El tiramisú de postre multicapa italiano en la actualidad es muy popular en todo el mundo, se conocen muchas variantes de su preparación. El presente tiramisú, preparado según la clásica receta italiana, incluye ingredientes tales como queso crema mascarpone, huevos de gallina, azúcar, café, algunas especias y galletas Savoyardi (a veces se sustituye por galleta). Las variantes son posibles, con la adición de cacao y nueces, con la sustitución de la impregnación de café con fruta o vino.
Preparar tiramisú para una mesa festiva se puede hacer muy rápido, este postre es fácil de preparar, ya que no es necesario hornear, por supuesto, si ha encontrado galletas o galletas savoyardi listas para usar.
Receta de tiramisú clásico en casa
Ingredientes:
- Galletas Savoyardi - 30 pz. (puede reemplazarse con galleta en forma de piezas separadas de forma oblonga);
- queso mascarpone - 250 g;
- crema - 30 ml;
- huevo de pollo - 3 piezas, y mejor 12 piezas codorniz;
- café fuerte elaborado - alrededor de 200 ml;
- azúcar en forma de polvo - 4-5 cucharadas. cucharas + 1-2 st más cucharas;
- coñac, ron o licor Amaretto, o vino Marsala - 3-4 st. cucharas;
- vainilla - 1-2 pizca;
- cacao en polvo - 1-2 cucharadas. cucharas;
- Nueces molidas: nueces, avellanas o almendras.
Preparación
Primero, prepara la crema.
El queso mascarpone no debe estar frío, mézclelo con un tenedor o batidor y batir ligeramente.
En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo de 2 cucharadas. cucharas de azúcar, 2 cdas. cucharas de coñac y vainilla. Lo combinamos con queso y batimos de nuevo.
Batir el batido con el azúcar restante, es mejor hacerlo con un mezclador. Agregue gradualmente, mezcle los blancos batidos con una mezcla de yema de queso.
Hiervemos café fuerte, esperamos hasta que el sedimento se hunda en el fondo y cuidadosamente lo filtremos en un recipiente pequeño, conveniente para mojar galletas. Agregamos crema, coñac, ron o licor al café.
Cocine savoyardi o rebanadas de galleta (1 pieza) se sumerge en el café y se extiende de ellos un sustrato en un plato en 1 capa. Abundante agua una capa de galletas con crema. Puede espolvorearlo todo encima con una mezcla de nueces molidas y cacao en polvo mezclado con azúcar en polvo (proporción 1: 1).
A continuación, diseñe la segunda capa de galletas savoyardi o trozos de galleta. Vertimos toda la crema y una mezcla de cacao en polvo con azúcar en polvo y nueces molidas. Ahora el tiramisú debe colocarse en frío durante 2 horas; déjelo en remojo.
Un tiramisú alternativo de recetas de postres, cercano al clásico
Ingredientes:
- galletas savoyardi o similares - 30 piezas.
- leche en crema - 250 ml;
- yogurt sin endulzar - 250 ml;
- jugo de limón - 1 st. cuchara;
- codorniz de huevo - 12 piezas;
- vainilla - 1 susurro;
- azúcar en forma de polvo - 5 cucharadas. cucharas;
- cacao en polvo - 1 cda. cuchara;
- café hervido fuerte - 200 ml;
- Madera (Crimea, por ejemplo) - 4 cucharadas. cucharas;
- chocolate listo oscuro - 1 azulejo medio;
- Nueces molidas: media taza.
Preparación
Antes de la cena prepararemos queso cremoso de yogurt fresco. Mezcle la crema con yogur y agregue el jugo de limón. Caliente ligeramente esta mezcla, revuelva, espere hasta que comience a rizarse. El colador se coloca en un recipiente, forrado dentro con un filtro de gasa densa y verter la mezcla de yogur cremoso. Ate las esquinas del parche de gasa y cuélguelo
Mezcle el cacao en polvo con azúcar, luego agregue los huevos, la vainilla y 3 cucharadas. cucharas de Madeira. Batir esta mezcla con un mezclador potente. Mezcle con queso y mezcle de nuevo. La densidad de la crema se puede ajustar con crema.
Cocine café fuerte, agregue 1 pt. cuchara Madeira. Por 1 pieza sumergemos las galletas en café y ponemos la capa en el plato. Vierta la crema, espolvoree con chocolate rallado y nueces molidas. Del mismo modo, llevamos a cabo la segunda capa. Ponemos en el refrigerador por 2 horas.
Servimos Tiramisú con café.