Palomitas dulces en casa

Las palomitas de maíz son alimentos populares (y no solo en los Estados Unidos) para su uso en cines o, como se suele decir, sobre la marcha. Las palomitas de maíz cocidas correctamente son útiles. Lo que no se puede decir sobre todo el surtido variado de palomitas de maíz que ofrecen las cadenas minoristas y en los cines. En este producto no puede haber aditivos útiles, incluidas grasas trans, conservantes, colorantes, etc.

Te diré cómo hacer dulces palomitas de maíz en casa. El azúcar, por supuesto, tampoco es útil, especialmente en grandes dosis, pero a veces quieres un dulce, más palomitas de maíz que normalmente no comemos todos los días.

Comenzamos a buscar maíz de variedades adecuadas. Los granos de maíz de estas variedades explotan bien. Lo mejor es elegir maíz para palomitas de maíz en los mercados de alimentos, habiendo previamente consultado con los vendedores (mejor - con los comprobados).

En casa, las palomitas de maíz se pueden cocinar en un horno de microondas, en un horno en una bandeja para hornear o simplemente en una sartén grande. Este último método es el más primitivo y el más conveniente (en cualquier caso, los habitantes nativos de América antes de que Colón lo preparara aproximadamente así). Hay dos variantes de palomitas de maíz: con o sin aceite. Dado que en la versión clásica (con mantequilla) se usa el aceite de coco natural (que dura mucho tiempo prácticamente no rancio), existe la opinión de que es mejor cocinar sin aceite. También será más útil.

Palomitas dulces

Preparación

Los granos deben estar limpios. Calentamos una sartén seca de paredes gruesas grandes a fuego lento sin ningún revestimiento nuevo (hierro fundido o aluminio) y cubrimos los granos. No deberían ser demasiado, incluso si cubren el fondo en una capa. Caliente con el calor más bajo, revolviendo constantemente con una espátula de madera o metal. A medida que la voladura despega, retiramos los granos y los transferimos a un recipiente de cerámica.

De eso obtuvimos las palomitas más útiles. Es mejor comerlo sin más manipulación.

Pensemos en cómo es mejor y más útil hacer dulces las palomitas de maíz. Por supuesto, puedes freír los granos de una sola vez con azúcar en una sartén. Pero también queremos que sea útil. Entonces?

Hay diferentes formas de caramelización, utilizamos la más conservadora. Prepare un rico jarabe de azúcar: 1-1.5 partes de azúcar por 1 parte de agua. Para darle a las palomitas un sabor extra, puedes usar jugo fresco en su lugar (o mezclado con agua) (0.5 partes), por ejemplo, naranja cereza o frambuesa.

El almíbar se calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo. Nos sumergimos en él palomitas de maíz. Lo extraemos con un ruido y lo esparcimos libremente sobre un papel engrosado (preferiblemente papel de pergamino) o una lámina de papel. Puede colocarse sin un sustrato sobre una tabla de trabajo limpia. Cuando el agua se evapore, del jarabe que cubre el grano volado, obtendremos palomitas de caramelo dulce. Viértalo en un recipiente de cerámica o en un recipiente de vidrio adecuado y disfrútelo. Lavar bien con mate, rooibos u otras infusiones calientes.