la forma bien.
Ingredientes:
- harina - 245 g;
- mantequilla - 135 g;
- huevos - 2 pz.
Preparación
El esquema de cocción sigue siendo el mismo: la harina se corta en migas con mantequilla, y luego esta miga se combina con algo líquido, en nuestro caso, con huevos. Los huevos antes se azotan con una pizca de sal y luego se agregan a la miga de harina. Después, el bebé se junta y la masa se va a descansar en un lugar fresco.
Pastel de cuaresma para pastel dulce
Esta receta será útil para los veganos y aquellos que deciden ayunar, ya que está preparado en aceite vegetal.
Ingredientes:
- harina - 195 g;
- aceite vegetal - 95 ml;
- agua - 55 ml.
Preparación
Sazone ligeramente la harina y mezcle con mantequilla hasta que se formen migas. Recoge la miga con agua helada y recolecta. Después de envolver la masa con una película, déjela enfriar durante aproximadamente una hora antes de enrollarla, de modo que la harina absorba completamente toda la humedad.