Chahokhbili: un plato nacional de cocina georgiana, elaborado con carne de cordero o de ave, con varias verduras frescas y especias. Hoy te diremos cómo preparar un chahokhbili fragante y delicioso en un caldero.
La receta de Chahokhbili en kazan
Ingredientes:
- pollo fresco - 2.5 kg;
- cebolla - 1 kg;
- tomates rojos - 260 g;
- ajo - al gusto;
- especias ;
- cilantro, eneldo - al gusto.
Preparación
La grasa, que está en el pollo, cuidadosamente corte y derrita en el caldero. La carne se lava bien, los trozos se cortan y se fríen durante 15 minutos. La cebolla se limpia, se tritura en trozos grandes y se tira al ave. Después de 5 minutos, lance tomates triturados, verduras picadas, espolvoree sal y cubra bien con una tapa. Después de media hora agregamos ajo al plato, lo apagamos durante aproximadamente 10 minutos y retiramos el chahokhbili del pollo en el caldero del fuego.
Chahokhbili en el caldero en la hoguera
Ingredientes:
- patas de pollo - 5 piezas;
- cebolla cebolla blanca - 95 g;
- zanahorias - 380 g;
- pimiento dulce - 55 g;
- tomates maduros - 1 kg;
- ajo - 3 dientes;
- caldo de pollo ;
- vino seco blanco - 10 ml;
- Mantequilla.
Preparación
La pierna entera se lava, se drena y se corta en porciones. El Kazan está suspendido sobre el fuego, echamos carne y la fritamos sin aceite, en nuestra propia grasa. Cebollas y zanahorias se limpian, pican finamente, y el pimiento dulce se procesa a partir de semillas y se tritura en cubos. Se arrojan verduras en rodajas en el caldero, se agrega un trozo de mantequilla y guiso durante 15 minutos. Con los tomates, se quita la piel, se hierve con agua hirviendo y se bate la pulpa en una licuadora. Vierta la salsa resultante en un plato, sazone con especias, agregue un poco de caldo de pollo y vino seco. Apagamos el chaoh en un caldero en un fuego pequeño hasta que esté listo durante 20 minutos. El ajo se limpia y deja pasar la prensa. Envíe la papilla resultante al plato terminado, cierre la tapa e insista 10 minutos.
Chahokhbili de pollo en georgiano en Kazan
Ingredientes:
- promedio de pollo - 1 pieza;
- cebolla cebolla blanca - 1.5 kg;
- tomates promedio - 1 kg;
- calabacín - 550 g;
- ajo - 10 g;
- aceite vegetal - al gusto;
- especias;
- verduras frescas.
Preparación
En el caldero echamos aceite y lo calentamos para que hierva con grasa de pollo. Luego tira la carne, córtala en pedazos y fríe hasta que se dore. Las cebollas se limpian, se cortan y se envían al caldero. Agitar, guisar hasta que esté medio transparente y tirar los tomates y el calabacín, cortado en cubitos. A continuación, agregue las especias al gusto, verduras picadas, mezcle, tape los platos con una tapa y sostenga durante 35 minutos.