Tarta de queso clásico

Hay miles de variaciones de la clásica tarta de queso de postre estadounidense, pero solo una se puede considerar auténtica, es su receta la que analizaremos más detalladamente.

Pastel de tarta de queso: una receta clásica con queso

La base de la clásica tarta de queso se prepara a partir de tierra y se mezcla con galletas de mantequilla agrietadas, y el relleno de la capa crujiente es crema batida "Philadelphia" . A pesar de que muchas amas de casa prefieren una versión sin hornear una receta clásica para cocinar pastel de queso en el horno, si buscas la originalidad de la receta, entonces no se puede evitar el tratamiento térmico.

Ingredientes:

Preparación

Antes de preparar una tarta de queso clásica, la temperatura del horno se lleva a la base para hornear dulces marcando 180 grados. Mientras tanto, cubrimos una fuente de horno desmontable de 22 cm con pergamino y lubricamos sus paredes con aceite.

Una vez que se hayan completado todos los procedimientos preparatorios, proceda a cocinar. Mezcle las migas de galletas con la mantequilla derretida, y el pase recibido se embute en el molde, cubriendo todo el fondo y parte de las paredes (la altura de los lados es de aproximadamente 5 cm).

En un tazón, bata "Philadelphia" con huevos y azúcar a una velocidad máxima de aproximadamente 3-4 minutos. En la mezcla de queso, agregue vainillina como un perfume y continúe batiendo por otro minuto para distribuir uniformemente el sabor en la masa. Extendemos la mezcla de queso sobre la base de la galleta y enviamos la clásica tarta de queso al horno durante 35-40 minutos. Al final de la cocción, deje enfriar el postre durante una hora, luego retírelo del molde, córtelo y sírvalo.

Tarta de queso clásica - receta con mascarpone

Ingredientes:

Por la base:

Para tarta de queso:

Preparación

Mezclando las migas con mantequilla derretida y azúcar, compactamos las galletas con una capa delgada en el fondo del molde. Dado que el queso mascarpone en sí es bastante suave y fluido, se combina preliminarmente con queso crema y huevos, y luego cuidadosamente batir todo con azúcar y agregar la vainilla con jugo de limón. Después de 4-5 minutos de batir, agregue la crema batida a los quesos estables y distribúyalos por todo el pastel. La preparación de un clásico pastel de queso en casa no tomará más de una hora y media a 160 grados.