La combinación de berenjenas con tomate y pimienta es un clásico incondicional, perfectamente familiar para cualquiera que haya probado ratatouille alguna vez. De hecho, la trinidad vegetal puede existir fuera del popular francés caliente, convirtiéndose en parte de una ensalada tibia, por ejemplo. Se trata de una ensalada tibia de berenjenas, pimientos y tomates, hablaremos en las recetas a continuación.
Receta para una ensalada caliente con berenjena y queso feta
Ingredientes:
- cebolla - 45 g;
- dientes de ajo - 4-5 piezas;
- berenjena - 430 g;
- pimiento dulce - 310 g;
- vinagre de vino - 55 ml;
- tomates - 420 g;
- Queso Feta - 55 g;
- puñado de perejil verde.
Preparación
Cortar la berenjena en cubos pequeños y sazonar suavemente con sal. Deje las verduras durante media hora para eliminar el exceso de amargor, y luego enjuague las piezas con agua fría y guardar en una pequeña cantidad de aceite hasta dorar. Pele las cebollas y los pimientos dulces. Tum las verduras juntas en aceite de oliva hasta que se ablanden, y luego mezclarlas con berenjenas fritas y rodajas de tomate en una ensaladera. Sazonar el plato con vinagre de vino y pasta de dientes de ajo rallado, agregar los verdes y la fiesta desmenuzada antes de servir.
Ensalada templada con berenjenas, pimientos picantes y tomates
Ingredientes:
- berenjena - 670 g;
- un puñado de perejil verde y cebolla;
- tomates - 360 g;
- pimiento picante al gusto;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- jugo de 2 limones;
- aceite de oliva - 15 ml;
- zumo de granada - 1 cda. cuchara.
Preparación
Los trozos de berenjena sal y dejar durante media hora, luego enjuague y dejarlos en aceite de oliva. Combine las berenjenas calientes con rodajas de tomate, mucha vegetación y pimiento picado. En el mortero, frotar los dientes de ajo con sal marina y diluir la pasta resultante con el jugo de 2 limones, jugo de granada y aceite de oliva. Recarga combustible e inmediatamente prueba.
Ensalada templada de verduras con berenjenas y cuscús
Ingredientes:
- cuscús - 190 g;
- calabaza - 115 g;
- pimiento dulce curado - 4 pzs .;
- berenjena - 210 g;
- tomates cherry - 8 piezas;
- chalotes - 45 g;
- cebollines de ajo;
- 1/2 jugo de limón;
- aceite de oliva - 35 ml.
Preparación
Enjuague con berenjena salada y fría en aceite de oliva, junto con cubos de calabaza. Hervir el cuscús y mezclarlo con vegetales calientes. Agregue las mitades de ensalada de cereza, trozos de pimientos secos, cebollas y frote en una pasta de ajo. Sirva el plato con una mezcla de jugo de limón y aceite de oliva y sirva la ensalada.