Los tomates secados al sol son un refrigerio popular italiano, que, por regla general, puede conservarse en mantequilla picante con la adición de todo tipo de hierbas aromáticas. Uno de estos frascos en la tienda no es barato, y la calidad no siempre satisface a los comensales, por lo que tiene sentido cocinar tomates en casa.
Cómo secar los tomates en casa?
Prepare tomates secos en casa de varias maneras, utilizando los electrodomésticos adecuados. Para el almacenamiento a largo plazo de palanquillas, las rodajas de tomate pueden conservarse en aceite de oliva o cubrirse en un recipiente hermético, sin acceso a la luz solar directa.
- La receta para los tomates secos generalmente comienza con la elección de los tomates. Las frutas deben ser densas, variedad ideal "Crema".
- Para secar las rodajas de tomate, use un horno, un secador de verduras, un horno de microondas.
- Siempre es necesario controlar el grado de preparación de los tomates. Los tomates secos adecuados no son jugosos, no se desmoronan cuando se doblan. El lóbulo debe ser de plástico, pero seco.
- Para el almacenamiento, los tomates pueden conservarse en aceite. Para hacer esto, necesitas comprar un buen aceite de oliva, el primer prensado.
Tomates secados al sol en el horno
La forma más económica de hacer tomates secados al sol en casa es en el horno. Lóbulos secos al menos 4 horas, es importante asegurarse de que los espacios en blanco no se quemen, no se sequen. Las especias se agregan a voluntad, ideal para el tomillo, el orégano y el romero. Puede almacenar tomates secos en un frasco de vidrio sellado en un lugar fresco y oscuro.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- sal grande - ½ cucharadita;
- aceite de oliva - 50 ml;
- Hierbas secas a voluntad.
Preparación
- Corta los tomates por la mitad, retira la pulpa con una cuchara.
- Coloque en una bandeja para hornear, agregue, sazone con hierbas, espolvoree con aceite.
- Seco a una temperatura de 60-80 grados 3-4 horas.
Tomates secados al sol en un secador de verduras
Preparar tomates secos en la secadora es lo más fácil. El dispositivo monitorea el régimen de temperatura constante, por lo tanto, no hay necesidad de monitorear el proceso constantemente. El único inconveniente es que, en el medio del proceso, debe girar los lóbulos. Otro consejo: no seque más de 3 paletas al mismo tiempo, por lo que los lóbulos están muy cocidos al vapor.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- sal - 2 cucharaditas;
- hierbas secas
Preparación
- Cortar los tomates, quitar la carne, la sal, sazonar con hierbas.
- Coloque rebanadas en palets.
- Tomates secos 5 horas a 50 grados.
- Voltea las cuñas, continúa secando durante 3 horas.
Tomates secados al sol en un horno de microondas
Los tomates secados al sol, cuya receta se describe a continuación, se preparan muy rápidamente. En el microondas, la palanquilla se mantendrá durante no más de 30 minutos, y la preparará como regla para una aplicación rápida, si necesita agregar este ingrediente de manera urgente al plato original. Puede almacenar tomates secados al sol en un recipiente sellado o en una bolsa con un candado en el refrigerador.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- ajo seco - 3 cucharaditas;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Corta los tomates por la mitad y quita la pulpa.
- Sazonar con sal y ajo seco.
- Para extenderse en una plataforma para que los lóbulos no se toquen entre sí.
- A la potencia máxima, deje secar durante 15 minutos.
- Voltee las cuñas, seque por otros 10-12 minutos.
- Poner en un plato, dejar los tomates suaves secos a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.
Tomates secados al sol para el invierno - una receta italiana
Los tomates más deliciosos y regulares se preparan en esta tierra natal. Para preparar los tomates secados al sol en italiano puede cada uno, la base del gusto crear hierbas secas, ajo y aceite de oliva fragante. Los tomates son pequeños, densos con una piel gruesa, posiblemente ligeramente inmadura. Si es posible, es mejor no usar vegetales cultivados en condiciones de invernadero.
Ingredientes:
- tomates -1 kg;
- sal, pimienta molida negra - 1 cucharadita;
- ajo - 2 dientes;
- Albahaca seca, perejil, orégano, romero;
- aceite de oliva
Preparación
- Tomates cortados en 4 rebanadas, retire la carne con semillas.
