Los bagels aromáticos son un complemento universal para el té y el café, así como un refrigerio sustancioso que es conveniente llevar con usted. El relleno del bagel puede ser dulce y salado, y el bollo fragante se prepara con una exuberante masa de levadura .
Bagels de masa de levadura de hojaldre
Ingredientes:
- levadura instantánea - 4 cucharaditas;
- agua tibia - medio siglo;
- harina - 3 1/2 artículos;
- leche: medio siglo;
- azúcar - 1/3 de siglo;
- mantequilla - 1 cucharada 3 cdas. cucharas;
- queso blando;
- huevo - 1 pieza;
- leche - 2 cdas. cucharas.
Preparación
La levadura se cría en agua tibia con la adición de azúcar. Como en la superficie del agua se forman burbujas, agregamos harina tamizada, leche, sal y mantequilla (derretida, 3 cucharadas). Amasar la masa y envolverla con película alimenticia, dejar reposar durante 30 minutos, luego enrollarla en un rectángulo y dejarla durante otros 40 minutos.
Lubrique la capa de masa con aceite suave y dóblela con un sobre. Estire el tamaño anterior, apague nuevamente y envuélvalo con una película. Deja por 1 hora. Repita el procedimiento de nuevo. Enrolla la masa en triángulos. En la base de cada triángulo, pon una rebanada de queso y dóblala. Lubrique los bagels con huevo batido con leche y hornee a 200 grados durante 12-14 minutos.
Sabrosos bagels hechos de masa de arena y levadura
Lo usual para nosotros, el rogueliki de la masa de levadura de arena, se puede cocinar con absolutamente cualquier relleno. En esta interpretación de la receta que usamos para preparar mermelada, puedes sustituirla por nueces, semillas de amapola, mermelada o azúcar rallada con canela.
Ingredientes:
- levadura (fresca) - 25 g;
- harina - 3 artículos;
- huevo - 1 pieza;
- leche - 125 ml;
- margarina - 250 g;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- mermelada - para el relleno.
Preparación
La leche se calienta ligeramente. Levadura cruda frotamos con azúcar y vertimos leche tibia. Deja que la levadura soporte su activación. Mientras la levadura se disuelve, con un cuchillo, corta la margarina con harina en una migaja. Colocamos las migajas en una colina, y en el centro de la colina hacemos un pozo, en el cual vertimos la solución de levadura y lo colocamos en el huevo.
Amasamos la masa de bagels y la envolvemos con una película, la dejamos en la nevera durante 30 minutos. Masa reposada enrollada y cortada en triángulos. En el borde de cada triángulo, ponga una cucharadita de mermelada y enrolle la masa en un rollo. Horneamos los bagels a 200 grados de 25-30 minutos.
Rollos de masa de levadura a la manera americana
Bagels en estilo americano difieren de los que nos son familiares. Los bagels extranjeros se parecen más a las rosquillas o bollos deliciosos, pero la forma original de cocinar distingue este tipo de horneado de sus compañeros.
Ingredientes:
- levadura seca - 2 1/4 cdta.
- azúcar - 2 cucharaditas
- agua - 1 1/3 del artículo;
- harina - 3 1/2 artículos;
- sal - 1 3/4 cdta.
- semillas de sésamo, semillas de amapola.
Preparación
Los ingredientes secos se vierten en el bol: harina, azúcar, levadura y sal. Mezcla todo y llénalo con agua. Mezclamos la masa durante 10-15 minutos, luego la colocamos en un bol lubricado con aceite y cubrimos con una película. La masa debe duplicar su tamaño. El horno se calienta hasta 210 grados. En la sartén hervir el agua.
Dividimos la masa en 8 piezas, cada una de las cuales se convierte en bolas. En el centro de cada bola, haga un hoyo y coloque los bagels en pergamino y déjelos reposar durante 10 minutos. Después de escaldar 2-3 panecillos en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto. Devolvemos los bagels hervidos al pergamino, los rociamos con semillas de sésamo o semillas de amapola y los ponemos en el horno durante 20-25 minutos. Los rollos de levadura listos deben enfriarse por completo antes de su uso, y luego usarse como base para sándwiches o pizza con prisa.