No me gusta usar levadura en la cocción? Es para ti recetas simples y rápidas para hacer pan sobre kéfir. La ausencia de levadura no afecta el esplendor de los productos, pero los hace más útiles, fragantes y sabrosos.
Pan de centeno sobre kéfir sin levadura en el horno
Ingredientes:
- kéfir amargo - 295 ml;
- harina integral de centeno - 195 g;
- harina de trigo de primera calidad - 195 g;
- azúcar morena - 10 g;
- tierra de cilantro, comino y zira - en una pizca;
- semillas y nueces - 1 vaso o al gusto;
- refresco - cuchara de té con un pequeño tobogán;
- miel líquida floral - 10 g;
- sal de piedra grande - 10 g;
- semillas de sésamo para rociar.
Preparación
- Prepare pan casero con kéfir sin levadura de forma simple y rápida. Inicialmente, combinamos dos tipos de harina, azúcar, sal, cilantro molido, zir y comino, en un tazón grande, también agregamos semillas y nueces y mezclamos.
- Kefir se mezcla con bicarbonato de soda y después de cinco minutos vertimos en los ingredientes secos.
- Amasamos cuidadosamente la masa, la decoramos en forma de torta redonda o pan, untamos el producto con una fina capa de miel y espolvoree semillas de sésamo.
- Hacemos varios cortes cruzados desde arriba y ponemos el pan en una hoja de pergamino, colocada en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 205 grados.
- Hornee pan durante cincuenta minutos, después de lo cual nos enfriamos en la parrilla y podemos tomar una muestra.
Pan con salvado en kéfir sin levadura en el horno
Ingredientes:
- kéfir amargo - 680 ml;
- harina de trigo (primera o segunda clase) - 640 g;
- girasol o aceite de oliva refinado - 230 ml;
- salvado - 320 g;
- refresco - con un pequeño tobogán una cucharadita;
- sal de piedra grande - 10 g.
Preparación
- Combinamos en un tazón la harina cruda de trigo, salvado, sal y bicarbonato de sodio y mezclamos todos los componentes para una distribución pareja entre ellos.
- Ponemos kéfir en el recipiente y hacemos un amasamiento de masa suave y ligeramente pegajosa.
- Dividimos la harina en porciones iguales, enrollamos pasteles redondos de ellos, los rociamos con harina, cortamos cada uno desde arriba y lo extendimos en una bandeja para hornear con un corte de pergamino.
- Hornee las pastillas de pan en un horno caliente a 205 grados, dependiendo del tamaño, de treinta a cincuenta minutos.
Pan de trigo sarraceno sobre kéfir sin levadura en el horno
Ingredientes:
- kéfir o leche agria - 195 ml;
- harina de alforfón - 95 g;
- harina de trigo de primera calidad: 110 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- tierra de cilantro o comino - al gusto;
- refresco: cucharadita incompleta;
- miel - 5 g;
- sal de piedra grande - 5 g.
Preparación
- En el kéfir, agregue soda, sal, miel, cilantro molido o comino y aceite de oliva y mezcle.
- Tamizar la harina de alforfón y trigo, combinar las dos especies en un recipiente y mezclar bien.
- Ahora vertimos componentes líquidos en la mezcla de harina y amasamos masa ligeramente pegajosa.
- Hacemos un pastel de pan, espolvoreado con harina y hacemos varios cortes en la parte superior.
- Horneamos pan sin levadura de harina de trigo sarraceno hasta que esté listo y rosado en un horno caliente a 200 grados.
La receta de pan en kéfir sin levadura con frutas secas
Ingredientes:
- kéfir o leche agria - 300 ml;
- harina de trigo - 300-340 g;
- pasas u otras frutas secas - al gusto;
- refresco: cucharadita incompleta;
- azúcar granulada - 10 g;
- sal de piedra grande - 10 g.
Preparación
- La soda se introduce en la leche agria o kéfir, se mezcla y después de cinco minutos la vierte en un bol con los ingredientes secos de la receta, agregando al mismo tiempo pasas al vapor u otras frutas secas en rodajas.
- Hacemos que el amasado no sea una masa pegajosa, que se convierte en una torta redonda, espolvoreada con harina, cortada en varios lugares desde arriba y colocada en una hoja de pergamino en una bandeja para hornear.
- Hornee pan de cuarenta a cincuenta minutos en un horno caliente a 205 grados.