El extraño postre mochi japonés al principio conocido puede parecer algo inusual de probar, especialmente si lo haces con relleno japonés tradicional de pasta de judías Anko. El uso de europeo, por ejemplo, relleno de chocolate suaviza la impresión de sabor exótico. En este caso, consideraremos la preparación de mochi con chocolate derretido. Pero en lugar de eso, puedes tomar cualquier fruta, pasta de frijoles, yogur gelificado y una bola de helado.
Dulces japoneses mochi - receta
Ingredientes:
- arroz redondo del tipo "motigome" - 200 g;
- azúcar en polvo - 80 g;
- agua purificada - 125 ml;
- chocolate para el relleno - 55 g;
- mermelada de los pétalos de sakura o rosas (opcional) - 300 g.
Preparación
- La pegajosidad necesaria para la preparación de delicias estará dada por un arroz japonés especial del tipo "motigome". Esto es lo que necesita comprar si decide crear motivos japoneses.
- Para empezar, lave el motigoma, déjelo en remojo durante al menos ocho horas o toda la noche en agua fría, luego vuelva a enjuagar con agua limpia. Ponemos una bolsa de algodón o tela de lino y cocinamos durante un par de minutos.
- Con la preparación clásica de mochi, los japoneses pasan mucho tiempo cociendo arroz al vapor en un mortero hasta obtener una textura pastosa. Simplificaremos un poco la tarea e inicialmente romperemos la masa de arroz con una licuadora.
- Ahora comenzamos a mezclar durante mucho tiempo y tediosamente el puré de arroz resultante y lo frotamos extra.
- Si la masa de arroz se condensa significativamente y se vuelve más fuerte, entonces se logra el resultado deseado, puede dar el siguiente paso.
- Vertimos un poco de azúcar en polvo sobre la sustancia de arroz y la mezclamos cuidadosamente con ella. El proceso de amasar masa para mochi es algo así como la preparación de almáciga de azúcar . Si ya se usa la cantidad necesaria de azúcar en polvo y la masa de arroz aún está pegajosa y viscosa, puede agregarle un poco de harina de arroz. Si se usan frutas o bayas como relleno, tampoco será superflua una porción adicional de azúcar en polvo.
- La textura correcta de la masa para mochi le permite moldear una bola de plástico y formar una torta.
- Como relleno para mochi usaremos chocolate. Para hacer esto, derrita el producto roto en trozos, y luego déjelo enfriar, a menudo revolviendo.
- Tan pronto como la masa se vuelve un poco más densa y no se extiende, ponemos una pequeña cantidad en un pastel de arroz y decoramos la bola, cerrando los bordes.
- Ponemos el postre en un plato y, si lo desea, decoramos flores de cerezo o rosas de mermelada.
- Si decide hacer mochi relleno con relleno de helado, inmediatamente después de decorar los artículos, deben colocarse en el congelador y extraerse inmediatamente antes de servir.