La crema preparada correctamente para los canutillos determina completa y completamente las características finales del sabor de un postre, que es querido por muchas personas. Aplicando un conjunto diferente de componentes y variando sus proporciones cada vez que puedas disfrutar de un nuevo sabor de exquisiteces.
¿Cómo hacer una crema para canutillos?
La crema para canutillos, cuya receta se puede seleccionar a continuación, no requiere que tenga un alto conocimiento en el campo de la cocina. Al darse cuenta de cualquiera de las variaciones presentadas, lo más importante que debe recordar sobre lo siguiente:
- La crema para canutillos no debe ser líquida y mantener la forma perfecta.
- Cualquier base para llenar productos está bien batida para la adquisición de una estructura espaciosa y magnífica.
- Los espacios en blanco se llenan con una crema preparada con una jeringa o bolsa de confitería y, a falta de tal, con una cucharadita, cortando el pastel de uno o ambos lados.
Crema clásica para eclairs - receta
La deliciosa y clásica crema pastelera para pasteles se llama pastelería en confitería. Incluye necesariamente leche, huevos, harina, azúcar y vainilla natural, que le da a los productos una fragancia. A veces, para el gusto, agregue el cacao o el chocolate, con menos frecuencia: caramelo, canela o pasta de pistacho.
Ingredientes:
- leche - 500 ml;
- vaina de vainilla - 1 pc;
- huevos - 2 piezas;
- yemas - 2 piezas;
- azúcar - 150 g;
- crema (opcional) - 125 ml;
- harina y almidón de maíz - 1 cda. cuchara con un pequeño tobogán.
Preparación
- Cortar la vaina de vainilla, limpiar las semillas, extender la leche, verter el azúcar y calentar hasta que hierva.
- Mezcle la harina y el almidón con las yemas de huevo, bata hasta que quede suave, vierta la leche caliente y bata nuevamente.
- Se filtra en masa, se calienta hasta que espese, se vuelve a procesar con un mezclador y, después de enfriar, mezcle con una crema batida si lo desea.
Crema de requesón para canutillos - receta
Junto con el flan clásico es muy popular el uso de crema de requesón para canutillos. Para su preparación elija una cuajada suave, no agria, que se muele a través de un tamiz fino o una licuadora perforada a una textura cremosa. La masa de aire se le da a la crema batida, que si lo desea puede ser reemplazada por una porción de leche condensada, mientras reduce la cantidad de azúcar.
Ingredientes:
- requesón - 300 g;
- crema - 300 ml;
- azúcar - 1.5 tazas;
- vainilla
Preparación
- Batir la crema hasta que espese y espese.
- Desmenuce hasta la homogeneidad y textura crema queso cottage con azúcar y vainilla.
- Porciones de crema y batir un poco.
Proteína natilla para eclairs
Una crema de proteína suave y aireada para canutillos no es más que un merengue italiano. Se prepara preparando claras de huevo batidas con jarabe de azúcar hirviendo, que se ha cocinado a la densidad deseada. Para muchos, este relleno puede parecer demasiado dulce, pero en realidad está en perfecta armonía con la prueba de salchichas sin salchichas de canutillos .
Ingredientes:
- proteínas - 2 pcs.;
- agua 50 g;
- azúcar granulada - 140 g;
- jugo de limón - 2 gotas;
- vainilla
Preparación
- Batir el batido en espuma fuerte.
- Del agua y el azúcar, el almíbar se cocina a una temperatura de 120 grados o una muestra en una bola blanda.
- Sin dejar de batir, vierta en las ardillas un chorrito de jarabe hirviendo y agregue jugo de limón.
- Continúe batiendo la crema para hacer eclairs hasta que se enfríe.
Crema aceitosa para eclairs - receta
Crema aceitosa para eclairs atraerá a los amantes de los postres más nutritivos. El alto contenido de calorías, tal vez, es la única falta de llenado. De lo contrario, la sustancia obtenida consta de algunos méritos: se prepara en solo 30 minutos, resulta sorprendentemente sabrosa, delicada, aireada y mantiene la forma perfectamente. De esta cantidad, se obtienen 600 gramos de crema terminada.