- Distribuya en una bandeja para hornear, sazone con sal y sazone con pimienta.
- Seque 5-6 horas a 7-80 grados.
- En un recipiente, coloque capas de ajo, hierbas y rodajas de tomate.
- Calienta el aceite, llena la pieza de trabajo, cierra el recipiente.
- Mantenga los tomates secos en un lugar fresco.
Tomates secados al sol en aceite
Tomates secados al sol en aceite: la forma clásica de preparar una sabrosa merienda mediterránea. Al elegir un método adecuado de secado de frutas, sin complicaciones especiales, puede preparar el codiciado tarro de preservación salada. Las rodajas de ternera al mismo tiempo con ajo y hierbas, las frutas preparadas se vierten con aceite caliente, luego este aceite se puede complementar con todo tipo de platos, salsas, aderezos para ensaladas.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- sal marina - 2 cucharaditas;
- romero, orégano, albahaca, tomillo - 1 cucharadita cada uno;
- ajo - 5-6 dientes;
- aceite de oliva
Preparación
- Corta los tomates por la mitad, retira la pulpa.
- En cada rebanada ponga un plato de ajo, sazone con sal.
- Mezcle todas las hierbas, espolvoree con los tomates.
- Espolvorear con aceite de oliva.
- Séquelo en el horno durante 5-7 horas a 60 grados.
- Coloque los tomates terminados en un frasco, vierta el aceite caliente, el corcho.
- Tomates secados al sol con ajo en aceite , después de enfriar, almacenados en el refrigerador.
Tomates secados al sol en el multivariante
Prepare tomates secos para el invierno y puede estar en el multivark, aunque no es posible secar muchos lóbulos debido al pequeño volumen de la taza del artefacto, pero 200 ml deberían ser suficientes para un frasco. Vialyatsya tomates en un contenedor multivariante y en un recipiente para cocinar en el vapor, asegúrese de quitar la válvula. Las verduras eligen un tamaño sólido y pequeño.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- sal, pimienta negra - 1 cucharadita;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- ajo - 5 dientes;
- Mejorana, orégano, albahaca - por ½ cucharadita;
- aceite de oliva
Preparación
- Multivarke para cubrir con pergamino, encender "Hot" y esperar a que el dispositivo se encienda "Mantener calor".
- Cortar los tomates por la mitad, poner en un recipiente y en un vapor.
- Mezcle sal, azúcar, hierbas y pimienta. Espolvorea las cuñas.
- Coloque el "segundo piso" del recipiente para cocinar en el vapor con la pieza de trabajo.
- Cierre la tapa (quite la válvula).
- Tomates de ternera de 4 a 6 horas, controle el grado de secado.
- En una jarra ponga capas de tomates, ajo picado y hierbas.
- Vierta el aceite caliente, el corcho, limpio en el fresco.
Tomates secados al sol en aerogrill
Los tomates secados al sol, cuya receta presupone el secado en aerogrill, son aún más deliciosos que los clásicos italianos. Es importante recordar que los lobulillos enlatados se almacenan más tiempo en el aceite de oliva que en cualquier otro vegetal. De las hierbas prefieren el conjunto clásico: orégano, romero, albahaca y tomillo.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- ajo - 4-6 dientes;
- mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
- Hierbas secas: 1 cucharadita;
- tomillo - 1 rama;
- la sal es grande;
- aceite de oliva
Preparación
- Corta los tomates cortados en la parrilla hacia arriba.
- Espolvorear con hierbas, agregar.
- Pon cada rebanada en un plato de ajo.
- Seque 4-5 horas a 90 grados, revisando cada hora para estar listo.
- En el banco pon las rebanadas, arroja guisantes de pimienta y una ramita de tomillo.
- Vierta aceite caliente, guárdelo en el refrigerador.
Tomates secados al sol con vinagre balsámico
Un sabor inusual es tomates secados al sol en casa con la adición de vinagre balsámico. Las rebanadas secas pueden ser de cualquier forma conveniente: en el horno, en la secadora o en el microondas. Conservar la palanquilla en aceite de oliva con la adición de vinagre, snack almacenado en el fresco durante al menos un año.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- sal, azúcar, pimienta molida - 1 cucharadita;
- albahaca fresca - 1 rama;
- Hierbas secas: 1 cucharadita;
- aceite de oliva;
- Vinagre balsámico - 1 cucharadita.
