Biscuit cake es un clásico indiscutible entre una gran variedad de todo tipo de postres. Prepárelo al mismo tiempo, de forma sencilla y difícil, ya que el conjunto de productos para pasteles de galletas se utiliza de la manera más mínima, pero puede obtener un resultado magnífico y duradero solo con la frescura confiada de los productos y la tecnología correcta para su procesamiento.
Una crema para un pastel de galletas puede ser cualquier crema, tanto en su forma pura, y complementada con bayas o frutas. Y si no tiene tiempo suficiente para hornear una galleta, puede usar pasteles prefabricados.
Bizcocho con crema de cuajada y fruta
Ingredientes:
- harina de trigo - 160 g;
- huevos de gallina frescos - 5 piezas;
- azúcar granulada - 200 g;
- cáscara de limón - 10 g;
Para crema:
- requesón blando o requesón - 320 g;
- crema con un alto porcentaje de contenido graso - 260 g;
- azúcar en polvo - 150 g o al gusto;
- piñas o duraznos enlatados - 1 olla;
- gelatina - 20 g;
- agua 145 ml;
Para glasear:
- chocolate - 100 g;
- crema con un alto porcentaje de contenido de grasa - 50 ml.
Preparación
En un recipiente hondo perfectamente limpio y seco, colocamos las proteínas separadas de las yemas, vertimos el azúcar y rompemos la mezcla hasta obtener una espuma espesa y gruesa (picos filosos). Además, mientras continúa batiendo, alternativamente introducimos las yemas y la ralladura de limón. La harina de trigo se tamiza a través de un tamiz y se vierte en la masa batida en porciones, cada vez mezclándola suavemente con movimientos de abajo hacia arriba.
La parte inferior de la forma desmontable con un diámetro de 24 centímetros se unta con aceite y se vierte en la masa. Determine la forma con la prueba en un horno precalentado a 185 grados, cubriéndolo con una lámina en la parte superior y párese durante treinta minutos. Diez minutos antes del final del proceso de cocción, quitamos la lámina.
La galleta terminada se deja enfriar por completo y queda debajo de la toalla durante varias horas, y luego se corta en dos tortas.
Para preparar la crema, sumerja la gelatina en agua y déjela durante diez minutos. Mezcle queso de cuajada o cuajada con azúcar en polvo y crema y rompa por completo el esplendor y la frescura con una licuadora. La gelatina se calienta al fuego, se remueve, se introduce gradualmente en la mezcla de la cuajada y se agita hasta que esté homogénea. En esta etapa, agregue piñas o melocotones en conserva triturados. De hecho, puede usar absolutamente cualquier fruta y bayas, tanto frescas como enlatadas.
La torta de galleta inferior se coloca en un anillo de forma dividida y se empapa con jarabe de piña o durazno y se distribuye el relleno de cuajada con frutas. Cubra con una segunda torta y coloque la torta en la nevera.
Después del endurecimiento completo, rellene el pastel con glaseado de chocolate. Para su preparación, derrita la barra de chocolate con una pequeña cantidad de crema a fuego lento en la estufa.
También puede decorar la parte superior del pastel a su propia discreción.
Una receta simple para un pastel de galletas hecho de bizcochos ya hechos con crema agria
Ingredientes:
- tortas de galletas terminadas - 1 paquete;
- crema agria con un alto porcentaje de contenido de grasa - 520 g;
- leche condensada - 320 g;
- plátanos maduros - 3 piezas;
- fruta de kiwi - 3 piezas;
- bayas, chocolate y nueces para la decoración.
Preparación
Los plátanos y los kiwis se limpian y trituran en círculos. La crema agria se mezcla con leche condensada y rompe la mezcla con un mezclador o licuadora hasta que esté suave y esponjosa.
En el plato colocamos un pastel, lo cubrimos con crema y esparcimos un tercio de las rodajas de fruta. Cubra la parte superior con una segunda torta, que a su vez está cubierta con crema agria y fruta. Ahora el turno de la tercera torta. Solo que esta vez la fruta será la primera, y luego una capa de crema. Decoramos la torta al gusto, utilizando trozos de fruta, bayas, chocolate rallado y nueces trituradas.