Todos los que vieron la famosa serie televisiva de detectives "Kamenskaya" recuerdan cómo la heroína principal cocinó los huevos alargados de su marido en estilo napolitano, haciéndolos en un caparazón con un pepino. Muchos incluso se apresuraron a buscar una receta para este manjar en Internet o en numerosos libros culinarios con la esperanza de encontrar una receta para este tipo de alimentos. De hecho, si lees este episodio en el libro de Alexandra Marinina, sobre los motivos por los cuales se rodó la película, queda claro que el escenario de la serie ha cambiado en este caso, más allá del reconocimiento. Sobre cualquier caparazón, y mucho menos pepinos, no hay duda, y la heroína del libro prepara huevos en napolitano de acuerdo con la clásica receta italiana. A continuación, le diremos cómo implementarlo en casa y disfrutar del verdadero sabor italiano, y también ofrecemos una variedad de huevos rellenos , que también se pueden servir como aperitivos fríos y calientes para una fiesta.
Cómo cocinar huevos napolitanos - una receta clásica
Ingredientes:
- arroz - 155 g;
- huevos de pollo de elección - 4 pzs .;
- mantequilla campesina cremosa - 35 g;
- dientes de ajo - 3-4 piezas;
- perejil aplastado - un pequeño puñado;
- queso duro - 110 g;
- sal, pimienta negra grande yodada y recién molida o una mezcla de varios tipos, al gusto.
Preparación
Huevos de gallina de elección hervimos durante diez minutos después de hervir, luego los cambiamos de inmediato con un batidor por un minuto en agua helada, y luego limpiamos y cortamos en dos partes iguales.
También cocinamos hasta que esté listo para el arroz, luego lo mezclamos con una tercera parte de mantequilla, la mitad del queso duro molido, pimienta negra molida o una mezcla de varios tipos y ajo exprimido, y luego lo ponemos en forma de avena engrasada para hornear un tamaño adecuado. En la parte superior, separamos las mitades de los huevos con un corte hacia arriba y los mezclamos muy levemente en la masa de arroz. Frotamos la comida con el aceite restante, lo limpiamos con un rallador (el aceite debe estar bien frío), rociamos con perejil picado y las virutas de queso restantes.
Sólo queda hornear el plato en un horno caliente a 210 grados durante quince minutos y podemos servirlo cortando en porciones y cambiando cada una a un plato.
Huevos rellenos de forma napolitana
Ingredientes:
- arroz - 155 g;
- huevos de gallina de elección grandes - 4 piezas;
- dientes de ajo - 1 pc;
- perejil aplastado - un par de pellizcos;
- Queso duro - 145 g;
- polvo de pimentón: un par de pellizcos;
- sal, pimienta negra grande yodada y recién molida o una mezcla de varios tipos, al gusto.
Preparación
Para cocinar en huevos rellenos napolitanos, deben hervir duro, limpio y cortado a la mitad y media. Hierva la torta de arroz hasta que esté suave, mezcle con la mitad más grande del queso rallado, exprímalo con ajo, puré la yema y sazone con sal y pimienta. Llene la masa resultante de mitades de huevos, colóquelos en un tanque para hornear, tatúe las astillas de queso restantes y envíe durante varios minutos en un horno caliente. Antes de servir, frota el plato con perejil picado y pimentón dulce molido.
Los huevos napolitanos a menudo se cocinan con la adición de otros ingredientes, como tocino tostado o jamón rebanado en la masa de arroz, agregando guisantes verdes o varias verduras. También hay una versión perezosa del plato, que implica la adición de huevos crudos al arroz y la posterior preparación de los alimentos en forma de una cazuela.
Además de la pimienta tradicional, hierbas fragantes secas italianas también estarán en el plato. Puede agregarlos al gusto antes de hornear la comida en el horno.