Preparación
- Corta los tomates y ponlos en una bandeja para hornear.
- Espolvorear con una mezcla de sal y especias secas.
- Espolvorear con aceite, secar en el horno durante 6 horas a 70 grados.
- Coloque los lóbulos en el recipiente, emparedando la albahaca.
- Vierta aceite caliente, vierta una cucharada de balsámico, corcho.
Tomates verdes secados al sol
Los tomates verdes secados al sol en casa son algo diferentes en sabor y consistencia, pero el proceso de secado no difiere de los métodos tradicionales. Es necesario secar la fruta sin quitar el núcleo, puede complementar la salmuera con pimientos picantes y ajo. Cortando las frutas en círculos, el secado pasará más rápido.
Ingredientes:
- tomates verdes - 1 kg;
- pimienta jalapeño - 1 vaina en el tarro;
- ajo - 4-5 dientes;
- sal, pimienta molida;
- Albahaca seca, tomillo, romero - por ½ cucharadita;
- aceite de oliva
Preparación
- Cortar los tomates con tazas, 5 mm de espesor.
- Ponga en una bandeja para hornear, agregue sal, sazone con hierbas, espolvoree con aceite.
- Seque 3-4 horas, controle la preparación cada hora.
- Coloque los lóbulos en un frasco, moviéndolos con capas de ajo, pimienta picada.
- Vierta aceite caliente, corcho.
Tomates cherry secos
Los tomates cherry secos en el hogar se preparan muy rápidamente, debido a su pequeño tamaño. Si los frutos son muy pequeños, se secan completamente, el resto se corta a la mitad, la carne no se elimina necesariamente, porque los huesos de estos tomates son muy suaves y casi no se sienten. Este aperitivo rara vez se cocina para usar en el futuro, a menudo se complementa con sándwiches simples, que se agregan a los pasteles.
Ingredientes:
- cereza - 500 g;
- tomillo fresco - 1-2 ramas;
- sal, una mezcla de pimientos molidos;
- aceite de oliva - 3 cdas. l.
Preparación
- Si es necesario, corta los tomates, pincha los pequeños con un palillo de dientes.
- Poner en una bandeja para hornear.
- Mezcle el aceite con pimienta, espolvoree los tomates.
- Pon el tomillo.
- Seque 3 horas a 60 grados.
Tomates dulces secados al sol
Muy inusual en el sabor, salen los tomates secados al sol, cuya receta se describe a continuación. En la versión tradicional, se agrega azúcar para el balance de ácido de tomate, en este caso el edulcorante juega el papel principal de sabor. Aplique este refrigerio para complementar los sándwiches, como parte de platos multicomponente o en masa para hornear pan con especias . Sweetish fill es adecuado para aderezar ensaladas.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- sal - 1 cucharadita;
- Hierbas provenzales - 2 cucharaditas;
- miel y aceite de oliva - 1 cda. l.
- aceite de adobo;
- ajo - 5 dientes.
Preparación
- Corta los tomates, quita la pulpa.
- Coloque las mitades en la bandeja para hornear con el corte hacia arriba.
- Mezcle la miel con una cucharada de aceite, vierta una pequeña mezcla en cada rebanada, ponga un plato de ajo.
- Rasgue con sal y hierbas.
- Séquelo en el horno durante 4-6 horas, controlando el grado de preparación.
- Poner en un frasco, verter aceite caliente, corcho.
Tomates secados al sol - ¿con qué comer para agregar?
Después de haber preparado el apreciado frasco de refrigerios fragantes, no todas las amas de casa saben cómo usar más tomates secos, qué comen y qué platos agregan, y si todos pueden consumirse. Este refrigerio también es muy útil, es un buen antidepresivo. Puede consumir tomates para todos, excepto para personas con alta acidez y problemas gastrointestinales.
- Tradicionalmente, los refrigerios se utilizan para complementar los platos principales. Los buenos lóbulos fragantes se manifiestan con carne o pasta.
- En la masa, agregue los tomates y el aceite de marinado.
- La mantequilla de la preparación divierte perfectamente la ensalada de hortalizas.
- Agregue lóbulos picantes como complemento al relleno de pasteles abundantes o pizza.