Masa para canutillos

Eclairs cocinados en casa, son especialmente delicados e increíblemente sabrosos. Siguiendo recomendaciones simples, puedes hacer tal postre. Y nuestras recetas te ayudarán en esto y revelarán los secretos de la crema pastelera para los canutillos. Después de todo, lo más importante es hornear una base que puedas llenar con cualquier crema para tu gusto.

Cómo cocinar la masa de canutillos en el hogar?

Ingredientes:

Preparación

El agua filtrada se calienta a ebullición, se echa una pizca de sal y mantequilla y se mezcla hasta que se derrita por completo. Añadimos la harina cernida y continuamente mezclamos intensamente. Mantenemos la masa preparada en un calor mínimo, hasta que comienza a sobresalir de las paredes de los platos. Luego apague el plato y deje que la masa se enfríe un poco. Ahora maneje los huevos por turnos y mezcle con homogeneidad.

Atamos la bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino y ponemos una cucharadita de masa a una distancia suficiente el uno del otro, ya que los productos se doblan durante la cocción.

Determine la sartén en un horno precalentado a 200 grados y sostenga durante veinte minutos. Luego reduzca la temperatura a 180 grados y hornee hasta que esté dorado. Una vez listos, le damos a los canutillos para que permanezcan en el horno durante otros veinte minutos, abriéndolo suavemente, liberando el vapor y bajando la temperatura para que los productos no se quemen. Este sencillo truco cuando se hornea es necesario para garantizar que los canutillos no se caigan y permanezcan aireados.

Después de enfriar, la base para los canutillos está lista y puede comenzar a llenar su crema favorita.

Masa elaborada para canutillos - receta según GOST

Ingredientes:

Preparación

En una cacerola, vierta agua filtrada, eche una pizca de sal y mantequilla y caliente hasta que hierva. Si el agua hierve y la mantequilla está completamente derretida, vierta la harina tamizada e interfiera de manera intensa y continua. Debería obtener una prueba de economato. Retire el contenedor del fuego y enfriamos la masa a 60 grados.

Ahora el momento más importante al preparar una prueba de acuerdo con GOST. Necesitamos 300 gramos de huevos sin cáscara, se trata de 5-6 piezas, dependiendo del tamaño. Los sacudimos con un batidor hasta la homogeneidad, los vertimos gradualmente en la masa y rallamos bien.

Prepare la masa con un saco culinario o una jeringa exprimida en una bandeja para hornear y ponga en horno precalentado a 210 durante diez minutos. Luego la temperatura se reduce a 180 grados y mantenemos otros 25-30 minutos o hasta que el color sea rojo.

Preparados para eclairs, deja enfriar y rellena con crema.