Ingredientes:
- yema de huevo - 6 piezas;
- agua 100 ml;
- azúcar - 150 g;
- mantequilla - 360 g;
- vainilla
Preparación
- Revuelva las yemas.
- Del agua y el azúcar, el almíbar se cocina a una temperatura de 120 grados.
- A continuación, vierta un poco de sirope sobre las yemas, batiendo la masa a velocidad media.
- En un recipiente separado, moler el aceite con vainilla, luego en porciones pequeñas, mezclarlo en una masa de yema de huevo dulce.
- Una vez más, derrota la crema de aceite para los canutillos.
Crema de crema Eclair
A continuación, aprenderá a hacer crema para pasteles de crema. Esta versión no menos deliciosa de relleno dulce para productos es una de las más simples y de más rápida venta. Solo es necesario elegir la crema de calidad adecuada con un contenido de grasa de más del 30% y batirlas con la adición de azúcar en polvo para obtener una textura densa y exuberante. Con una potente mezcladora, todo el proceso no tomará más de 10 minutos.
Ingredientes:
- crema - 500 ml;
- azúcar en polvo - 100-150 g;
- vainilla
Preparación
- Bien refrescado con crema batida de vajilla a gran velocidad para esplendor.
- Al final de la paliza, se agregan azúcar en polvo y un poco de vainilla a la crema de crema para los canutillos.
Crema de canutillos con leche condensada - receta
Otra crema simple para eclairs se puede hacer teniendo en cuenta las siguientes recomendaciones. Como base para el llenado de productos en este caso, se usará leche condensada y mantequilla hervida o regular. Fácil, no se llama tal crema, pero deliciosa y tierna, definitivamente. Su dulzura o densidad se puede ajustar cambiando las proporciones de los componentes o agregando azúcar en polvo al gusto. Si lo desea, el sabor de las delicias se puede enriquecer agregando un par de gotas de vainilla o cualquier otra opción de esencias, así como nueces ralladas.
Ingredientes:
- leche condensada 380 g;
- Mantequilla - 200 g.
Preparación
- Todos los productos deben estar a temperatura ambiente antes del tratamiento.
- Inicialmente, bate la mantequilla al esplendor.
- Introduzca un poco de leche condensada, batiendo todo el tiempo.
- Al final, agregue a la crema de canutillos con leche condensada, si lo desea, sabor o nueces.
Crema para eclairs de mascarpone
Increíblemente sabrosa, rica y agradable en crema de textura mascarpone para canutillos puede sorprender incluso a los exigentes y exigentes conocedores de delicias dulces. Habiendo atendido la disponibilidad del producto básico necesario, no será difícil cumplir con la tecnología de preparación de llenado. Todo el proceso toma solo 20 minutos.
Ingredientes:
- mascarpone - 500 g;
- crema con contenido de grasa de más del 30% - 200 ml;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar en polvo - 100 g;
- espesante para crema - 1 paquete.
Preparación
- Batir la crema por separado con un espesante y un aceite suave con polvo y mascarpone.
- Poco a poco agregue la masa cremosa al queso y revuelva.
- Cuando la masa se vuelve homogénea, está lista una deliciosa crema para eclairs de mascarpone.
Crema de chocolate para canutillos - receta
Un verdadero hallazgo para dulces que no representan su existencia sin chocolate es una crema de chocolate para canutillos. Preparó un manjar en base a crema con la adición de almidón de maíz y gelatina, que actúa como un espesante. La crema, batida hasta los picos, y la mantequilla le darán a la crema ternura, suavidad y ligereza. Si lo desea, puede agregarse vainilla o cualquier otro sabor a la base.
Ingredientes:
- chocolate negro - 100 g;
- leche - 300 ml;
- yemas - 2 piezas;
- aceite - 150 g;
- azúcar en polvo - 100 g;
- almidón de maíz - 30 g;
- gelatina - 10 g;
- agua - 30 ml;
- crema en contenido graso más del 30% - 100 ml.
Preparación
- Remoje y disuelva en gelatina de agua.
- La leche se lleva a ebullición y las yemas se muelen con almidón y polvo.
- Caliente la masa hasta que espese con agitación continua.
- Revuelva la gelatina y enfríe el sustrato debajo de la película a 45 grados.
- A continuación, agregue el chocolate derretido y, después de enfriar, crema batida y mantequilla.